A pappardelle egy hosszú, kb.: 13 mm szélességű, tojásból, lisztből, sóból és egy kevés olajból készült tészta, melyet "fészek" formába göngyölítenek. Napjainkban friss és száraztészta formájában egyaránt kapható.
A tészta közép - itáliai, pontosabban toszkán eredetű, melyből többféle ízletes fogást készítenek. Maga a pappardelle szó az olasz toszkán dialektusában használt pappare szóból származik, melynek jelentése örömmel enni, szinte már - már gyermekies módon.
A tészta közép - itáliai, pontosabban toszkán eredetű, melyből többféle ízletes fogást készítenek. Maga a pappardelle szó az olasz toszkán dialektusában használt pappare szóból származik, melynek jelentése örömmel enni, szinte már - már gyermekies módon.
A pappardelle tészta kitűnően házasítható a húsos, paradicsomos vagy gombás ragukkal.
Hozzávalók:
1 csomag Papardelle tészta
Elkészítés módja:
A gombát tisztítás után feldaraboljuk. A hagymát apró kockára vágjuk, és olajon lepirítjuk.Hozzáadjuk a gombát a fűszereket, a szeletelt paprikát, majd puhára pároljuk. Belekeverjük a krémsajtot, és 2-3 percig forraljuk ki.. Külön kifőzzük a tésztát, majd tálaljuk a gombaraguval.Petrezselyemmel megszórjuk.
