Minden szilveszter más-más korhely levessel.Imádom a változatosan készült leveseket! A tavalyi levesünk ez volt.
Hozzávalók:
4 fő
- 1 db füstölt csánk
- 50 dkg savanyú káposzta
- 1 szál füstölt kolbász
- 1 fehér bab konzerv
- 2 szem babér
- 1 kk őrölt kömény
- 1 tk piros arany
- bors
- 2 dl tejföl
- 1 tk liszt
- kevés zsiradék
- 1 db vöröshagyma
- 1-2 ek fűszerpaprika
- Elkészítése:
- 1. 5 dl füstölt ízű főzőlé. A zsiradékon megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát.A csülköt előző nap megfőzzük babérlevél,fokhagyma,és 1 db hagyma kíséretében,majd a léből keveset félretéve,a többit leöntjük a csülökről,és kicsontozva tegyük a hűtőbe.
- 2. A füstölt immáron főtt csülköt nagyobb kockákra vágjuk,és félretesszük.A fűszerpaprikával megszórjuk a párolt hagymát,és felöntjük a füstölt lével,ami kb 5 dl. A fűszereket beletesszük, (babér,az őrölt bors,és kevés őrölt kömény,piros arany,)és végül a levétől kissé kicsavart káposztát.Én fehérboros káposztát használok,az nem olyan savanyú,ezért nem kell kicsavarni a levét.
- 3. A Hagyjuk a levest felforrni, majd közepes hőfokon főzzük lefedve 20 percig.Közben a füstölt kolbászt felkarikázzuk.A babkonzervet kinyitjuk,és leöntjük a levét. Amikor már félidőt főtt a káposzta,beletesszük a babot,és a kolbászt, majd a kockára vágott füstölt csánkot.Az egészet felöntjük annyi vízzel,hogy kellő levesadagunk legyen.Ha kell, ízesítsünk utána.15 percig főzzük, majd tálalhatjuk is tejföllel aki szereti.
