Májgombócos vegyes zöldség leves

Hétköznapi ebédre feldobunk egy kis csirkemájból készült gombócos zöldséglevest. Nagyon tápláló, és finom étel. Ripsz-ropsz elkészül, ha van a hűtőben tartalékolt húsalaplé.Bár enélkül is finom, de azzal biztosan még ízletesebbé tehetjük az ételünket.

Hozzávalók 4 személyre:

• A májgaluskához:
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 kis fej hagyma
• 1 ek. vaj/margarin
• 80 g csirkemáj (szív nélkül)
• 1 csokor petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb  tojás
• 1/2 kk. szárított majoránna 
• só, bors
• Továbbá:
• 150 g sárgarépa
• 200 g cukkini
• 1 csokor újhagyma
• 1 szál fehérzöldség
• 1 ek. olaj
• 1,5 liter húsleves alaplé 
• 150 g zöldborsó (mélyhűtött)

Elkészítése:

• A hagymát finomra reszeljük. A májat megtisztítjuk az inaktól-hártyáktól, vagyis lekaparjuk. Majd a morzsával és a petrezselyemlevelekkel  együtt összekeverjük. Hozzáadjuk a hagymát, az áttört fokhagymát, a tojást, a majoránnát, a zsemlemorzsát, ízlés szerint sót, borsot, majd 30 percig a hűtőben pihentetjük. 
  2. A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát hosszúkás batonokra vágjuk. Az újhagymát felkarikázzuk, üvegesre pároljuk az olajban, rádobjuk a sárgarépát és a cukkinit, felöntjük a húslevessel, fedő alatt, mérsékelt tűzön 10 percig forraljuk. Beledobjuk (fagyos állapotban) a zöldborsót, további 10 percig főzzük, végül utánasózzuk, borsozzuk. 
  Vizes kézzel közepes szabályos gombócokat szaggatunk a májas masszából, 8-10 percig főzzük. Tetszés szerinti  zöld fűszerrel vidámít.
• 
  

Twix szelet

Mifelénk leginkább Twix szelet néven ismert, de ez a süti eredetileg Skóciából származik. Tulajdonképpen egy tojás nélküli, édes omlós tészta (angolul shortbread), egy réteg tejkaramella, és egy réteg olvasztott csokoládé a tetejére öntve.Nagyon egyszerű, nagyon finom Twix házilag. Ráadásul ez a karamellás csokis kocka tulajdonképpen egy skót étel, ami főleg angol nyelvterületen közismert, és Caramel Shortbread Squares vagy Millionare Shortbread néven is ismert. 

Hozzávalók:  

A tésztához:

150 g vaj

150 g liszt

50 g cukor

A karamell réteghez:

115 g vaj

100 g barna cukor

2 evőkanál kukoricaszirup, juharszirup, melasz, másféle szirup vagy akár méz

150 g (kb. 1 tubus) cukrozott sűrített tej

A csoki réteghez:

200 g tejcsoki

Elkészítés módjai:

1. Első lépésben készítsük el a süti alapját, ami egy tojás nélküli omlós tészta, angol szóval shortbread. Ehhez melegítsük elő a sütőt 175 fokra.

Egy tálban keverjük össze a 15 dkg lisztet, 5 dkg cukrot, és 15dkg vajat. Ha a vaj hideg, vágjuk kockákra.Rakjuk a dagasztógépbe, és simára dagasztjuk.

Nyújtsuk bele méretre a tésztát. Nem egyszerű, de gyakorlott háziasszonyoknak menni fog simán. Akinek nem, az nyomkodja nyugodtan bele, és igazgassa el.

1. Helyezzünk legelőször egy sütőpapírt a sütőformába.

1. Tegyük be a tésztát a sütőbe, és süssük 15 percig. Nem fog megbarnulni, és amikor kivesszük még képlékenynek tűnik – de ha kihűl jó lesz! 

Második lépésként készítsük el a karamell réteget. Egy lábasba a 115 g vajat, 100 g barna cukrot, 150 g sűrített tejet, és 2 evőkanál szirupot. Lényegében mindegy, milyen akár méz is jó. Tűzhelyen állandó keverés mellett forraljuk fel.

Amikor felforrt, főzzük még 5 percig, szintén állandóan kevergetve, amíg kicsit sötétebb lesz a karamell.

Vegyük le a tűzhelyről, és keverjük még tovább 3 percig.

Hagyjuk kihűlni a tésztát és a karamellt is. A legjobb, ha szoba hőmérsékletűre lehűlnek – erre legalább egy órát számoljunk.

A karamellát öntsük a tésztára, ami még mindig a sütőformában pihen. Egy spatula segítségével egyengessük el a karamell réteget. A csokoládét olvasszuk fel, adjunk hozzá kevés olajat.Vegyük a sütit elő a hidegről, öntsük rá a csokit, és egy kenőkéssel egyengessük el.Tegyük be a hűtőbe, és várjuk meg, amíg a csoki és a karamell teljesen megszilárdul. Erre legalább 2 órát számoljunk. Ha kihűlt a sütemény egy nagy, éles késsel szeleteljük fel.