A panna cotta az egyik legegyszerűbb desszert, szó szerinti fordításban "főtt tejszín", vagyis egy olyan krémdesszert, aminek lényege a zselatinnal felfőzött, majd jól lehűtött, remegősre, pudingosra hűlt édes tejszín. Most különösen frissen, joghurtosan, nyári változatban készült - pár perc munkával.
Hozzávalók:
- 2,5 teáskanál (7 gramm) porzselatin
- 4 dl görög joghurt
- 4 dl tejszín
- 1 vaníliarúd kikapart magja
- 5-6 evőkanál cukor vagy méz
- 1 citrom
Elkészítés:
A zselatint egy kis tálkába tesszük 1/2 dl vizet adunk hozzá, és 10 percre félretesszük, hogy a zselatin felpuhuljon.
A joghurt és a tejszín felét egy keverőtálba tesszük, és egy kézi habverővel simára keverjük.
A maradék joghurtot és tejszínt egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a vanília kikapart magját, és a beáztatott zselatint a vízzel együtt, felmelegítjük, de még forrás előtt levesszük a tűztől, belefacsarjuk a citrom levét, átöntjük egy üveg- vagy fémtálba, hogy gyorsabban hűljön, majd ha langyos, összekeverjük.
Bármilyen formákba önthetjük a krémet, és 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon, és pudingos, rezgős legyen az állaga.
Hidegen tálaljuk, a friss gyümölccsel citromhéjjal díszítjük, illetve kirakjuk.
