Zsuzsa ízutazásai.
Fahéj,és csillagánizs.
2024. február 29., csütörtök
2024. február 20., kedd
2024. február 15., csütörtök
2024. január 6., szombat
2023. december 30., szombat
2023. december 25., hétfő
Meleg édesburgonya saláta
Hozzávalók
- 3 db édesburgonya közepes méretű kb 50 dkg
- 3 fej lila hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 5 dkg fekete olajbogyó magozott
- 0.5 dl olívaolaj
- 2 ek méz
- 1 tk reszelt gyömbér
- 1 tk római kömény őrölt
- 0.5 csok petrezselyemzöld
- 0.5 db narancs
- só
- bors
- csilipor,vagy pehely
Elkészítés
- 1. lépés
Az édesburgonyát meghámozzuk és nagyobb darabokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és cikkekre vágjuk. A burgonyával, a megtisztított fokhagymagerezdekkel és az olajbogyóval együtt tűzálló edénybe,vagy zsírpapírral bélelt sütőtepsibe rakjuk.
- 2. lépés
Az olajat összekeverjük a mézzel, a gyömbérrel, az őrölt római köménnyel és a felaprított petrezselyemzölddel. Belefacsarjuk a narancs levét, majd sóval, borssal és csiliporral ízesítjük. A fűszeres olajat a zöldségekre locsoljuk. 190 fokra előmelegített sütőbe kb. 30 percig sütjük lefedve, majd fedő nélkül további 35-40 percig.
Húsgombóc pörköltesen
Hozzávalók
- A húsgombóchoz:
- 1 apró vöröshagyma vagy fél kiskanál vöröshagymakrém
- 1 gerezd fokhagyma vagy 1 mokkáskanál fokhagymakrém
- 2 ek olaj
- 1 tk ízesített mustár
- 50 dkg darált sertéslapocka
- 5 evőkanál nyers vagy főtt rizs
- 1 csapott kiskanál só
- 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
- 1 csapott kiskanál füstölt ízű pirospaprika
- 1 tojás
- A pörköltszafthoz:
- 8 dkg füstölt szalonna
- 3 evőkanál olaj
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- bő 1 kiskanál jóféle pirospaprika
- 1 kisebb kápia paprika
- 1 ek paradicsompüré
- 1/2 kiskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista
- 1 tk liszt
- só
Elkészítés
- 1. lépés
A gombóchoz való hagymát nagyon finomra vágjuk, a fokhagymát péppé zúzzuk. Kevés olajos megfonnyasztjuk. A darált húst a rizzsel egy tálba rakjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, a pirospaprikával fűszerezzük,mustárral ízesítjük, a hagymákat hozzáadjuk, a tojást beledolgozzuk. Nedves kézzel 12 gombócot formálunk belőle. Félrerakjuk.
- 2. lépés
A pörköltszafthoz a szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy akkora lábasba szórjuk, amekkorában majd a húsgombócok egy sorban egymás mellett elférnek. Az olajat ráöntve zsírját kisütjük. A hagymát finomra vágjuk, a pörcösödő szalonnára rakjuk, közepes lángon kevergetve megfonnyasztjuk. A tűzről lehúzva a pirospaprikát hozzákeverjük, és kb. 6 deci vízzel fölöntjük. Az apróra vágott paprikával, paradicsompürével gazdagítjuk.Kevés liszttel megszórjuk.
- 3. lépés
Ezt az ízes pörköltalapot merülőmixerrel pürésítjük, de nem feltétlen kell teljesen pépesíteni. A húsgombócokat belerakjuk, és lefödve, kis lángon, a lábast többször megrázva kb. 30 percig főzzük. Közben ha kell, elfövő levét pótoljuk. Megkóstoljuk, utánaízesítjük. Puha kenyérrel vagy tarhonyával tálaljuk.