Koronázási csirkesaláta mangóval

Londonban minden szupermarketben megtalálható ez a saláta,de ezért nem kell odautazni, mert házilag is elkészíthető rövid időn belül.1953-ban készítették II Erzsébet királynő koronázási ceremónia utáni ebédre készítették el,bár az eredeti recept más volt,azóta sokat változott.

Hozzávalók

2 fő

1. szívsaláta
2. 1 db érett mangó
3. 1 tk currypor
4. 1 kk kurkuma
5. 3 ek majonéz
6. 2 dl görög joghurt
7. 1 dl tejföl
8. 2 lime citrom reszelt héja
9. 2 lime citrom leve
10. só
11. 1 csipet cayanne bors
12. 1 ek mangó chutney
13. Tálaláshoz:
14. szívsaláta

Elkészítése:

A sült csirkemellfilé maradékot kockára vágjuk.A mangót megtisztítjuk,eltávolítjuk a magját.Szintén felkockázzuk. Az öntethez összekeverjük a majonézt, a tejfölt, joghurtot a chutneyt, a curryt, kurkumát, a zöld citrom reszelt héját és levét, végül sózzuk, borsozzuk.Összeforgatjuk a csirkével és a kockára vágott mangóval. Akkor a legfinomabb, ha egy napot állni hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek. Hidegen, szívsaláta-levelekkel tálaljuk.Jó étvágyat hozzá! Nagyon finom,friss saláta!

Sertésborda vargányával és kovászos uborkával

Ennek az ételnek pont az a lényege, hogy szaftos legyen a hús (nekem ehhez egy zsíros karaj állt rendelkezésemre). A gombát mélyhűtött állapotban vettem. A kovászos uborkát is készen vásároltam, mivel most télen csak így tudom megoldani.

Hozzávalók

1.

1 kg hosszú sertéskaraj

2.

3 ek zsiradék

3.

1 nagyobb vöröshagyma

4.

2 gerezd fokhagyma

5.

1 tk fűszerpaprika

6.

1 kis darab kápia paprika

7.

3 db kovászos uborka

8.

só

9.

frissen őrölt bors

10.

csipet őrölt fűszerkömény

11.

csipet kakukkfű

12.

1 marék kockázott mirelit vargánya

13.

1 tk paprikakrém

14.

1 ek paradicsompüré

15.

1 ek szójaszósz

Elkészítés módja

1. Az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk az olajon vagy zsiradékon, majd hozzáadjuk a kockára vágott húst. A fokhagymát préseljük bele. Jól keverjük össze, majd pirítsuk le.

2. Ezt követően szórjuk bele a paprikát, a paprikakrémet, a paradicsompürét, a köményt és a kakukkfüvet. Öntsük fel vízzel, majd ízesítsük szójaszósszal, egy kevés sóval és borssal.

3. Lefedve főzzük. Félidőben adjuk hozzá a felkockázott gombát, az apróra vágott kápia paprikát, majd mikor már puha a hús, az uborkát is.

4. Ezután pár percig főzzük, majd ha kellően sűrű, már tálalhatjuk is kedvenc tésztaköretünkkel.

5. Fogyasztás előtt az uborkát szeletekre vágva tegyük a tányérra.

Fehér csokoládés méteres kalács

Megpróbáltam a fehér csokis változatot a családomnak nagyon ízlett. Már rég szerettem volna elkészíteni,de valahogy mindig kimaradt a listáról.Most azonban nekiveselkedtem,és megpróbálkoztam egy ritka,de világos változattal.Hiszen mindenki a kakaós változatot készíti.

Hozzávalók

6 fő

1. 5 db L-es tojás
2. 2 evőkanál kakópor
3. 3 evőkanál süteményliszt
4. 4 evőkanál kristálycukor
5. 1 tk sütőpor
6. 3 ek olaj
7. 1,5 dl víz
8. A krémhez
9. 2 csomag fehér csokis pudingpor
10. 1 tk málna színező
11. 20 dkg cukor
12. 20 dkg vaj
13. 1 fiola rum aroma
14. A tetejére:
15. 20 dkg fehér csokoládé
16. 4 ek olaj
17. Díszítésnek zebraforgács a Dr Oetkertől (opcionális)
18. Elkészítése:

Kivajazunk és lisztezünk 2 őzgerincformát. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd beleöntjük az olajat és 1,5 dl langyos vizet, jól elkeverjük. Hozzászitáljuk a sütőporral összekevert lisztet, elkeverjük, és beleforgatjuk a tojáshabot.Kettéosztjuk a tésztát, az egyik részébe beleszitáljuk a kakaóport, összekeverjük. Külön-külön beletöltjük a formába a tésztákat.A sütőben 25 percen át sütjük. Amikor megsült, lisztezett deszkára borítjuk, hagyjuk kihűlni.

A krémhez felfőzünk 6 dl tejet a fehér csokis pudingporral, és hűlésig kevergetjük. A vajat nagyon habosra keverjük a cukorral, a rummal ízesítjük, majd a málna színezékkel színezzük.A kihűlt piskótákat a barázdáknak megfelelően szeletekre vágjuk.Felváltva a kétfajta piskótát megkenjük a krémmel. Szépen összeillesztjük őket két rúdba készítsük. A tetejét olvasztott fehér csokival bevonjuk,tehetünk még rá díszítést is és dermesztés után ferdén szeleteljük.

Sütőben sült puha fánk

Aki nem szeretné, hogy olaj szag lengje át a konyháját, és nagyon siet is a munkájával, azoknak ajánlom ezt a nagyon finom fánkot. A kelési idő a legfontosabb, és hogy a tésztája alaposan ki legyen dolgozva. A sütőben sütött fánk nem lesz zsíros, hanem tiszta, finom, nagyon puha, letakarva  másnap is nagyon puha marad és élvezeti értékéből nem veszít.

 

Hozzávalók:

1. • 30 dkg kelt tészta süteményliszt a (Nagymama lisztje)
   • 1 csomag instant élesztő 7 g gluténmentes
   • 1 csomag vaníliás cukor
   • 1 teáskanál sütőpor
   • 1 db reszelt héja (instant is lehet,sőt, még jobb)
   • 1 kis üveg fehér rum (kis fiolákban kapható)Dr Oetker
   • 1 evőkanál kristálycukor
   • 3 evőkanál napraforgó olaj
   • csipet só
   • 1.5 dl meleg tej
   • 1 db egész tojás
   • 1 db tojássárgája
   • porcukor a szóráshoz, házi baracklekvár a közepébe
   • Továbbá kell még hozzá: mérleg, kisméretű habverő, fakanál,meg egy rozsdamentes tál
   • sütőtepsi,szilikonlap a sütéshez
   • 5 dkg olvasztott vaj a kenéshez
2. Elkészítése:
3. A fánkok hozzávalóit kimérjük. A lisztbe keverjük a sütőport, a citromhéjat, sót és elkeverjük. A meleg tejbe elkeverjük kis habverővel az élesztőport, a kristálycukrot, a tojást és a sárgáját, a rumot vaníliás cukrot és végül az olajat. Jól összekeverjük, majd a száraz anyaghoz adjuk. Fakanállal jó hólyagosra kidolgozzuk, géppel is lehet, de így sokkal jobban látjuk, hogy a tészta lágy maradjon, és addig dolgozzuk, míg a tészta el nem válik az edény falától. Közben kelesztjük, és kétszer át keverjük. kb. 40 perc. Egy spatulával kiszedjük a tésztát lisztezett deszkára, átgyúrjuk lazán, majd kinyújtjuk 1 cm vastagságúra. Szaggatóval kiszaggatjuk, és a szilikonnal bélelt tepsire helyezzük a fánkokat. Letakarjuk, és duplájára kelesztjük. A sütőt 200 fokon előmelegítjük, és hőlég keverésesben alsó sütéssel sütjük 180 fokon, addig amíg szép aranybarna nem lesz a színe, kb. 15 perc. A sütőtől is függ. Kivesszük a sütőből, majd vajjal lekenjük a tetejüket, hogy fényesek legyenek, majd vaníliás porcukorral megszórjuk. A közepükbe baracklekvárt teszünk. Fogyasszuk egészséggel!

Caruso torta

Több cukrászmesterünk kreálta ezt a finomságot a világhírű tenorista tiszteletére, aki 1907-ben járt nálunk.

Hozzávalók

4-6 adag

1. 14 dkg vaj
2. 28 dkg kristálycukor
3. 1/2 citrom reszelt héja, és kifacsart leve
4. 6 tojás
5. csipet só
6. 9 dkg őrölt mogyoró
7. 18 dkg süteményliszt
8. 20 dkg étcsokoládé
9. A forma kenéséhez kevés vaj,zsírpapír kerekbe vágva a forma aljába
10. 23 cm-es csatos tortaforma
11. Elkészítése:
12. A puha vajat cukorral elektromos habverővel pár perc alatt habosra keverjük. A citrom reszelt héját és kifacsart levét hozzáadjuk.Pár percig tovább keverjük, közben a tojások sárgáját egyesével hozzáadjuk.
13. A mogyorót a liszttel összeforgatjuk.A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval. Egyharmadát a cukros tojássárgájához adjuk. A mogyorós liszt egyharmadát rászitáljuk, könnyed mozdulatokkal összeforgatjuk.A maradék hozzávalókat ugyanígy, két részletben hozzáadjuk.
14. Egy 23 cm-es átmérőjű tortaformát kikenünk, az oldalát,az aljába kört vágunk egy zsírpapírból,és az aljába helyezzük.A tészta felét belesimítjuk.A csokoládét ráreszeljük, majd a maradék tésztával egyenletesen befedjük.
15. Villanysütőben légkeverésesben 170 fokon 35 percig sütjük. Ha kihűlt kivesszük a formából.Tálaláskor a tetejét porcukorral és reszelt csokoládéval díszítjük.Nagyon finom!