Ezzel a recepttel díjat nyertem! A legjobb pékek nem ismerik ezt a tészt...

Hurricane Swiss Roll, Matcha Cake Roll Recept

Egy 1856-os újságban találtam ezt a csodálatos receptet.

Pisztáciás linzer fehér csokival

Ezt a süteményt az Interneten láttam egy olasz lány az anyukájával sütötte meg.Nekem is a kedvencem lett azonnal! Minden Szicíliából való a képen a tál,a fehér csoki, a pisztácia és a krém,ami a sütiben van.

 Hozzávalók

 40 perc

 6 adag

1. 50 dkg Extra süteményliszt
2. 16 dkg porcukor
3. 2 tojás sárgája
4. 2 csomag vaníliás cukor
5. 24 dkg vaj
6. 3 ek pisztáciakrém
7. 1 pici zöld színezék

Elkészítés

1. 1

   A tészta hozzávalóiból robotgéppel sima tésztát gyúrunk.Hűtőbe tesszük letakarva legalább 2 órára.Azután lisztezett lapon kinyújtjuk 3mm vastagságúra,és virágformájú kiszúróval kiszaggatjuk.kb 16 db sima,és 16 lyukas jön ki belőle.

   
2. 2

   180 fokos sütőbe 12 perc alatt kisütjük.ha kihűlt megkenjük pisztácia krémmel és 1-1 korongot összeragasztunk.Olvasztott fehér csokoládéba mártjuk rövid dermesztés után az egyik felüket,majd darált pisztáciával megszórjuk.Hűtőbe fél óra alatt megdermed,és tálalható is.

   

Szicíliai pisztáciás tészta

Nemrég jártam Szicíliában,és csodálatos napokat töltöttünk a Jón tengernél,ahol a hotelünkből ráláttunk az Etnára.Mesés esti vacsora a szállásunk parkjában megterített asztalnál,és ezt a csodálatos tésztát fogyasztottuk előételként.Igazi kánikularecept ez a pisztáciás tészta, mivel nem kell órákig a konyhában állnod, hogy elkészüljön. Ez az eredeti recept,bátran készítsétek el,mert nem fogjátok megbánni.A pisztáciát,és sajtot olaszból hoztam,eredeti Bronte-i pisztáciából készítettem.

 Hozzávalók

 25 perc

 4 adag

1. 5 dkg vaj
2. 1 db vöröshagyma
3. 15 dkg főtt füstölt pármai sonka,vagy angolszalonna
4. 1 csomag tollhegy tészta
5. só,fehérbors
6. 1 gerezd foghagyma
7. 1,5 dl tejszín
8. A pisztáciakrémhez:
9. 3 ek olívaolaj
10. 10 dkg natúr tisztított pisztácia
11. 1 gerezd foghagyma
12. pici só
13. 8 dkg reszelt parmezánsajt

Elkészítés

1. 1

   A pisztácia krémhez a pisztáciát kevés olívaolajjal,foghagymával összedaráljuk egy késes aprítóban kevés sóval.A Penne tésztát kifőzzük sós vízben félkeményre,kis főzőlét félreteszünk.

   
2. 2

   A serpenyőben felhevítjük a vajat,a hagymát apró kockára vágjuk.Hozzáadjuk a vajhoz a hagymát,majd pirítjuk,majd ezt követően a sonkát felkockázzuk,és azt is a hagymára dobjuk.Következik a foghagyma aprítva amivel ízesítjük a hagymás sonkát.

   
3. 3

   Rövid pirítás után a pisztáciakrémet a sonkához adjuk,és felöntjük a tejszínnel.

   
4. 4

   A kifőzött tésztát ráöntjük,és a főzőléből is egy csészényit.Összekeverjük,majd tálaljuk is.Jól megszórjuk reszelt parmezán sajttal.Jó étvágyat kívánok hozzá! Csodás étel!