Vörösboros vaddisznó pörkölt

Télen  többször fordul elő vad az asztalunkon,mivel jobban kívánja a szervezetünk a húsokat,de főleg a sötét húsokat.Mivel két főre főzök, nem olyan drága ez a nemes vad,megengedhetjük magunknak.Ti se mondjatok le róla!Nagyon finom.

Hozzávalók:

4 adag

1. 60 dkg vaddisznócomb,vagy lapocka
2. 1 db vöröshagyma
3. 2 gerezd fokhagyma
4. só, frissen őrölt bors,
5. 1 kk vadfűszer keverék
6. 2 dl száraz vörösbor
7. 1 kevés frissen vágott majoránna
8. 1 db paprika
9. 1 ek fűszerpaprika, illetve paprikakrém
10. 1 ek paradicsompüré és 2 db hámozott paradicsom(konzerv jó)
11. 5 szem borókabogyó
12. 20 dkg tarhonya pirítva megfőzve
13. olaj
14. víz,só
15. 
    
16. Elkészítése:

A húst megmossuk,ha kell kicsit áztassuk ki belőle a vért is.Vágjuk fel 2 cm-es kockákra. A hagymát tisztítás után szintén kockázzuk fel,de apróra.Egy edényben forrósítsuk fel a zsiradékot, majd a hagymát fonnyasszuk meg rajta.reszeljük bele a fokhagymát is.kevés ideig süssük együtt a többivel.
Két darab hámozott paradicsom, és 1 evőkanál püré kell a pörköltbe.paprikakrémet,és őrölt paprikát teszünk a húsra, majd a borókával,és a paradicsomokkal ízesítjük a húsunkat.Kevergessük folyamatosan,míg levet nem enged,sózzuk meg, és a vadfűszert is adjuk hozzá.Borral felöntjük, majd lefedjük,és majdnem 2 órát fedő alatt főzzük sűrűre a pörköltet.