Makói szűzérmék

Csirke-, vagy pulykamellet, illetve borjúcombot, vagy karajt is készíthetünk ugyanígy.

 Hozzávalók

 40 perc

 4 adag

1. 2 szűzpecsenye (kb. 60 dkg)
2. só
3. őrölt fekete bors
4. 3 evőkanál olaj,vagy 5 dkg vaj
5. 1 nagyobb vöröshagyma
6. 3 evőkanál mustár
7. 5 tojás
8. 1 dl tejszín
9. 1 tk vágott petrezselyemzöld
10. őrölt bors,só
11. 1 kiskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista
12. 1 mokkáskanál sűrített paradicsom (paradicsompüré)
13. 1 kevés őrölt kömény
14. 1 mokkáskanál finomliszt
15. 1 (.5 dl) víz

Elkészítés

1. 1. lépés

   A szűzpecsenyét lehártyázzuk, majd 12 érmére, azaz szeletre vágjuk. Egyenként enyhén kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk. Egy serpenyőben a megforrósított olajon,vagy vajon nagy lángon az érmék mindkét oldalát 1,5-1,5 perc alatt pirosasra sütjük úgy, hogy belül félig nyersek maradjanak.A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és a mustárral összekeverjük. A tojásból meg a tejszínből, csipetnyi sóval,borssal,petrezselyem zölddel vízgőz fölött habart tojást készítünk.

   
2. 2. lépés

   A félig sült húst tepsibe, egymás mellé fektetjük, és a Piros Arannyal, majd a hagymás mustárral megkenjük. A habart tojást evőkanállal a tetejére szaggatjuk, és forró sütőben kb. 5 perc alatt megsütjük.Közben a hús sütésénél visszamaradó olajat,vajat a paradicsompürével, a liszttel, a vízzel, egy csipetnyi sóval ízesítve összefőzzük – kerülhet bele csipetnyi őrölt kömény és őrölt bors is. Tálaláskor a húst ezzel a pecsenyelével körülöntjük. Burgonyapüré vagy zöldsaláta illik köretnek hozzá.

   
3. 3. lépés

   Tipp: Maggi sült hús szaft kockából is készíthetünk hozzá szószt.Egyszerűbb, és gyorsabb is,igaz én Ausztriában vettem a Billában.