Savanyú káposzta füstölt csülökkel és kolbásszal

Nálunk a karácsonyi ebéd mindenkor változó.Az én koromban már kissé feledésbe merül az a tény,hogy hagyományok. Pedig nekem a hagyomány nagyon fontos volt. Ma már nem annyira.Nem emlékszem  milyen hagyományos ételeket ettem gyerekkoromban,hiszen anyám egyedül nevelt,a nagyszüleim távolabb éltek,de arra emlékszem milyen finomakat lakomáztunk nyáron,és egyéb alkalmakkor.

A töltött káposzta fogalma nem jelent akkora hagyományt,mert más-más étel kerül az asztalunkra.

Most ezzel a recepttel is megdöntöm ezt a régi jó magyar hagyományt!

Karácsonyi ebédünk lesz most,töltött káposzta helyett. Mi nagyon szeretjük!

Hozzávalók

 50 perc

 4 főre

1. 1 db 1,30 dkg-os füstölt főtt csülök
2. 1,5 kg savanyú káposzta (házi,a legjobb)
3. 1 ek füstölt fűszerpaprika őrlemény
4. 1 db vöröshagyma
5. 3 ek kacsazsír
6. 1 liter füstölt hús alaplé (A csülök ebben főtt) (hagyma,bors,fokhagyma+ a füstölt hús íze,ami remek íz)
7. 1 szál füstölt kolbász jófajta (Bogádi)
8. 1 kk őrölt chili pehely

Elkészítés

1. 1. lépés

   A hagymát apró kockára vágjuk,és a zsíron dinszteljük meg,majd a fűszerpaprikával színezzük szép pirosra,akár a pörkölt alapot,és felöntjük a füstölt alaplével.A káposztát nálam nem kellett kimosni, mert házi készítésű,és pont megfelelő a savanyúsága, hozzáadjuk, keveset borsozzuk,és főzzük puhára lefedve takarékon.(A receptjeim között megtalálható a leírása ennek is).Más ízesítés nem szükséges,mert a káposztába,és a füstölt lébe minden íz megtalálható!

   
2. 2. lépés

   A kolbászt karikázzuk fel,és dobjuk a káposztára,ízesítjük a chilivel.A füstölt csülköt előző nap főzzük meg,és így már a darabolt csontmentes hús felét is adjuk a káposztába. (Aki szeretné tegye bele mindet.)Én csak a felét használtam fel,mert kettőnknek sok lett volna.A másik feléből korhely leves lesz szilveszterre.)Ha elkészült ami még 20 perc rotyogtatás középlángon.Tálaljuk tejföllel,és jófajta kenyérkével.Jó étvágyat hozzá,és boldog ünnepeket!