Paradicsomleves túrógaluskával

Hozzávalók / 4 adag

• 500 g 100 %-os sűrített paradicsom
• 2 ek olívaolaj
• só
• bors
• ízlés szerint cukor
• 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 kisebb reszelt vöröshagyma
• 1 kk fűszerpaprika
• 1 kisebb darált kápia paprika (piros színű)
• citromlé 1tk

A galuskához:

• 1 tojássárgája
• 25 dkg tégelyes túró
• 5 ek búzadara
• 1 ek vaj
• só

• Elkészítés

  1. Olajon megfuttatjuk a reszelt vöröshagymát és a fokhagymát, fűszerpaprikával megszórjuk.
  2. Felöntjük 1 liter vízzel, és a konzerv paradicsommal elkeverjük. Sózzuk, borsozzuk, cukorral ízesítjük, 1 evőkanál citromlét is keverünk hozzá. Ha felforr, takarékon főzzük, míg a galuska elkészül.
  3. A túrót sóval, a tojássárgájával és vajjal elkeverjük, és annyi darát teszünk hozzá, hogy félkemény tésztánk legyen.
  4. Hűtőben tartjuk 20 percig, és evőkanállal formás galuskákat szaggatunk 1 liter, forrásban lévő sós vízbe. Ha lebegnek a felszínen, még puhulásig főzzük közepes lángon, majd szűrjük le.
  5. A paradicsomleves 20 perc alatt elkészül.
  6. A galuskát tálakba szedjük, és merjük rá a levest közvetlen tálalás előtt.