Tanyasi sertésborda

Borjúkarajból ugyanígy készíthetjük. Sütés előtt a hússzeleteket finomlisztben is megforgathatjuk.

Hozzávalók:

1.

6-8 dkg főtt füstölt császárszalonna

2.

1 vöröshagyma

3.

10 dkg sertésmáj,vagy csirke (itt ebből készült)

4.

10 dkg vargánya gomba,vagy csiperke

5.

4 evőkanál olaj

6.

4 evőkanál főtt zöldborsó

7.

só

8.

csipetnyi őrölt fekete bors

9.

fél csokor petrezselyem

10.

10 dkg marinált paprika,vagy kápia

11.

60 dkg kicsontozott sertéskaraj

Elkészítés módja

1. A szalonnát egycentis kockákra, a megtisztított vöröshagymát vékony cikkekre vágjuk. A májat is egycentis kockákra aprítjuk, a megtisztított gombát fölszeleteljük.

2. A szalonnát 1 evőkanál olajon, egy serpenyőben a hagymával 1-2 percig pirítjuk, azután a májjal meg a gombával pirítjuk tovább. 3-4 perc után beleszórjuk a borsót, megsózzuk, megborsozzuk, meghintjük a fölaprított petrezselyemmel, végül a kisujjnyi csíkokra metélt marinált paprikát is belekeverjük.

3. A karajt 8 egyforma szeletre vágjuk, kissé kiverjük, széleit bevagdossuk, megsózzuk. A maradék olajban, egy serpenyőben, nagy lángon oldalanként 2-3 perc alatt megsütjük.

4. Tálaláskor a gombás, májas, paprikás raguval leöntjük. Sült hasábburgonya illik hozzá.Én quinoá-val tálaltam.Nagyon egészséges!Készítése: 25 dkg quinoa háromszoros vízmennyiség,20 perc főzés,só,1 ek olaj.

30-60