Vaddisznócomb vadasan

A legfinomabb vadas étel egyike! A marhahúsból készülő vadas az igazi,de most én a vadat céloztam meg.Nem hiába,mert a férjem nagyon szereti, legyen az bármilyen húsból is,de a sötét húsokból az igazi! 

Hozzávalók:

4 fő

1. 1 kg vaddisznó comb

    
2. 8 db borókabogyó

    
3. 3 db babérlevél

    
4. 1 db vöröshagyma

    
5. 2 ek mézes mustár

    
6. só,bors

    
7. 2 gerezd fokhagyma

    
8. 5 szál sárgarépa

    
9. 1 dl olaj

    
10. 10 szem bors
11. Elkészítés:

A vaddisznó combot először is előző este száraz olajos pácban bepácoljuk.A húst letisztítjuk, szárazra töröljük.Lehet kisebb darabba is vágni,úgy még jobb,hamarább megpuhul.A pác borókabogyó,hagyma,mézes mustár,olaj,bors,babérlevél.Másnap a sárgarépát megtisztítjuk,és hosszúkásra vágjuk.A pácolt húst vasedénybe tesszük mindenestül,és a répát ráhelyezzük,majd felöntjük vízzel,és közepes lángon lefedve főzzük meg.Egy citromot hámozzunk meg, és tegyük a hús mellé,de a fehérje nem legyen rajta.