Elegáns croissant-felfújt az ezeregyéjszaka ízeivel.

Hozzávalók:
5 db vajas croissan ( töltelék nélkül)22 cm-es tortaforma ( lásd a képen)
1 tk rózsavíz
1 ek narancslé
3 dkg mazsola
3 ek vaníliaaroma
3 dkg cukrozott narancshéj felkockázva
2,5 dl tejszín
2 dl zsíros tej
10 dkg fehércsokoládé aprítva
4 nagy tojás
18 dkg barna cukor
1 citrom reszelt héja
porcukor a szóráshoz.

Elkészítése:

A croissantokat  négyfelé vágjuk és a kivajazott formába szép sorba helyezzük.Locsoljuk meg a narancslével,és rózsavízzel,szórjuk rá a tisztított mazsolát,amit előtte vaníliaaromába áztattunk.

Egy kisebb edényben a tejszínt forraljuk fel a tejjel,és a csokoládét adjuk hozzá,majd már levesszük a tűzhelyről,és hagyjuk 3 percig állni.Közben habverővel keverjük össze a tojást a cukorral, és a citromhéjjal. A tejszínes tejet keverjük addig , míg a csokoládé feloldódik benne, aztán  apránként adjuk a tojásos-cukros keverékhez.Öntsük a croissant-okra. Fedjük le a tálat,és tegyük félre 30 percre.Süssük 40 percig 160 fokos sütőben,addig míg szépen megemelkedik,és aranyszínűre pirul a teteje. Hintsük a tetejét porcukorral,majd mint a tortát tálaljuk is.

Fűszeres kiflipuding,karamellszósszal.

Az amerikai konyhát tanulmányozva találtam rá a kenyér, kiflipudingokra,és felfújtakra.Nálunk talán nem olyan népszerű ez az étel,kivéve e rizspudingot,bár felfújtként tartjuk számon,de az még sem az.Nos talán mégis érdemes lenne divatba hozni ezt a finomságot,annál inkább is,mert sok családban akadhat odahaza apadt kenyér,kifli,zsemle,vagy éppen kalács,de nagyon jó a teljeskiörlésű pékárúból is elkészíteni.vacsorára pompás lakomát csaphatunk,ha nem morzsát,hanem pudingot sütünk.Higgyék el,nagyon finom!

Hozzávalók 3 személy részére:

2 db graham kifli ebben az esetben,
2 db tojás
3 ek barnacukor
1 ek vaj megolvasztva1 kk őrölt fahéj
1 kk őrölt szegfűszeg
1 narancs reszelt héja
5 dkg mazsola
csipet só
3,5 dl tejszín
1 ek mandulapehely( forgács)
3 db 16 cm-es szufléforma

Karamellszószhoz:
20 dkg barna cukor
10 dkg vaj
1,5 dl habtejszín
1 kk vaníliaeszencia vagy 2 csomag vaníliás cukor


Elkészítése:
A felkarikázott grahamkifliket (Ebben a z esetben), egy kivajazott szufléformákban elrendezzük ,de nem töltjük tele.Rászórjuk a mazsolát,amit előtte megmosunk,és leszárítunk.A tojásokat a tejszínnel a cukorral,fahéjjal,szegfűszeggel narancshéjjal egy tálban elkeverjük,és a kiflikre öntjük.A mandulaforgáccsal megszórjuk.175 fokos sütőbe tesszük kb 25 percre.Alufóliával takarjuk le,ha nagyon pirulna a teteje.Akkor jó,ha egy kötőtűvel megnézzük,hogy nem ragad rá a tészta.A szószhoz a barna cukrot, a vajat meg a tejszínt lábasba összekeverjük,,és krémmé főzzük álandó keverés mellett.levesszük a tűzről,és a vaníliát is belekeverjük.A kiflipudingot a szósszal megöntözve a formában tálaljuk.

Mandarinos zellersaláta.

Hozzávalók:

1 db közepes nagyságú zeller
1 db közepes nagyságú alma
2 db mandarin
2 dl görög joghurt
só,fehérbors
1 ek mézes mustár
1 ek porcukor
4 ek Helman's majonéz
Elkészítése:
A zellert hámozás után apró kockákra vágjuk,és sós vízben puhára főzzük.Az almát citromos vízben áztatjuk hámozás,és kockákra vágás után.Tálkába tesszük a leszűrt,és kihűtött zellert,és az almát is leszúrjük,majd  hozzákeverjük.A mandarint gerezdekre szedjük,és azt is hozzáadjuk.Az öntethez a joghurtot a mézes mustárral, cukorral, sóval,fehérborssal,és a majonézzel elkeverjük,majd a zelleres keverékhez adjuk,és összekeverjük.Hűtőbe tesszük,hogy az ízek összeérjenek.Madársalátával diszítve bármilyen péksüteménnyel kínáljuk.

Szalonnás-lilahagymás-sajtos omlett.

1. Reggelire néha muszáj kiadósabb finomságot készíteni,mert a férjem a tojásos ételeket szereti.Nekem a koleszterinem miatt tartózkodnom kell,és ritkábban fogysztok efféle  reggelit.Sajnos nem mindíg sikerül olyan szépre az omlettem,de ez az ízén nem változtat,mert ugyanolyan finom.

Hozzávalók:
8 tojás, 1 dl tejszín, 2 evőkanálnyi reszelt sajt,1 ek vaj, 10 dkg sovány füstölt kolozsváriszalonna, 2 nagyobb  db lilahagyma, só, bors. A tálaláshoz madársaláta,és 2 db paradicsom.
Elkészítése:
 1. A szalonnaszeleteket csíkokra vágjuk. A hagymákat megtisztítjuk,és vékony szeletekre vágjuk.
 2. 1 kevés vajon a csíkokra vágott szalonnát pirítjuk,majd a hagymát is hozzákeverjük.Egyenletesen pirítjuk őket.
 3. Közben a tojásokat a tejszínnel, sóval és borssal felverjük, majd a reszeltsajttal is. Majd a szalonnás-hagymás keverékre öntjük.A szélétől befelé igazgatjuk a fakanállal a szalonnás keverékkel,hogy egyenletesen süljön,de ne törjük össze a tojást.
 4.Az egyik oldalát ráhajtjuk a másikra,és lapáttal kiemelve a  salátával, és a paradicsommal tálaljuk.

Ajándék,és nyeremény könyvek.

Számomra a legszebb ajándék,ha valami hasznosat kapok.A" Nagy szakácskönyvet,,a Receptvarázs weboldal 10000 frt értékű ajándék könyvutalványa, amiért ezt a könyvet választottam. Hasznos tanácsok,tippek,és az amerikai konyhába való betekintésről szól.csodaszép illusztrációkat,recepteket tartalmaz,és számos süteményt,és ételt elkézsítettem  már belőle.

Húsvéti Malakoff torta.

Ez egy kicsit hamis Malakoff torta.de majdnem olyan,mint az eredeti.
Nekem sajnos nem volt narancsom idehaza, ezért elmaradt a tortáról, de anélkül is nagyon finom volt.
Ha nagy a család, akkor érdemes kettőt készíteni belőle. Én csak az egyik felét használtam fel a piskótának.

Hozzávalók

3 db tojás
3 ek. liszt
1 ek. étkezési keményítő
3 ek. cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 ek. víz
1 tk. sütőpor
1 tojásformájú tortaforma vagy keret 24 cm átmérővel
A krémhez
1/2 tasak Dr. Oetker Házi krémes krém
4 dl tej
6 db babapiskóta
3 dkg mandulapehely
narancshéjcsíkok (1 db narancsból)
2,5 dl tejszín
2 tk. porcukor
2 dl presszó kávé
3 ek. jamaikai rumaroma
A díszítéshez
4 db babapiskóta (ferdén félbevágva)

Elkészítése:
A piskótát megsütjük az alapanyagokból, és ha túl vastag lenne, mint az enyém, akkor 2 db tortát is lehet készíteni belőle. Kettévágtam, és félre tettem az egyik felét. A kávéba belekevertem az aromát, és a piskótákat egyenként megmártottam benne. Elosztottam a tortalapon, majd a krémes krémport a tejjel 3 perc alatt keményre felvertem. A piskótára kentem, majd a hűtőbe dermedésig hűtöttem. A tejszínből, és a cukorból habot vertem, és a csillagcsővel ellátott habzsákból díszítést készítettem, majd a félbevágott babapiskótával díszítettem. Megszórtam mandulával, és mindegyik habrózsa mellé narancshéjából csíkokat vágunk, és díszítjük a piskóta mentén. Behűtve tálaljuk.

Citromos linguine.

Ennek az ételnek az íze Dél-Olaszországba, egészen pontosan Campaniába repít minket, ahol roskadoznak a fák a citromterméstől és ahol egész évben süt a nap. Nagyon egyszerű, nagyon gyors és rendkívül ízletes!

Hozzávalók:
40 dkg olasz linguine tészta,1/2 citrom leve,1 db citrom héja,1.5 dl tejszín,tengeri só,őrölt fehér bors,2 gerezd fokhagyma, 1 marék bazsalikomlevél,1 teáskanál vaj,frissen reszelt parmezán,2 teáskanál kapribogyó.
Elkészítés:
A tésztát felteszem főni. A fokhagymát zúzottan belekeverem, majd a vajon épphogy megpirítom. Felöntöm a tejszínnel, belereszelem a citrom héját és belefacsarom a levét. Sózom, borsozom, beledobom az alaposan átöblített kapribogyót, majd összeforralom. A bazsalikomleveleket összevagdalom,és beledobom, majd az egész szószt a leszűrt tésztára öntöm. Reszelt parmezánnal bőven megszórva már ehetjük is.

Cukkini golyók.

lyenkor télen is szükségünk van arra,hogy kényeztessük magunkat egy kis primőr zöldséggel.Így van ez a cukkinivel is.Néha jó árban lehet kapni,ezért ilyenkor is elkészítem kedvenc vega ételemet,mert nagyon kedveljük.Nyáron a kertből ,de most a Lidl-ből került  az asztalra.Nagyon ízletes,és a kecskasajttal most megbolondítottam.Párolt rizs,vagy saláta illik hozzá.

Hozzávalók:

2 db salátacukkini
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg parmezánsajt
5 dkg kecskesajt
1 tojás
só,bors
1 tk petrezselyem frissen vágott
2 ek liszt
zsemlemorzsa
pár szem kapribogyó aprítva
olaj a sütéshez

Elkészítése:

A cukkinit és a hagymát durvára reszeljük . Egy tálban elkeverjük a fűszerekkel, villával összenyomott kecskesajttal és belenyomjuk a fokhagymát is. Sót ne tegyünk bele, mert a sajttól sós lesz. Evőkanalanként adagoljuk hozzá a lisztet, míg olyan állaga lesz, amiből golyókat tudunk formázni. Nem baj, ha puha, mert a zsemlemorzsába forgatva úgyis összeáll.Forró olajban ropogósra sütjük.

Maki sushi.

Hozzávalók:
4 db norilap
25 dkg sushirizs
wasabi paszta
1 ek cukor
2 ek rizsecet
1 dl víz
só
szójaszósz a driphez szeletelt gyömbér
chiliszósz
1 szál póréhagyma
1 db kigyóuborka
1 db pritaminpaprika
1 db avokádó
5 dkg füstölt lazacfilé
8 dkg füstölt főtt pisztrángfilé
1 db bambuszgyékény a tekeréshez.

Elkészítése:
A sushirizst főzzük forrásban lévő vízben 15 percig, vagy amedddig jól megfő.Előtte jól mossuk meg.A rizst szűrjük le. A vizet a rizsecettel,és cukorral,sóval tegyük fel a tűzhelyre,és főzzük sűrű sziruppá.Ha kihűlt öntözzük meg vele a rizst, és keverjük össze. Helyezzünk egy norilapot a fényes oldalával lefelé a kisimított bambuszgyékényre. Nedves kézzel tegyük a nori lapra a főtt sushi rizs kb 1/4-ét és egyengessük el a felületén azonos vastagságúra. A norilap felső részén egy kb 2 cm hosszú sávot hagyjunk szabadon. A rizs közepén alakítsunk ki egy kisebb hosszúkás mélyedést, és vékonyan kenjük be az ujjunkkal wasabi pasztával.megtöltjük vékony uborkacsíkokkal, füstölt lazaccal, vagy füstölt pisztránggal, avokádóval,vékony csíkokra vágott póréval,és paprikával.Kinek-kinek ízlése szerint.Ha lehet háromféle dolgot párosítsunk csak,hogy jól mutassanak a közepén, és ne legyen túl sok a töltelék.A bambuszgyékény elől kissé emeljük fel, és a sushit óvatosan tekerjük fel úgy, hogy a rizst teljesen fedje a norilap. A norilap szabad végét kicsit nedvesítsük be és tekerjük végig a sushit szorosan.A sushitekercset nyomjuk össze,majd egy éles késsel vágjuk 6 darabra.a többi norilappal is így járunk el.A drip készítése: A gyömbért hámozzuk le,és vágjuk vékony szeletekre és egy kis tálkába keverjünk hozzá ízlés szerinti mennyiségű szójaszószt,majd egy másik tálkába chiliszószt,és rizsecetet, kevés mézet keverjünk össze .Ebbe mártogassuk a sushit.

Orosz húsgombócok mustármártással.

RENGETEG HÚSGOMBÓCOS ÉTELLEL TALÁLKOZOM A GASZTROÚJSÁGOK OLDALAIN.NEMZETKÖZILEG KÖRÜLNÉZTEM, ÉS MEGPRÓBÁLTAM ÖSSZESZEDNI AZOKAT A GOMBÓCOS ÉTELEKET ELKÉSZÍTENI, AMIT  MAGUNK IS SZÍVESEN ELFOGYASZTUNK.íME AZ OROSZ VÁLTOZAT.

Hozzávalók:
40 dkg darált marhahús
4 darab csemegeuborka, lereszelve
3 ek morzsa
1 tojás
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só, őrölt bors
fél csokor petrezselyem
4 ek olaj

A mártáshoz.
1 ek liszt
4 dl húsalaplé
1 dl száraz fehérbor
2 ek mustár
2 dl krémtejszín
2 ek citromlé

A körethez:
40 dkg széles metélt

Elkészítése:

A húst összekeverjük az uborkával, a morzsával, a tojással, a sóval, a borssal, a petrezselyemmel és a lereszelt hagymákkal, majd egy jó állagú masszává dolgozzuk.

Vizes kézzel 3-4 cm-es gombócokat formázunk belőle, majd forró olajban átsütjük.

Kivesszük a serpenyőből, majd a visszamaradt zsiradékot megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk az alaplét és a bort, majd visszatesszük a gombócokat és 25 percig, lassú tűzön, időnként megrázogatva puhára pároljuk.

A mustárt a főzőtejszínnel simára dolgozzuk, majd a gombócok levét besűrítjük vele. A végén néhány csepp citromlével ízesítjük.
A köret elkészítése:

A tésztát lobogó, enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A gombócokat a tésztával és a mártással tálaljuk.

Mazsolás diós kifli.

Kétféle süteményt készítettem ebből a tésztából, aminek a receptjét már olvashatjátok is. Nagyon összegyűlt a mazsola a kamrámban, és ezeket a finomságokat gondoltam ki belőle. Szinte pillanatok alatt elfogyott. Nem is hittem volna, hogy ekkora sikere lessz.

Hozzávalók:
5 dkg őrölt mazsola
5 dkg őrölt dió
30 dkg liszt
15 dkg vaj
2 tojássárgája
1 tk mézeskalács fűszerkeverék
1 tk sütőpor
1 ek tejföl
10 dkg ét tortabevonó
vaníliás porcukor a bevonathoz

Elkészítése:

A mazsolát aprítógépben, vagy éles késsel daraboljuk. A tészta hozzávalóit (tortabevonó, és a porcukor kivételével) összedolgozzuk géppel, majd fóliába csomagolva hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Másnap a tésztából kifliket formázunk, kissé ellapítjuk, hogy inkább félhold alakú legyen. Zsírpapírral bélelt tepsire rakjuk, és 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt világos színűre sütjük. Ha kihűltek, az egyik felét csokiba, a másik felét vaníliás porcukorba mártjuk.

A mazsolát aprítógépben tudjuk darabolni.