Thai csirkeleves.

Hozzávalók
 5 deka kókuszzsír,
1 gerezd fokhagyma
1 szál újhagyma,apróra vágva,
 1 kisebb darabka gyömbér reszelve,
 1 kisebb darab friss chili aprítva,
 1 szál sárgarépa,karikázva
 10 dkg shitaki,vagy csiperke gomba szeletelve,
 8 dl csirkealaplé
 2 ek  halszósz,és szójaszósz,
1 darab lime citrom leve,só,frissen őrölt bors,
 friss korianderzöld kisebb csokorral.
 3 dl deci kókusztej.


Elkészítése
 A kókuszzsíron megfuttatjuk a zöldhagymát,fokhagymát, reszelt gyömbért, majd hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet. Tovább pirítjuk, majd felöntjük a kókusztejjel, és ekkor adjuk hozzá a friss  gombát és a zöldséget, ízesítjük a citromfűvel, a chilivel, a halszósszal,szójaszósszal a lime levével, és sózzuk,borsozzuk. Hozzáadjuk az alaplevet, készre főzzük, amíg a hozzávalók megpuhulnak, ekkor szórjuk bele a finomra vágott koriandert.

 A Nagyszüleimnél ha nyaraltam,finomabbnál finomabb ételek vártak.Mindenféle állatot tartottak,így semmiből nem volt hiányonyunk.A húslevesek sokasága,a finom sülthusik , lúd, kacsa,galamb,kakas, vadhús, és még a gyöngytyúk is mesterien került ki nagyanyám asztaláról.Csodás hónapokat,főleg a szünidőt töltöttem náluk.Hideg téli estéken,hazaérve jól esik,egy forró pikáns savanykás thai leves.Jó étvágyat hozzá!

Kávés csokoládés kifli ( kahveli)

Egy külföldi blogban találtam ezt a kiflikét,és meg kell mondjam elsőre sikerült volna jobban is,ha a leírás értelmesebben lett volna fordítva.Kedves török lány, akitől való.Sikerült végül is kihoznom belőle a magyarosabb elkészítési módot .A sütési időt azonban rövidebbre kellett vennem,mert keményebb lett, és az úgy már élvezhetetlen.

Hozzávalók a kiflikhez:

10 dkg vaj,vagy margarin,
10 dkg porcukor,
1 ek kakaópor sötét jó minőségű,
15 dkg liszt,
1 tk sütőpor,
1 adag instant 3 az 1-ben kávépor
1 tk rumaroma,1 tk vanília aroma,

1 tk kardamommag,
1 ek tejszín.
10 dkg étcsoki,
2 ek olaj,
diszités tetszés szerinti lehet.
Én csokis kekszet használtam,de lehet kávészemeket is tenni a tetejére.

Elkészítése:

A lisztet,sütőport,cukrot, kávéport,kakaóport,és vajat,fűszert,és aromákat a dagasztógép táljába öntöm,és alacsony 2-es fokozaton összedolgozom,miközben a tejszínt hozzáöntöm.Ha túl lágy lenne,kevés lisztet tegyünk még hozzá.A sima tésztát hűtőbe tesszük 1 órára pihenni,majd  nagyobb diónagyságúra daraboljuk,és 
 kiflikre formázzuk.1800 fokos sütőbe 15 perc alatt készre sütjük.Hagyjuk kihűlni,majd gőz felett olvasztott csokoládéba mártjuk a végét,és tesszük csomagoló papírra ,hogy a hűtőbe tehessük dermedni tálcán. Díszítés dermesztés előtt.

Szezámmagos rántott csirke felsőcombfilé.

Nagyon egyszerű ételről van szó. A csirke felső combokat kifiléztem, és két darabba vágtam. Besóztam, és kissé megborsoztam. Ezután lisztbe, felvert tojásban, és szezám maggal dúsított zsemlemorzsában megforgattam, vagyis paníroztam. Forró olajban közepes tűzön puhára sütöttem. Burgonyát főztem, és vajjal összetörtem ,majd kanállal szaggattam belőle a tányérra, hogy elegánsabb legyen kedvenc salátámmal tálalta. galambbegy, és szeletelt lilahagyma kevés fehér balzsamecettel megöntöztem.

Kokostar.

Úgy döntöttem,hogy megsütöm próbaképpen ezt a nagyon finom kókuszos csemegét,ami török eredetű.Külföldi blogban találtam rá,és nagyon megtetszett.Puha,és omlós,kókuszos,és csokis,ami csak jó lehet!Karácsonyra is érdemes megsütni.

Hozzávalók 8 db-hoz.

A tésztához:

14 dkg finomliszt

2 ek jóminőségű sötét kakaópor

8 dkg vaj

5 dkg porcukor

1 tojássárgája M-es

1 cs vaníliás cukor

1 csipet só

1 tk sütőpor
2 ek habtejszín.

1 bionarancs reszelt héja, vagy 1 cs instant citromhéj a Dr Oetkertől.(Kiváló minőség!)

A töltelékhez:

1 tojás fehérje,kb 4dkg

10 dkg kókuszreszelék

5 dkg kristálycukor.


A díszítéshez:

10 dkg étcsoki + 2 ek olaj.


Elkészítési módja:

A kakaós tésztához a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, kakaópor, só, porcukor, vaníliás cukor, narancshéj) egy tálba szitáljuk, majd belemorzsoljuk a vajat. A tojássárgája hozzáadása után a tejszínnel kissé puha tésztát gyúrunk, amit frissen tartó fóliába csomagolunk, 10 percre a mélyhűtőbe tesszük.Ez azomban el is maradhat.

A kókuszos töltelékhez a tojásfehérjét kihabosítjuk a cukorral, majd apránként a kókuszt is hozzáadjuk. Viszonylag kemény krémet kapunk, melyből nedves kézzel 8-10 darab, azonos méretű, kb 1 dkg gombócot formálunk.

A nyers tésztából kb 3,2 dkg gombócot készítünk, kilapítjuk és becsomagoljuk vele a kókuszos tölteléket.

Az összeállított süteményt sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk és 180°C-os sütőben 20 perc alatt megsütünk. Ha a golyók kihűltek, a csokit olvasszuk meg gőz felett az étolajjal és egy kinyomós flakonból,vagy csöves zsákból ízlés szerint,spricceljük be vele a sütemények tetejét.

Készítése:

Karácsonyi fatörzs.

Sok ötletem van a karácsonyi előkészületekhez,hogy mit süssünk,és lepjük meg szeretteinket.Ez az egyik kedvenc tortám.Csokoládés marcipános fatörzstorta.

Hozzávalók
6 darab tojás
4 ek. liszt

6 ek kristálycukor

2 ek holland kakaópor
1 ek. víz

Krém
25 dkg kristálycukor
25 dkg vaj
10 dkg étcsokoládés tortabevonó
20 dkg marcipán burgonya (díszítésnek)
zöld pisztácia darabok

Elkészítés
A tojásokból és a hozzávalókból elkészítjük a piskótát, és melegen feltekerjük. 40 x 30-as legyen a tepsink, amit barna sütőpapírral béleltünk ki. A cukorból sűrű szirupot főzünk, olyan legyen, mint a sűrű méz, majd a puha vajjal és olvasztott csokival krémessé keverjük a robotgéppel. Megtöltjük a kihűlt lapot krémmel, majd a két végéből levágok srégen akkora szeletet, hogy az oldalára helyezzük. Kívül is bevonjuk a csokis krémmel, villával a fa ereket cifrázzunk, és a marcipánból kis gombákat formázunk. Az oldalára tesszük, a többit a tetején elosztjuk. Olvasztott csokival spricceljük, majd zöld pisztácia darabokkal szórjuk be. Jól behűtve tesszük az ünnepi asztalra.

Tanácsok, tippek
Ez a torta az ünnepi asztalról nem hiányozhat nálunk ez a tavalyi tortánk volt, minden évben másképpen készítem. A marcipán burgonyából úgy készítünk gombát, hogy benyomjuk a felénél a kis golyót, majd kilátszik a belseje, ami fehér.

Kókuszos lime-os crinkle cookie.

Talán először készítettem életemben ilyen kekszet,de nem csalódtam benne,mert nagyon ízlett mindenkinek,aki megkóstolta.Köszönet az Interneten fellelhető recepteknenek,amelyekből kiválasztottam,és most már sokszor próbálkozom hasonló finomságokkal,mert ennek a keksznek az omlóssága a jellemző tulajdonsága,és az hogy  sokáig tárolható dobozban.

Hozzávalók
8 dkg vaj
10 dkg cukor
1 darab tojás
1 lime reszelt héja
1 lime leve
1,5 dkg kókuszreszelék
0,5 tasak Dr. Oetker Sütőpor (6 g)
22 dkg liszt
10 dkg fehércsoki
5 dkg porcukor (a forgatáshoz)



Elkészítés
A lime-okat nagyon alaposan megmossuk, majd a héjukat lereszeljük, majd a levüket kifacsarjuk.
A vajat a cukorral simára keverjük, majd hozzáadjuk a lereszelt lime héj felét.
Hozzáadjuk a lime levet is, elkeverjük, majd hozzáadjuk a tojást is.
Simára keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a kókuszreszeléket is és összedolgozzuk.
A tésztát folpackba csomagoljuk és betesszük a hűtőbe egy órára.
Addig elkészítjük a csokicseppeket: a fehércsokit apró kockákra vágjuk.
Gőz fölött felolvasztjuk, majd megvárjuk, míg szobahőmérsékletűre hűl.
A tésztából diónyi golyókat készítünk, amit először kristálycukorba, majd vastagon porcukorba forgatunk.
Sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük őket egymástól kb. 3-4 cm távolságra.
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 10-12 perc alatt megsül.
A sütőből kivéve, melegen egy fakanál segítségével enyhén benyomjuk a közepüket, ide kerül majd a csoki.
Ha már teljesen kihűlt, belecsorgatjuk a csokit, és hűtőben dermesztjük.

Falafel.

story

Nagyon egészséges étel, de nem csak vegáknak. A receptet bátran ajánlom, mert azt olvastam, hogy konzervből nem lehet készíteni. Ez tévedés, mert lehet. Itt a bizonyíték. Igaz, hogy kötőanyag van benne, de pontosan ettől lesz jó. A Lidl-ben vásároltam a csicseriborsót, és tökéletes lett belőle a falatka fasírtgolyó.

Hozzávalók:

40 dkg csicseriborsó (üveges)
6 db újhagyma
2 szelet toast kenyér (héj nélkül)
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 kávéskanál kurkuma
1 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál római kömény
1 kávéskanál só
1 csipet bors
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 ek petrezselyem (frissen vágott)
1 ek koriander (frissen vágott)
1 késhegynyi chili
3 ek zsemlemorzsa

Elkészítés módja.
Aprítógépben összedolgozzuk a leszűrt csicseriborsót a felaprított újhagymával, a kenyérbéllel.
Hozzáadjuk a tojást, a tojássárgáját, a kurkumát, a fokhagymát, a római köményt és az evőkanál korianderlevelet és petrezselyemzöldet.
Teszünk bele sót és borsot. Ezt is összedolgozzuk a géppel. Ezután tálba szedjük, és morzsával is dolgozzuk el, hogy megfelelő állagú legyen a masszánk.
Kis golyót formázunk belőle nedves kézzel.
Forró olajban megsütjük néhány perc alatt, hogy mindkét oldalon jól átsüljön. Itatós papírra szedjük, hogy lecsöpögjön a felesleges zsiradék, majd salátát vagy mártogatóst, párolt rizst kínálunk mellé azon forrón.

Parmezános húsos lepény.

Nigella Lawson receptjét készítettem el,egy olaszos húsos lepényt.Első látásra megtetszett ez az étel,mert egyszerű,gyors,és finom!Hétköznap is elkészíthetjük,hiszen annyira egyszerű az elkészítése,és ha odahaza minden megvan hozzá,mert nekem meg volt,akkor hajrá!

Hozzávalók 4 személy részére:

40 dkg darált marhahús
1 gerezd fokhagyma
2 db tojás
1 kávéskanál só
1 késhegynyi frissen őrölt bors
1 csokor petrezselyem (aprítva)
2 ek zsemlemorzsa
5 dkg reszelt parmezán sajt
2 közepes db paradicsom
10 dkg mozzarella (1 db szarvasi mozzarella lében)

Elkészítése:
A húshoz hozzáadjuk a két tojást, petrezselymet, a parmezánt, sót, őrölt borsot, morzsát. A fokhagymát zúzzuk össze, és keverjük azt is bele. Jól dolgozzuk össze az egészet.
Egy 23 cm-es keskeny szélű, kerek sütőformát vajazzunk ki, és szórjuk meg morzsával.
A húsmasszát jól nyomkodjuk bele a formába.
A paradicsomokat szeleteljük fel, és a mozzarellát is. Felváltva kirakjuk a húslepény tetejét.
170 fokos sütőbe téve, légkeverés alsó sütéssel 20 perc alatt készre sütjük.

Krémsajtos gesztenyés rolád

Ez az újabb rolád amit mascarpónés gesztenyével töltöttem meg.Kétfajta csokiforgáccsal díszítettem a tetején a krémrózsákat. A csokibevonat a krémes ízhez nagyon jól harmonizál.

Hozzávalók:

5 egész tojás
1 darab tojásfehérje
5 ek. kristálycukor
1/2 dl rum
3 ek. finomliszt
2 ek. sötét holland kakaópor
1 ek. étkezési keményítő
1 narancs reszelt héja

A krémhez:

25 dkg mascarpóne
25 dkg gesztenyemassza
10 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 ek rumaroma
A bevonathoz 10 dkg ét tortabevonó


Elkészítése:

A piskóta hozzávalóiból megsütjük a kakaós tekercset. A sajtkrémet a gesztenyemasszához keverjük a cukorral együtt.Végül a vajjal kihabosítjuk,és a rummal. Megtöltjük vele a roládot, és feltekerjük, majd bevonjuk csokoládéval,amit gőz felett 2 evőkanál olajjal simára olvasztottuk. A tetejére kevés krémet hagyjunk, hogy díszíteni lehessen, és még fehér csokireszelékkel felváltva barna csokireszelékkel.

Csirkés töltött padlizsán paradicsom salátával

A padlizsán egy csodálatos gyümölcs,mert sokféle elkészítési módja van.nagyon szeretjük sütve,grillezve salátának elkészítve,krémnek,és még sorolhatnám napestig, mennyi mindenre.Ezt a töltött tojásgyümölcsöt nagyon régóta kedveljük.

Hozzávalók 4 személyre:

2 db nagyobb padlizsán,
30 dkg csirke felső comb-filé,
15 dkg csiperkegomba,
1 kisebb vöröshagyma,
1 nagy gerezd fokhagyma,
késhegynyi őrölt kakukkfű,
1/ csokor petrezselyem,
3 ek olaj,
só,
frissen őrölt fekete bors ízlés szerint,
12 dkg reszelt sajt,
1 db tojás,


Elkészítése:

A padlizsánokat megmossuk,majd lapjában kettévágjuk.Belsejüket egy karalábévájóval kiszedjük,hogy 1,5 vastag fala maradjon.Utóbbiakat kissé megsózzuk,és félretesszük.A csirkehúst 1 cm kockákra aprítjuk.A gombát vékony cikkekre,a hagymát,és a fokhagymát, finomra, a kivájt padlizsán belsőt 1 cm kockákra vágjuk.Egy nagyobb serpenyőben az olajat felforrósítjuk,majd a hagymát közepes lángon megfonnyasztjuk rajta.A csirkehúst rádobjuk, immár nagy lángon 3-4 percig rázogatva pirítjuk.A gombát hozzákeverjük, továbbra is keverve újabb 3 percig pirítjuk.A zúzott fokhagymával,kakukkfűvel,és a finomra vágott petrezselyemmel fűszerezzük.Sózzuk,borsozzuk,a padlizsán belsővel még egy percig pirítjuk.A tűzről levéve, a reszelt sajt felével,és a tojással elkeverjük.Az ízes húsos gombás- ragut a szárazra törölt,előre kicsit besózott,padlizsánokba töltjük.Amelyik alja billegne, abból kicsit szeljünk le, töltés előtt, és tűzzük a töltelékbe a padlizsán szeletet.Így nem dől el a padlizsánunk.A maradék reszelt sajttal megszórjuk a tetejüket.A sütőtepsibe helyezzük őket,amit előtte szilikonos,vagy zsírpapírral béleltünk ki.Jó közepes sütőben 15-20 percig sütjük 180 fokon.Köretnek paradicsomsalátát kínálunk hozzá.
A paradicsomsalátához kell 2 db nagyobb paradicsom, 1 db kisebb lila hagyma, és egy szál kakukkfű,meg egy kis galambbegy saláta,és durva tengeri só.1 tk olívaolaj.

Csokoládés sütőtökös pite.

Martha Stewart receptje szerint,tökéletes ízharmónia.

A tésztához
180 g sima liszt
20 g kakaópor
50 g barna nádcukor
150 g hideg margarin,
csipet só
A töltelékhez
250 g mascarpone
400 g sült sütőtök velő
100 g barna nádcukor
csipet só, 1 cs buorbon vaníliás cukor,
1 púpos teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt gyömbér (csapott)
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 teáskanál őrölt kardamommag zöld
3 db tojás

Elkészítése:
a tetejére: 50 g étcsokoládébevonó massza.
A lisztet a kakaóporral átszitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, margarint,és robotgéppel összedolgozzuk pár perc alatt. Hűtőbe tesszük legalább 60 percre. A sütőt előmelegítem 180 fokra. A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtom, és egy lisztezett kivehető aljú 26 cm-es piteformába teszem a nyújtófa segítségével, majd szépen elegyengetem az alján és szélén is. Villával megszurkálom, majd elősütöm 190 fokon légkeveréseben kb. 10 perc alatt. Amíg sül a tészta elkészítem a tölteléket.A sütőtökvelőt kimérem pontosan, egy villával pépesítem, közben hozzáadom a fűszereket is. A mascarponéhoz habverővel hozzádolgozom a tojásokat és a cukrot, majd beledolgozom a sütőtökpürét is. Ráöntöm a tésztára, majd visszateszem a sütőbe és kb. 30 percet sütöm. Ha elkészült lehűtöm teljesen hidegre. Tálalás előtt nem sokkal, a tetejére olvasztott csokiból - melyet egy erre a célra alkalmas műanyag kinyomós tégelybe öntöttem,