Sajttal-sonkával töltött ropogós csirkemell vajon párolt zöldségekkel.

Hozzávalók:

csirkemellfilé - 400 
 só - ízlés szerint
csirkemellsonka - 120 g
 ementáli sajt - 120 g
 liszt (80 g) az alábbi fűszerekkel elkeverve:
 fűszerpaprika - 1 kk.
 Cayenne-bors - 1 kk.
 szárított fokhagymapor - 1 kk.
 fehérbors - 1 kk.
 római kömény, apróra vágva - 1 kk.
tojás, egész, felverve - 3 db
görög joghurt, a tojáshoz keverve - 2 ek.
 zsemlemorzsa - 80 g
 napraforgóolaj - 2–3 d

Elkészítése a ropogós csirkemellnek:


A csirkemellet hosszában 3–4 szeletbe vágjuk, majd a lehető legvékonyabbra klopfoljuk,méghozzá folpackfólia között a legegyszerűbb. Sózzuk. Két vékony szelet csirkemell közé egy szelet csirkemellsonkát és egy szelet sajtot teszünk, majd félbehajtjuk. Először a fűszeres lisztbe, majd a felvert, joghurtos tojásba, végül a zsemlemorzsába hempergetjük, és forró olajban sütjük aranybarnára.Közben vegyes zöldségeket vajon megpárolunk, de csak annyira hogy enyhén roppanósak maradjanak.Répa, brokkoli,karfiol keverék.Persze bármilyen lehet amit szeretünk.Sózzuk,borsozzuk,és a melleket felszeletelve hozzá tálaljuk. A gyerekek különösen nagyon szeretik,mert csodásan puha a hús.

Tejberizs fagylalt 3 féle ízesítéssel.

Az alap receptet írtam le, de bármilyen lekvárt, és diszítőt használhatunk ehhez a nyári melegben készült csábító finomsághoz. Elég rövid időre jégre tenni, és már fogyasztható is.Vaníliás csokipárnákkal, natúr pisztáciával, áfonyalekvárral, csokipasztillával, eperdzsemmel lehet sokféle ízesítéssel kínálni.

Hozzávalók:

• 20 dkg rizs
• csipet só
• 2 evőkanál cukor
• 2 dl tej
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 teáskanál citromaroma

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 3 dl  (habtejszín)
• 1 evőkanál porcukor
• 6 evőkanál házi baracklekvár

Elkészítése:

A rizst kevés sós, forró vízzel leöntve előfőzzük 20 percet, majd leszűrjük és a tejjel és az ízesítőkkel puhára főzzük.

Ezután kihűtjük és a mascarponéval összekeverjük, majd a tejszínt a cukorral habbá verjük és lazán belekeverjük.

Végül dobozokba adagoljuk, baracklekvárral leöntjük a tejszínes rizst és lefagyasztjuk

K+K zöldfűszeres leves.

A karfiol, és karalábé párosításával készült sok zöldfűszerrel, és tejföllel ez az ízletes, és nagyon egészséges leves. Vajgaluskával gazdagítva. Diétázók is nyugodtan fogyaszthatják.Mi nagyon szeretjük, és sokszor készítek a családnak.

Hozzávalók a leveshez:

1 db karalábé
1 kisebb karfiol rózsáira szedve
1 csokor vágott petrezselyem
1 dl tejföl
1 ek liszt
3 ek liszt
5 dl zöldségalaplé
1/2 mk őrölt bors, és só
1 mk cukor

A galuskához:
4 ek liszt
1 kiskanál vaj
1 db tojás 
csipet só

Elkészítése:

A karalábét vékonyan meghámozzuk, 1 centi vastag hasábokra  vágjuk, majd  felkockázzuk. A karfiolt megmossuk, és lecsepegtetjük a vizet róla. Olajat megforrósítunk egy fazékban, és rádobjuk a karalábé darabokat. lefedve közepes lángon roppanósra pároljuk, majd a karfiolt is hozzáadva tovább pároljuk 5 percig. A liszttel megszórjuk,  a 0,5 l alaplevet ráöntjük, és ugyanennyi vizet. Jól elkeverjük,cukorral édesíetjük, a petrezselyemmel megszórjuk,és fűszerezzük borssal sóval.Végül tejföllel dúsítjuk. A tojásból a liszttel vajjal csipet sóval galuskatésztát keverünk, és kiskanállal a levesbe szaggatjuk, 2-3 percig forraljuk.Ezután tálalhatjuk is, ezt az üdítő levest.

Fűszeres almás vajaspárna.

Amikor tavasszal még az üzletekben ontják a szép almákat a pultokra, érdemes kiválasztani néhány csodás ropogós piros almát,amiből nem csak falatozhatunk, hanem gyors finom édességet kreálhatunk. Így vagyok én ezzel, mert szeretem az almás tésztákat, bármelyik szezonban el lehet készíteni!

Hozzávalók:

40 dkg vajastészta gyári szeletelt
3 db nagyobb alma
4 ek barnacukor
1 kk őrölt fahéj
1 kk vanília őrölve
1 kk őrölt szegfűszeg
1 kk őrölt zöld kardamom
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve
1 tojássárgája a kenéshez,
1 ek vaníliás porcukor a szóráshoz.

Elkészítése:

Az almát meghámozzuk, és kockára vágjuk. Egy kisebb lábasba tesszük,és ráöntjük a barnacukrot. A fűszereet rászórjuk, a citrom levét, és héját is. Sűrűre főzzük, álandó keverés mellett.Az alma nem eshet széjjel, akkor jó. A tésztát ami szeletekre van felvágva ketté vágjuk, hogy négyzetet kapjunk, és a közepébe rakjuk a kihűlt almaragut. A tészta másik felével betakarjuk, és széleit összenyomjuk vízes kézzel.Középen 3 vágást ejtünk rajta.megkenjük tojássárgájával, és előmelegített sütőbe tolva 180 fokon megsütjük szép pirosra. porcukorral meghintve tálaljuk.

Afrikai harcsa bakonyi módra

Az afrikai harcsa az egyik olyan hal, amivel nem kell sokat bajmolódni. Filézve megvásárolható, és nagyon gyorsan elkészíthető belőle az ételünk. Ha valaki kedveli a halételeket, könnyen megtanulhatja miképp kell ízletes harcsafilét készíteni bakonyi módra.

• Hozzávalók:

  		50 dkg harcsafilé liszt a forgatáshoz
  		20 dkg gomba
  		1 db vöröshagyma
  		paprika 1 db
  		paradicsom 1 db fűszerpaprika 1 ek
  		só
  		fehér bors és fekete bors
  		kapor 1 ek vágott
  		tejszín 2 dl
  		burgonyaliszt 1-2 tk
  		petrezselyem 1 ek vágott

• Elkészítése:

  A bakonyi jellegzetessége, hogy gombás ragut, illetve gombapaprikást fogunk készíteni és a gombapaprikásban fogjuk átpárolni a harcsát.
  A pörkölt alapja: vöröshagyma, paprika, paradicsom. Lisztbe megforgatva kezdjük el sütni a besózott harcsafilét is közben.
  A vöröshagymát vágjuk finomra, rakjuk forró olajba, tegyünk hozzá zöldpaprikát, paradicsomot. Tegyünk hozzá kaprot is. Ne tegyük bele az összes kaprot, a végére is maradjon, amikor majdnem kész az étel. Tegyük bele a felvágott gombát, sózzuk meg, szórjuk rá fehér borsot, és egy csipet fekete borsot is, kezdhetjük a párolást. Amint elkészült, szórjuk rá a paprikát is, ne engedjük túl nagy lére. Ízlés szerint sűrítő anyagot,  burgonyalisztet adunk hozzá, ami nem csomósodik be. Tegyünk rá egy kevés tejszínt, forraljuk össze.
  Öntsük rá a harcsára, rakhatunk rá vágott petrezselymet, kaprot, ízlés szerint kevés tejszínt is önthetünk még hozzá. Köretként bármilyen tésztát adhatunk.

Fekete köményes-sonkás virágok.

Piknik csomagba is illő finomságot készítettem a minap. Ezt a kelt tésztás harapnivalót húsvétkor is el lehet a család számára készítgetni. Most éppen ehhez volt kedvem, és megvolt minden hozzávaló anyag, uzsonnára el is készült. Melegen istenien finom, de mélyhűtőbe is betehetjük a maradékot, és ha kienged mikrózzuk meg 300 watton 1 percig, olyan friss lesz mintha akkor sütöttük volna.

Hozzávalók:

60 dkg liszt

3 dl tej

5 dkg élesztő

1 csapott ek só

1 kockacukor

1 dl olaj

Töltelék:

24 szelet vékony gépsonka

egy kisüveg majonézes torma

20 dkg füstölt sajt

A tetejére:

1 tojás

1 ek fekete kömény

Elkészítése:

1. A langyos tejbe beletesszük a kockacukrot és a morzsolt élesztőt felfuttatjuk. A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk egy robotgéppel, vagy kézzel ha az nincs, meleg helyen 1 órát kelesztjük.

2. Ezután 14 részre osztjuk, és 14 egyforma gombócot formálunk belőle. 1 db gombóc kb 7,6 dkg 2 db gombócot elteszünk a díszítéshez, így 12 db sütemény lesz.

3. Egyenként oválisra nyújtjuk a golyókat nyújtófával, majd megkenjük majonézes tormával, a sonkát ráterítjük, reszelt sajttal megszórjuk, majd henger alakúra feltekerjük. Két végét összeillesztjük, a tészta találkozási pontjánál nedves kézzel összecsippentjük, az így kapott gyűrűt 6 helyen bevágjuk ollóval.

 4. A maradék 2 gombóc tésztát 12 gombóccá formázzuk, és a azokat a virágok közepére ültetjük. Lekenjük tojással, megszórjuk a fekete köménnyel.

5. Sütő lapra helyezve melyet kibélelünk egy szilikon lappal, vagy papírral, további 1/2 órát kelesztjük. 

6. Előmelegített sütőbe téve légkeverékesben 165 fokon 20 perc alatt szép pirosra sütjük. Kicsi gőzt is adjunk neki, úgy hogy megspricceljük vízzel egy szórófejes flakonból sütés közben a virágokat.

Így lesznek tökéletesek finom puhák! langyosan kínáljuk!

29-ik blogkostoló : Citromos ricottatorta.

A 29-ik blogkostoló házigazdája https://fuszermania.blogspot.hu/2016/05/blogkostolo-29-sorsolas.html. Sorsolta nekem a Vöröskaktusz diétázik blog szerzőjét, akitől egy nagyon egyszerű, ámbár nagyon finom sajttortát választottam.Nehéz volt kicsit, mert nálunk nincsenek sem laktózérzékenyek, sem diétázók. Ez a torta is kicsit más kekszalapból van, mert vajaskeksz volt éppen idehaza.Az eredeti recept itt található: http://voroskaktuszdietazik.blogspot.hu/2016/05/citromos-ricottatorta.html

Íme a recept: 

Hozzávalók :

(egy 23 cm-es tortaformához)

Az alaphoz:

- 10 dkg  keksz, nálam vajas

- 5 dkg  zabpehely

- 5 dkg őrölt mandula + a tetejére egy kevés szeletelve.

- 10 dkg olvasztott vaj

A töltelékhez:

- 50 dkg ricotta olasz túró

- 250 g mascarpone sajtkrém

- 6 evőkanál porcukor

- 3 tojás

- 1 evőkanál vaníliaaroma

- fél lime citrom leve

- 1 zöld citrom reszelt héja

- 10 dkg tisztított őrölt mandula

Elkészítése:

1. Az alaphoz való száraz anyagokat egy  aprítógépben dolgoztam össze, az olvasztott vajjal együtt. Egy kapcsos átlagos méretű (23 cm) tortaformába nyomkodjuk bele, és tegyük a hűtőbe negyed órára. (Nekem sajna ilyen nem volt,sima tortaformában készült).
2. A ricottát kikeverjük a cukorral, citromlével, citromhéjjal és a vaníliával, majd hozzá ütjük  a tojásokat és a mascarponét, végül pedig a darált mandulát. Csomómentesre keverjük,ehhez egy habverőt használjunk.
3. Ráöntjük az alapra, egy kevés szeletelt mandulával megszórjuk és 170-180°-on körülbelül 50 perc alatt szép pirosra  sütjük. Kihűlve szeletelhető. 

Húsos sajtos töltött cukkini.

Ha már terem a kertünkben ez a pompás zöldség, pláne ha sárga, akkor okvetlenül próbáljuk ki ezt a receptet, nem fogunk csalódni benne!Ezeket a gyönyörűségeket tavaly sütöttem, de sajnos sárga cukkinik nem lesznek, csak zöldek, de sebaj ugyanolyan finom lesz az is. Nagyon kedvelem a különleges zöldségeket ha nem a megszokott színben ragyognak.

Az elkészült illatos cukkiniket tejföllel, és reszeltsajttal gazdagítottam még tálaláskor. Így még frissebbé, és gazdagabbá tettem. Ami azt illeti mi így is szeretjük nagyon.

Hozzávalók 4 személyre

• 4 azonos méretű cukkini (kb. 1 kg)
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors
• 1 kis kanál vaj/margarin
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kis csokor petrezselyem
• 300 g darált  sertéscomb
• 1-1 csapott mokkáskanál szárított borsikafű, zsálya és bazsalikom
• 1 db tojás
• 1 dl tejszín
• 50 g reszelt parmezán sajt

Elkészítés

A cukkinikat megmossuk, végeiket levágjuk, 4-5 cm-es darabokra szabdaljuk, és úgy, hogy a hengerek alja épségben maradjon, kivájjuk a belsejüket. A sütőt előmelegítjük, 180 fokra. Kikenjük vajjal a sütőtepsit. A töltelékhez a fokhagymát meghámozzuk és áttörjük, a petrezselymet megmossuk, leveleit lecsepegtetjük, finomra vágjuk, mindkettőt a darált húshoz adjuk. Beledolgozzuk a zöldeket a tojást, a tejszínt, a reszelt sajt felét, ízlés szerint sót és borsot. Megtöltjük a cukkini törzseket a húsmasszával, majd talpukra állítva a sütőedénybe rakjuk. Tetejükre szórjuk a maradék sajtot, majd 30 percig sütjük.

Tavaszi zöldségkrémleves borsos pirított hússal.

Jól fog esni este egy sűrű leves. A családom egyik tagja nagyobbra értékeli az ízletes levest vacsorára mint a felvágottakat. Ha nagyobb étkű a család adjunk utána valamilyen egyszerű tésztát vagy süteményt.

Hozzávalók:

1 nagy vöröshagyma
1 nagy cikk zeller
4 gerezd fokhagyma
2-3 burgonya
1 kisebb fej brokkoli
10 dkg vaj
3 dl tejszín
10 dkg sertésszűz, vagy karaj
só, bors lehetőleg vegyesen színes


Elkészítése:

A vöröshagymát felkockázzuk, és a fele vajon lepirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és öntsük fel vízzel.Sózzuk, borsozzuk, majd a zöldségeket aprítsuk fel, és tegyük a levesbe. A brokkolit kicsit később adjuk hozzá.Főzzük puhára.Botmixerrel pépesítjük, majd a tejszínt is hozzákeverjük, és pár percig forraljuk még. Egy serpenyőben a maradék vajon a húst kiveregetjük, sózzuk, és borsozzuk, megsütjük mindkét oldalán.Vékony csíkokra szeleteljük, és durvára tört színesborssal megszórjuk . Ez lesz a leves betétje.

Fehérboros borsos tokány spaetzle tésztával

Sokan vannak, akik vitába szálnának velem, most, de megnyugtatásként mondom, az újítás soha nem árt meg a gasztronómiában. Tudom, hogy a tokány hogy készül, de én azokra is gondolok, akik nem tudják a mai árviszonyok mellett a marhahúst megfizetni!Egyszerűbben olcsóbban és ugyanolyan ízletesen el lehet készíteni egy ételt, akár bográcsban, vagy tűzhelyen, és nem számít, hogy a hagyományos mennyire tradicionális! Nekem tetszik,és ez a fontos!Ehhez az ételhez szükségtelen a fűszerpaprika, mert a paradicsomtól lesz szép piros a színe!Az íze pedig tökéletes!

Hozzávalók:

1 kg sertés lapocka
zsiradék ízlés szerint
só, frissen őrölt bors
2 ek paradicsompüré
2 dl fehér száraz bor
1 db tv paprika
2 gerezd fokhagyma
1 db vöröshagyma

Elkészítése.
a zsiradékon megfuttatjuk a kockára vágott hagymát . Pirítjuk, majd a kockára vágott húst rádobjuk. Álandóan kevergetve megsózzuk, borsozzuk, a tv paprikát belekarikázzuk és a fokhagymát apróra vágva adjuk bele. Amikor a húson pörzsanyag keletkezik, és az akkor jó, ha többször zsírjára sütjük, akkor a paradicsompürével, és a fehérborral ízesítjük. kevergetjük, ha kell egy kis húsalaplével felöntjük. Puhára főzzük, majd kedvenc köretünkkel tálaljuk. Nálam a készen vett Spaetzle tészta volt hozzá. Megszórhatjuk karikára vágott újhagymával is.

Sajtos vajaspogácsa.

A pogácsákat soha nem lehet megunni, ámbár én már unalmasnak tartom, hogy annyiszor a palettára kerül, de azért mindíg van valaki akit érdekel.Ezért hát ne nehezteljen érte senki, ha már unja a pogácsás recepteket

Talán már mindenki ismeri ezt a nagyon népszerű pogácsát, Lajos Mari receptje alapján készítettem.

Hozzávalók:

• 1 dl tej
• 1 kk. kristálycukor
• 25 g élesztő
• 500 g finomliszt
• só
• 250 g vaj/margarin
• 1 tojássárgája + 1 tojás a kenéshez
• 2,5 dl tejföl
• 100 g edami vagy trappista sajt.

Elkészítése:

A tésztához a tejet fellangyosítjuk a cukorral, majd hozzá tesszük az eltördelt élesztőt, felfuttatjuk.

A lisztet a dagasztógép táljába öntjük, és hozzáadjuk a vajat, sót,futtatott élesztőt és a tojássárgáját, tejfölt.A gépre bízzuk a dagasztást!Cipót formálunk belőle, és letakarva 1 órát a hűtőben kelesztjük.

A sajtot reszeljük le. A 2 db sütőlapot szilikonlappal béleljük ki.200 fokra melegítsük fel a sütőt.Lisztezett munkalapon 2,5 cm-re nyújtsuk ki a tésztát, tetejét megkenjük a kissé felvert tojással, és sűrűn meghintjük a reszelt sajttal.4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, a tésztát, némi távolságra egymástól a tepsikbe sorakoztatjuk a pogácsákat ( sülés közben megnőnek.) Aranysárgára sütjük 170 fokon 25 percig.A sütő aljába egy edényben vizet tegyünk a jó süléshez gőz kell.