Avokádós- lime-os sajttorta

A krémes, szuper egészséges avokádó most édes sajttorta alapanyaga lesz, kísérőnek pedig friss, és üde lime-ot kapott maga mellé! Ez a változat egyrészt azért különleges, mert még kevesen készítették el, és avokádó kerül a krémbe, másrészt mert friss lime citrom levét facsarjuk bele  ami az édességét előhozza.Bátran próbálkozzunk az ízekkel, nem fogjuk megbánni! 

Az alaphoz:

• 1 adag 20 dkg  Zabkeksz, vagy más teljes kiőrlésű keksz
• 1 evőkanál cukor
• 4 evőkanál (8 dkg )olvasztott vaj

A krémhez:

• 1 és 1/4 csésze zsíros tejszín kétféle osztva
• 1 csomag instant zselatinpor
• 350 gramm krémsajt
• 2 nagy avokádó meghámozva és kimagozva
• 2 lime leve és reszelt héja
• 1 csésze kristálycukor
• 1 tk vanília aroma
• 
  
• A tetejére:
• 5 dkg olvasztott csokoládé
• 1,5 dl tejszín
• 5 dkg vaj
• Kell még hozzá:
• 16 cm átmérőjű tortaforma

Elkészítés:

1. A kekszet tegyük egy késes aprítóba, adjuk hozzá a cukrot és az olvasztott vajat. Nyomkodjuk bele a keveréket egy kisebb tortaformába, majd tegyük a mélyhűtőbe 10 percre.

2. Az 1/4 csésze tejszínt tegyük egy kis bögrébe, és adjuk hozzá a zselatint – hagyjuk állni 5 percig.

3. Robotgépben dolgozzuk össze a maradék tejszínt, a krémsajtot az avokádót, a lime levét és héját, valamint a kristálycukrot,és az aromát amíg egyenletes masszát nem kapunk.

4. A zselatinos keveréket tegyük a mikróba 15-20 másodpercre (vigyázat, a tejszín könnyen kifut), majd adjuk hozzá melegen a sajttortakrémhez – keverjük ezt is össze a robotgépben.

5. Öntsük a masszát a hideg tortaalapra,ami egy kisebb csatos tortaforma is lehet, és ebbe öntjük a masszát. Tegyük a hűtőbe egy éjszakára.Csorgassunk a tetejére díszesen csokoládét a megolvasztott
 alapanyagokból.

Bostoni krémtorta

1855-ben Amerikában Bostonban a Parker House Hotel megnyitójára rukkoltak elő ezzel a nagyszerű desszerttel.Annyira népszerű lett hogy 1996-ban ez lett Massachusetts állam hivatalos desszertje.

Szépséges Barbikám szülinapjára készítettem el.Ő az én nagyobbik lányunokám.

• HOZZÁVALÓk:

  • Az alaphoz:
  • 45 dkg krémsajt
  • 15 dkg kristálycukor
  • 1 csipet só
  • 2 db tojás
  • 8 dkg tejföl
  • A piskótához:
  • 22 dkg liszt
  • 1 tk sütőpor
  • 1/4 tk só
  • 4 db nagy tojás
  • 22,5 dkg kristálycukor
  • 1,2 dl tej
  • 0,8 dl olaj
  • ½ tk vaníliakivonat
  • A pudingkrémhez:
  • 3,5 dl tej
  • 11 dkg kristálycukor
  • 1 csipet só
  • 3 dkg vaníliaízű pudingpor
  • 6 db tojás
  • A csokoládémázhoz:
  • 2,3 dl habtejszín
  • 23 dkg félédes csokoládé
  • 2 tk vaj

ELKÉSZÍTÉS

1.  Kibélelünk dupla réteg sütőpapírral egy 25 cm átmérőjű, kör alakú tortaformát. A sajttorta alaphoz egy nagy tálba tesszük a hozzávalókat, simára keverjük a merülőmixerrel, és az előkészített formába simítjuk. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük, majd kikapcsolt sütőben további 30 percig szárítjuk. Kivesszük, és teljesen kihűtjük.
2. A piskótához elvegyítjük a lisztet a sütőporral és a sóval. A tojásokat fehéredésig habosítjuk a cukorral. Homogénre keverjük a tejet az olajjal és a vaníliával, és a lisztes keverékkel váltakozva a tojásos masszához keverjük. Egy 25 cm átmérőjű tortakarikába öntjük, és 175 fokon 25 percig sütjük.
3. A pudingkrémhez 4-5 ek tejet öntünk a cukorral, a sóval és a pudingporral kihabosított tojásra. A maradék tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a pudingos tojáshabot. Közepes lángon besűrűsítjük, majd kihűtjük. A piskótát vízszintesen háromfelé vágjuk, az alsó lapra ráillesztjük a sajttortát. A tetején eloszlatjuk a pudingkrémet, befedjük a másik piskótalappal, ráhelyezzük a következő lapot, és a pudingkrémet, majd az utolsó harmadik lappal fedjük, és nyomkodjuk le. Néhány órára a hűtőbe tesszük a tortát.
4. A mázhoz felforraljuk a tejszínt, ráöntjük a feldarabolt csokoládéra, állni hagyjuk 1 percig, majd simára keverjük. Belecsipkedjük a vajat, és homogénre keverjük a szószt. A tortát sütőrácsra helyezzük, és bevonjuk a csokoládéval. Díszítjük.

Almás-mákos kocka csokoládé tetővel

Ezt a nagyon finom szaftos fűszeres almás-mákos süteményt mindenkinek egyszer ki kell próbálni! A mákos süti kedvelők imádni fogják. Jó pár napig puha marad, már ha marad, de szerintem biztosan sikere lesz!A csokoládé bevonat gondoskodik róla, hogy még zamatosabb legyen.

Ez egy olyan sütemény, amelyben fellelhető az alma és a csokoládé. Azoknak, akik kevésbé szeretik a mákot, helyettesíthetik dióval. De meg kell hagyni, hogy a mák az almával és a csokoládéval házasítva fenséges élmény!

HOZZÁVALÓK:

• 4 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor 
• 10 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg darált mák
• 3 evőkanál olívaolaj
• 40 dkg reszelt alma 
• 2 dl tejföl
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csipet őrölt szegfűszeg
• 1 csipet őrölt csillagánizs
• 1 csipet őrölt kardamom
• Csokoládémázhoz:
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 dl tejszín
• 5 dkg vaj

ELKÉSZÍTÉS

1.  A tojást a cukorral és a vaníliás cukorral keverjük habosra 
2.  A sütőporral elkevert lisztet, a mákot, az olajat, a reszelt citromhéjat, fűszert és reszelt  almát  beledolgozzuk.
3. A masszát zsírpapírral bélelt tepsibe (20×30 cm) öntjük. A tejfölt elkeverjük simára, és lazán beleforgatjuk a tésztába, majd simára igazítjuk. 180ºC-ra előmelegített sütőben 165 fokon tűpróbáig sütjük kb 25-30 percig.
4. Gőz felett megolvasztjuk a tördelt csokoládét, a vajat, és végül ha félig megolvadt akkor a tejszínnel is simára keverjük.
5. A csokimázat a kihűlt sütemény tetején széles kés lapjával elsimítjuk.
6. A süteményt kockákra vágva tálaljuk.

Paradicsomos lazac leves

Hozzávalók:

2 ek vaj,

1 közepes db vöröshagyma ,(finomra vágott)

 3 gerezd fokhagyma,zúzott

 30 dkg paradicsom (hámozott),

1 kk kakukkfű,

6 db burgonya (közepes),

1 citromból nyert citromlé,

2 ek halszósz,

2 ek szójaszósz,

1 l zöldség alaplé,

1 kávéskanál só,

1 csipet bors,

1 ek kapor (vágott),

1 ek petrezselyem (vágott,)

40 dkg lazac (2 cm-es kockára vágva) .

Elkészítés:

A lazacfilét ujjunkkal végigsimítjuk, és a szálkákat csipesszel kiszedjük. 2 cm-es darabokra vágjuk. Felolvasztjuk a vajat egy fazékban, és hozzáadjuk a hagymát, és 5 percig fonnyasztjuk. Hozzákeverjük a fokhagymát, és főzzük, amíg átlátszó lesz. Adjuk a hámozott paradicsomot és burgonyát is hozzá, és pirítsuk össze. (Kb. 10 perc) Felöntjük a zöldségalaplével és a halszósszal, kakukkfűvel, valamint a szójaszósszal ízesítjük. Ezután adjuk hozzá a citromlevet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Helyezzük bele a lazacdarabokat a levesbe, óvatosan kevergetve, ne törjön szét. 3-4 perc, amíg rózsaszínné válik. Szórjuk meg kaporral és petrezselyemmel. Tálalhatjuk is! Jó étvágyat hozzá! 

Spanyolos rizses csirke

Hozzávalók:

• 1 ek olívaolaj 
• 6 db csirke felső comb
• 2  fej vöröshagyma
• 1 db kápia paprika
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 kis maroknyi zöld olívabogyó
• 1 tk szárított bazsalikom
• 1 tk szárított oregánó
• kevés sáfrány
• 1 dl fehérbor
• kevés aprított petrezselyem 
• 1 csésze hosszúszemű rizs
• 1 doboz aprított paradicsom konzerv
• 2 csésze alaplé vagy víz
• őrölt bors, só
• chilipaprika
• 3,5 dl csirkehúsleves

Elkészítése:

 Egy öntöttvas lábasban hevítsünk fel olívaolajat, és tegyük bele a sózott, borsozott csirke felső combokat (először a bőrős felével), és közepes lángon süssük 3-4 percig. Fordítsuk meg ezután és addig süssük a másik oldalát is,amíg aranybarna nem lesz. Ezután vegyük ki egy tálra a húsokat, és a visszamaradt zsiradékban pirítsuk az apróra vágott vöröshagymát,  a felkockázott kápiát, valamint a kés lapjával ellapított fokhagymagerezdeket. Kb. 3 percig pirítsuk össze, vigyázva, hogy a fokhagyma ne égjen meg!  Fűszerezzük az oreganóval, petrezselyemmel, bazsalikommal.

Öntsük bele a rizst, és keverjük át jól a szafttal. Kicsit át is piríthatjuk, így jobban beszívja majd az alaplevet. Tegyük vissza a csirkecombokat bőrével lefele a rizs tetejére, adjuk hozzá a konzerv paradicsomot, valamint a rizs kétszeresének megfelelő mennyiségű alaplevet, az olívabogyókat.A sáfrányt keverjük el a borral, hogy szép sárga legyen, és öntsük rá a húsra. Hagyjuk felforrni, és mielőtt betennénk a sütőbe, fordítsuk bőrével felfelé a combokat.

Fedjük le a vasedényt 180 fokon süssük 40 percig  amíg a rizs meg nem puhul, a hús omlóssá nem válik.

Finom túrós rácsos

Nagyon gyorsan elkészíthetjük ezt a túrós finomságot, aminek a csinos külsőt  a rácsos része adja meg.A mandula forgács már csak a ráadás, de senki ne hagyja ki, mert csoda finom!

A recept hozzávalói (  személyre)

• 40 dkg vajastészta
• 25 dkg tehéntúró
• 1 db tojássárgája
• 1 ek Dr. Oetker Aroma citrom
• 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
• pici só
• 2 ek nádcukor
• 3 dkg lapkamandula
• 1 db tojássárgája (a kenéshez)

Elkészítés

Ami kell hozzá: egy nagy fánkszaggató, és egy sütőpapírral bélelt tepsi. Ha van egy rácsozó roló.

A vajastésztát 3 mm vastagra nyújtom, és kiszaggatok 12 db kört belőle. A maradékból akkora tésztát nyújtok, hogy rácsozóval kikerüljön belőle a tészták fedésére. Éppen elég lett. A túrót a cukorral, tojássárgával, ízesítőkkel jól kikeverem, és elosztom a korongokon egyformán, majd villával ellapítom őket. A tészta széleit előtte még kenjük meg ecsettel vékonyan tojássárgájával, hogy a tészta tapadjon. A rácsokat elvagdalom, és ráhelyezem a tésztákra. Megkenem egyenként őket, és megszórom mandulával, és nádcukorral. 200 fokon előmelegített sütőben, 190 fokon, légkeverékesben, 15 perc alatt szép világossárgára sütöm. 12 db lesz belőle.

Sült libamellfilé fényezett zöldségekkel vagy narancsos lilakáposztával

Hozzávalók:

• 35 dkg libamellfilé
• kevés só
• bors ízlés szerint
• 2 szál közepes sárgarépa
• 1 db padlizsán
• 1 fej nagyobb lilahagyma
• 2 ek méz
• 0.5 db citrom leve
• 0.5 dl fehérbor
• 2 ek balzsamecetkrém
• 
  

 Elkészítése:

A libamellet megtisztítjuk az inaktól és a bőrös felét beirdaljuk. A másik felét sózzuk, borsozzuk és 10 percig állni hagyjuk. A serpenyőt forrósítsuk fel és a bőrös felével lefelé süssük a húst 3-4 percig minden oldalán jó pirosra, teljes lángon. Közben a zsírját öntsük le és tegyük félre letakarva alufóliával.

A sütőt melegítsük elő 200 fokra, és tegyük a libamellet a sütőbe, fóliával letakarva. Mindkét felét 20 percig süssük 160 fokon. Ezután vegyük ki a sütőből. Később tegyük vissza a sütőbe, ki ne hűljön tálalásig.

A sárgarépát hosszú hasábokra vágjuk, a padlizsánt apró kockára, és a liba zsírjából 2-3 ek-nyit a serpenyőbe öntünk. A répát a forró zsírra tegyük, karamellizáljuk, majd a padlizsánt hozzáadva folytassuk a keverést, vagy aki tudja, a serpenyővel forgassa a zöldségeket. A lila hagymát karikázzuk fel, és azt is adjuk hozzá.

Ha már majdnem kész, a répa kicsit maradjon ropogós, akkor a balzsamecettel ízesítsük, majd a bort is tegyük bele és a citromlevet is. Pár perc után még sózzuk, ha kell és a végén tegyük hozzá a mézet.

Tálra rendezve szépen kétfelé osszuk. A libamellet a bőrével lefelé ferdén szeljük, és tegyük a fényezett zöldség köré: A hús levéből locsoljunk a mellszeletet.

Hozzávalók a narancsos lila káposztával készült libamellhez:

• 1/2 fej vöröskáposzta
• 2 ek barnacukor,
• ½ kk fahéj
• 1/2 kk őrölt szegfűszeg
• 4 ek sötét balzsamecet
• 5 ek olaj
• 8 db bébinarancs (kumquat)
• 40 dkg libamell (2 db)
• só
• bors

Elkészítése:

A káposztát legyaluljuk, sózzuk és állni hagyjuk.

A libamell bőrös felét óvatosan bevagdossuk, megsózzuk. Egy serpenyőt felhevítünk, és a zsíros felével kezdve elkezdjük sütni a húst. Ha a zsír kisült, megfordítjuk, és 140 fokos, előmelegített sütőbe téve 15 percig sütjük.

A bébinarancsot kimagozzuk és félbevágjuk. A barnacukrot az olajon aranybarnára pirítjuk, és a kicsavart káposztát rádobjuk. Elkeverjük, és puhára pároljuk a fűszerekkel, valamint a naranccsal.Hozzákeverjük a balzsamecetet, ha kell utánasózunk.

A káposztát tányérra tálaljuk, a kacsamelleket a sütőből kivéve 5 percig pihentetjük, majd felszeleteljük. A káposztával és főtt, vajas burgonyával tálaljuk.