Őszibarackos krémes.

EZT A NAGYON FINOM KRÉMEST MAGAM KISÉRLETEZTEM. NEMIGAZÁN VAGYOK SOKSZOR TOPPON, DE TAVALY ELKÉSZÍTETTEM EGY VERSENYRE, ONNÉT A BIZONYÍTÁS. IGAZ NEM NYERTEM VELE SOKAT, CSAK AZT HOGY ELKÉSZÜLT IDŐRE,ÉS IDŐM IS VOLT ELÉG HOZZÁ! SZERINTEM KÜLÖNLEGES,ÉS IGENIS BÜSZKE VAGYOK, HOGY ÉN MAGAM KREÁLTAM EGY ÚJ SÜTEMÉNYT!

A recept hozzávalói ( 4 személyre:)
Hozzávalók
3 darab tojás
4 evőkanál cukor
3 evőkanál liszt
1 evőkanál étkezési keményítő
2 kiskanál Dr. Oetker Sütőpor
1 tasak vaníliás cukor
csipet só
Az őszibarackzseléhez
4-5 fehér húsú érett őszibarack (Ford fajta)
1 csomag vaníliás pudingpor
3 evőkanál cukor
A krémhez
25 dkg krémsajt
1 evőkanál vaj
1 csomag vaníliás puding (főzött)
A tetejére
2,5 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
1 evőkanál porcukor
A díszítéshez
Dr. Oetker Dekormix Színvarázs
Elkészítés

Előkészítünk egy hosszúkás kenyérformát, és egy folpack fóliát a béleléshez.

Elkészítés

1. Az őszibarackzselével kezdjük. Vegyünk egy hosszúkás kenyérformát, és béleljük ki folpack fóliával úgy, hogy lelógó részt hagyjunk a felhajtásra. A barackokat magozzuk és hámozzuk le, tegyük egy magas tálba, és botmixerrel pépesítsük. 3 evőkanál cukrot adjunk hozzá, és 1 csomag vaníliás pudingporral keverjük össze, főzzük sűrű krémmé, majd a formába öntsük bele. Ha kihűlt, tegyük hűtőbe, és takarjuk be a fóliával. Célszerű előző nap ezt elkészíteni.

2. A piskótának valókat keverjük ki, és süssük meg egy 20x30 cm-es keskeny peremű sütőtepsiben, amit előtte zsírpapírral béleltünk. 200 fokon 10 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, két lapot vágunk belőle, amekkorába a barackzselénket tettük, és kenjük meg vékonyan baracklekvárral az egyik piskótalapot, majd azzal a felével borítsuk be a zselét. Erre a főzött pudingkrém kerül, amit kikeverünk a vajjal, krémsajttal, és befedjük a másik piskótával.

3. Lenyomkodjuk, majd 3-4 órára a hűtőbe tesszük kötődni. Utána kiborítjuk a formából úgy, hogy tálcát teszünk rá, és átfordítjuk. Így a zselé kerül felülre.

4. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, belekeverjük a fixálót, és bevonjuk a zselé tetejét habzsákból csillagcsővel. Zöld cukorral megszórjuk, és jól behűtjük egy éjszakára. Másnap forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Tálalás

8-10 szelet, vastagságtól is függ.

Kapros zöldbableves húsgombóccal

Azt sem tudom már honnét származik ez a recept,mert annyi gasztromagazint olvasgatok naponta, hogy fejben tartani képtelenség annyi mindent. Hirtelen jött az ötlet,és gyorsan nekilátok olyankor.Sajnos mire felkerül a kép, addigra  el is felejtem a receptet. Tudom,ez nem lehetne kifogás,de mégis megtörténik nagy ritkán. Ezért elnézést kérek,de hát már öregszem,de megpróbálom összeszedni a gondolataimat, és az ízére visszaemlékezni, mivel a férjemnek nagyon ízlett.

Hozzávalók a leveshez:

40  dkg vajbab
3 ek olaj
2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
2 szál  újhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor kapor
1/2 citrom leve
1 dl görög joghurt
1 db babérlevél
1 szál rozmaring
1 ek liszt

A gombóchoz:

25 dkg darált hús
1 db vöröshagyma
1 kk só
1 db tojás
1 kevés cayenne bors
1 tk vágott kapor
2 ek zsemlemorzsa

Elkészítése:

Az újhagymát tisztítás után felkarikázom,és a fokhagymát lereszelem.A zöldségeket szintén karikára vágom,a vajbabot ferdén szeletelem,vagy ha mirelitet veszünk,akkor nem kell.
A kaprot felaprítom,és félreteszem.
A gombóchoz a darálthúst összekeverem a hozzávalókból,és félreteszem a hűtőbe.
A leveshez egy fazékban hevítek egy kevés olajat,és a hagymákat rádobom.párolódás után a zöldségeket is hozzáadom,és kissé ezt is megpárolom.Sózom, majd felöntöm vízzel,és a babért,és kakukk füvet beledobom.Amikor felforr,kissé takarékra veszem,és a húsból gombócokat formázok,majd a levesbe engedem.Szép lassan főzöm addig,míg meg nem puhulnak a benne lévő anyagok. A babért eltávolítom. A joghurtot a liszttel elkeverem,és az alapléből  egy merőkanállal kiveszek  hozzá hőkiegyenlítéssel  behabarom a levest. Jól elkeverem,nehogy csomós legyen, citromlével pikánssá teszem,majd a kaporral megszórva tálalom.

Ezersziget saláta grillezett gombával.

Elkészítése,és a hozzávalók:

A barna csiperkét ha nagyobbakat vásárolunk nagyon jól lehet grillezni,és rendkívül finom.

Vásároltam 2 csomag ezersziget saláta öntetport,és összekevertem 2 dl tejföl,és 2 dl joghurt keverékével,

1 doboz galambbegysalátát is hozzá, és 1 -2 db paradicsomot. A paradicsomot kimagozom, felcsíkozva kevertem a madársaláta közé.
2 -4db  salottahagymát is belevágtam.
A gombát felszeleteltem, nem kell hámozni. Grillserpenyőt forrósítottam, és bekentem a gombát olivával, majd megsütöttem a grillserpenyőben pár perc alatt.Az öntettel leöntöttem a salátakeveréket,és a gombát ráhalmoztam. Így tálaltam. Sülthúsok mellé kiváló, főleg grillezett húsokhoz nyáron!

Grillezett csirkemell barna csiperkével.

Elkészítése, és a hozzávalók:

2 db csirkemellfilét letisztítunk,és hosszúkás csíkokra felvágjuk.Sózzuk,borsozzuk,majd fokhagymás olajos pácban letakarva egy éjszaka pácoljuk a hűtőben.Másnap csigaformában feltűzzük az erre alkalmas pálcikákra,és felforrósítjuk a grillserpenyőt.megolajozzuk egy kicsit,és ráfektetjük egymás mellé a húsokat.Ha a pálcák hosszabbak törjük le,hogy kényelmesen elférjenek a serpenyőbe.nem fog odaáégni,nem kell beáztatni,mert ezek bambuszból vannak.
Ha ez nincs, akkor kicsit áztassuk be hideg vízben használat előtt.4 db nagy barna csiperkét felszeletelve szépen melléteszek a hús mellé sülni.Utólag sózom,és borsozom.Koktélparadicsomokat is grillezzünk hozzá, mert nagyon finom édesek,és színesíti a tálunkat is.Ezersziget salátát kínálhatunk hozzá,vagy pirítsunk bagetteket.Jó étvágyat hozzá!

Almás ravioli pite

Ennek a süteménynek semmi köze az olasz ravioli tésztához,csak én neveztem el így,mivel zárt tésztában sül meg a finom almatöltelék,és csak egy kicsi bevágás van a tetején,hogy a gőz eltávozhasson belőle.A porhanyós tészta a finom átható illatozó alma, és a fahéj mennyei aromája teszi izgalmassá ezt a töltött omlós tésztát. Mivel elég sok almánk volt,így nem volt nehéz kitalálni mi legyen belőle. Erre a sütire esett a választásom.Sajátkészítésű vaníliás cukorral szórtam meg,és olyan illatok terjengtek a konyhámban mint karácsonykor.

Hozzávalók a gyúrt tésztához:

2 tojás
40 dkg liszt
20 dkg vaj,vagy margarin
1 csipet só
1 ek tejföl
1 citrom reszelt héja
1 tk sütőpor
15 dkg porcukor

Töltelék:
50 dkg alma reszelve
1 citrom kifacsart leve
3 ek barnacukor
1 tk őrölt fahéj
1 csipet kardamommag őrölve



Elkészítése:
A receptben megadott hozzávalókat sorban adjuk hozzá, és egy robtgéppel sima tésztát gyúrjunk belőle.
Pihentessük egy fóliába takarva a hűtőben 1 órahosszát.
Ezután hengerré formáljuk,és lisztezzünk enyhén a tészta alá.
Kinyújtjuk  fél cm vastagra nyújtófával, és pogácsszaggatóval korongokat szaggatunk ki a raviolikhoz. Tojásfehérjét készítsünk a ragasztáshoz. A töltelékhez a reszelt  almát csavarjuk ki a levétől,amibe előtte csavartuk a citrom levét. A  barnacukorral és a fűszerekkel pároljuk meg,majd hűtsük ki. Minden tésztakorong közepébe tegyünk kis halom alma tölteléket, és a másik tésztakoronggal takarjuk be. Tojásfehérjével a széleit kenjük meg,hogy tapadjanak össze,mert külömben sülés közben szétnyílnak.Egy villával a széleit nyomkodjuk le. A közepüket keresztalakban vágjuk be ollóval,és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire őket.Tojássárgájával is megkenhetjük,de nem szükséges.200 fokon előmelegített sütőbe tolva 25 perc alatt 180 fokon szép aranysárgára sütjük.Vaníliás porcukorral alaposan megszórjuk.

Olasz tonhalas tésztasaláta.

Az unokámmal a strandra készültünk  egy forró augusztusi nyári napon, amikor is elkészítettem magunknak ezt a tésztasalátát. Hűtőtáskába tettük szépen egy  jól lezárható dobozba,és a fürdés után nagyon jólesett ez az egészséges üdítő saláta.Azóta is emlegeti kislányunokám,mikor készítesz mama ilyen finomat.

A hozzávalók:
1 konzerv natúr sós lében tonhaldarabok
10 db koktélparadicsom
15 dkg baconszalonna
20 dkg fussili trikolor masnitészta olasz
10 szem olajbogyó zöld
2 ek szárs nagy kapribogyó (A szárat szedjük le)
2 csomag mini mozzarella
sajtgolyó
só,bors
bazslikomlevél

Elkészítése:
A baconszalonnát kevés oliván megpirítom,majd félreteszem
A paradicsomokat kettévágom
A kapribogyót és az olajbogyót is kettévágom
A tésztát sós vízben főzzük ki Al'Dentére.
A tonhalat a konzervből villával szedjük ki.
Ha ezekkel készek vagyunk,akkor keverjünk össze mindent óvatosan,és sózzuk ha kell,meg borsozzuk meg.Locsoljuk meg kevés olivával,és balzsamecettel.Jól behűtve kínáljuk.
Szórjuk meg a tetejét aprított bazsalikommal.

Avokádós saláta

Ehhez a salátához kell 1 db érett, nem túl puha avokádó
1 doboz madársaláta (galambbegy)
6 db salotta hagyma
5 db datolyaparadicsom
4-5 evőkanál balzsamecetkrém,és némi só
2 ek olívaolaj
1/ lime citrom leve
1 kevés frissen őrölt fekete bors

Elkészítése:

A madársalátát megmossuk, és gyümölcscentrifugával kifacsarjuk. Tálba rendezzük, a paradicsomokat felszeletelve  keverjük bele.A salotta hagymát megtisztítjuk, majd apró kockákra vágjuk.Így tesszük a salátához. Az avokádó héját lefejtjük, kivesszük a magját, majd felszeletelve tesszük a saláta tetejére.A lime levével permetezzük meg. Sózzuk, majd borsozzuk,és  balzsamecetet keverjünk össze 2 evőkanál olívával, és öntözzük meg vele a salátát. Jól behűtve tálaljuk frissen sült húsokhoz.

Olasz csicseriborsó- leves.

Stahl Judittól kevés receptet szoktam lejegyezni, de ez a leves nagyon megtetszett.Kicsit változtattam rajta,mármint az elkészítés módján,Szerintem ez így finom,és én nem használtam hozzá krémsajtot sem.Persze aki kiszeretné próbálni,az keverjen bele mascarponét is,és szórja meg jól peterezselyemmel.

Hozzávaló a leveshez:
3 ek olivaolaj
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 szem burgonya
3 sárgarépa
10 dkg zeller
15 dkg füstölt szalonna
2-3 evőkanál olívaolaj
Só és frissen őrölt bors
1 kávéskanál morzsolt kakukkfű
2 teáskanál mustár
1 doboz 40 dkg-os hámozottparadicsom-konzerv
30 dkg füstölt kolbász
1 doboz 40 dkg-os csicseriborsó-konzerv
1 ág friss rozmaring
 0,5 dl balzsamamecet

Az olajat felhevítem,és a hagymát apróra vágva rádobom.Kissé lepirítom.A szalonnát felkockázom,és azt is rádobom,és lepirítom, persze álandó kevergetés mellett.A répát felkarikázom,a zellert felkockázom,a burgonyát megtisztítom felkockázom, a  fokhagymát lereszelem.Második lépés,hogy a fokhagymát is hozzákeverem,és a konzerv paradicsomot ráöntöm.A paradicsomot is felaprózom,úgy teszem a levesalapba.A csicseriborsót leszűröm,és azt is a fazékba rakom az összes zöldséggel együtt.Szépen lassan hagyom forrdogálni.20 perc múlva felöntöm vízzel, a balzsamecettel  mustárral sóval, kakukkfüvel borssal is ízesítjük.Ezalatt a kolbászt felkarikázom.

Haladok is tovább. Az egészet aztán alaposan összeforgatom, megvárom míg a felforr a leves. Letakarom a lábost és hagyom, hogy csendben felforrjon.

Én ezt kihagytam,de ne tegyétek.

Amíg forrósodik, felaprítom a petrezselymet, aztán egy kisebb tálkában összekeverem a mascarponéval és a tejszínnel. Ez az ízes keverék kerül majd tálaláskor a leves alá.

Szilvás tiramisu krémes.

Hozzávalók:

 A Sütőforma előkészítéséhez
30 g margarin
2 púpozott evőkanál zsemlemorzsa

 2 evőkanál barna nádcukor
 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg,és csillagánizs
 30 dkg kb 20 szem  szilva

 A piskótához:

 7 db tojás nagyobbacska
 7 evőkanál kristálycukor
 7 evőkanál búzaliszt (BL55)
 1/2 cs sütőpor
1 evőkanál kakaópor - holland

 A krémhez:

2x 40 g pudingpor Tiramisu ízű
 700 ml 2,8%-os tej
4 evőkanál kristálycukor
 20 dkg Rama vajasíz
 150 g porcukor
A tetejére
 3 ek cukrozott kakaópor



A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és flbevágjuk. Egy 25x25 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, margarinnal megkenjük, majd zsemlemorzsával meghintjük. A fél szilvákat üregükkel felfelé rárakjuk, a fűszeres barnacukorral megszórjuk..Elkészítjük a piskóta tésztát. A tojásokat szétválasztjuk a sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a lisztet az átszitált sütőport. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a tojássárgás masszához. Egyneművé keverjük. A krém 2/3-át a szilvára öntjük és egyenletesen elsimítjuk. A maradék masszába 1 evőkanál kakaóport keverünk. A többi tésztára csurgatjuk majd egy kicsit bele is keverjük egy kanállal.180 C fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük. Tapintással ellenőrizzük.A közepét ha benyomjuk,és ruganyos,de nem lágy, akkor jó.Tűpróbát is készíthetünk.Beleszúrva ha a tészta nem ragad rá, akkor jó. Így  ellenőrizzük, hogy megsült-e a belseje. Ha megsült deszkára borítjuk, tetejéről a sütőpapírt lehúzzuk, megvárjuk míg kihűl.A krémhez a Tiramisu pudingporból a cukorral tejjel sűrű pudingot főzünk, kihűtjük. Amíg hűl a margarint a porcukorral habosra keverjük. A langyos kihűlt pudingot apránként adagoljuk hozzá keverjük össze, majd ezt a krémet a szilvára simítjuk.Kakaóporral megszórjuk.Én cukrozottal diszítettem.Lehet reszelt csokoládéval is,akinek az tetszik.

Grillezett csirkenyárs zöldségekkel.

Provence-i grillezett csirkemell zöldségekkel

Ehhez az ételhez jó szórakozást kívánnék,mert nagyon jól el lehet vele babrálni,nem csak finom,de a vacsorához a család tagjai is hozzájárulhatnak egy kis segítséggel.Akár a szabadban,akár a tűzhelyen grillserpenyőben készítjük,mindegyik finom.

Hozzávalók

 4 fő

1. 50 dkg csirke mellfilé
2. 2 ek olívaolaj
3. 1 csomag Provence-i fűszerkeverék
4. 1 ek mézes mustár
5. só,bors
6. 2 darab datolyaparadicsom
7. vegyes zöldségek: (padlizsán,cukkini,pritaminpaprika,koktélparadicsom,kukorica)

Elkészítés

1. A hosszúkásra vágott csirke mellfilét a mézes mustárral megkentem,és a Provence-i fűszer keverékkel megszórtam, 1 órával a sütés előtt a hűtőben hagytam érni. Ezután könnyedén hullámos, vagy köralakban szúrhatjuk rá,az előre beáztatott nyársakra, a húscsíkokat,de ez sem kötelező,mert nekem ez sem ég meg a serpenyőben.

   

2. A grillserpenyőt olíva olajjal megkenjük,és a húsnyársakat egyszerűen ráhelyezve szép pirosra sütjük őket néha úgy lazán, és lustán megforgatva.A zöldségekkel ugyanígy járunk el. Az a lényeg,hogy ne sózzuk be előre a zöldségeket,csak szeletelve helyezzük bele a forró serpenyőbe.Utólagosan sózzuk,és borsozzuk meg.

   

3. Padlizsánt egy jókora darabot felszeleteltem,és grillezni való datolya paradicsomot vágtam ketté a grillezéshez.Mindenből annyit, amennyi két személyre elegendő. A kukoricát előre nem árt megfőzni,és épp csak átforgatjuk a grillen.Ahogy elkészült,rögtön tálaljuk!