Ajándék,és nyeremény könyvek.

Számomra a legszebb ajándék,ha valami hasznosat kapok.A" Nagy szakácskönyvet,,a Receptvarázs weboldal 10000 frt értékű ajándék könyvutalványa, amiért ezt a könyvet választottam. Hasznos tanácsok,tippek,és az amerikai konyhába való betekintésről szól.csodaszép illusztrációkat,recepteket tartalmaz,és számos süteményt,és ételt elkézsítettem  már belőle.

Húsvéti Malakoff torta.

Ez egy kicsit hamis Malakoff torta.de majdnem olyan,mint az eredeti.
Nekem sajnos nem volt narancsom idehaza, ezért elmaradt a tortáról, de anélkül is nagyon finom volt.
Ha nagy a család, akkor érdemes kettőt készíteni belőle. Én csak az egyik felét használtam fel a piskótának.

Hozzávalók

3 db tojás
3 ek. liszt
1 ek. étkezési keményítő
3 ek. cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 ek. víz
1 tk. sütőpor
1 tojásformájú tortaforma vagy keret 24 cm átmérővel
A krémhez
1/2 tasak Dr. Oetker Házi krémes krém
4 dl tej
6 db babapiskóta
3 dkg mandulapehely
narancshéjcsíkok (1 db narancsból)
2,5 dl tejszín
2 tk. porcukor
2 dl presszó kávé
3 ek. jamaikai rumaroma
A díszítéshez
4 db babapiskóta (ferdén félbevágva)

Elkészítése:
A piskótát megsütjük az alapanyagokból, és ha túl vastag lenne, mint az enyém, akkor 2 db tortát is lehet készíteni belőle. Kettévágtam, és félre tettem az egyik felét. A kávéba belekevertem az aromát, és a piskótákat egyenként megmártottam benne. Elosztottam a tortalapon, majd a krémes krémport a tejjel 3 perc alatt keményre felvertem. A piskótára kentem, majd a hűtőbe dermedésig hűtöttem. A tejszínből, és a cukorból habot vertem, és a csillagcsővel ellátott habzsákból díszítést készítettem, majd a félbevágott babapiskótával díszítettem. Megszórtam mandulával, és mindegyik habrózsa mellé narancshéjából csíkokat vágunk, és díszítjük a piskóta mentén. Behűtve tálaljuk.

Citromos linguine.

Ennek az ételnek az íze Dél-Olaszországba, egészen pontosan Campaniába repít minket, ahol roskadoznak a fák a citromterméstől és ahol egész évben süt a nap. Nagyon egyszerű, nagyon gyors és rendkívül ízletes!

Hozzávalók:
40 dkg olasz linguine tészta,1/2 citrom leve,1 db citrom héja,1.5 dl tejszín,tengeri só,őrölt fehér bors,2 gerezd fokhagyma, 1 marék bazsalikomlevél,1 teáskanál vaj,frissen reszelt parmezán,2 teáskanál kapribogyó.
Elkészítés:
A tésztát felteszem főni. A fokhagymát zúzottan belekeverem, majd a vajon épphogy megpirítom. Felöntöm a tejszínnel, belereszelem a citrom héját és belefacsarom a levét. Sózom, borsozom, beledobom az alaposan átöblített kapribogyót, majd összeforralom. A bazsalikomleveleket összevagdalom,és beledobom, majd az egész szószt a leszűrt tésztára öntöm. Reszelt parmezánnal bőven megszórva már ehetjük is.

Cukkini golyók.

lyenkor télen is szükségünk van arra,hogy kényeztessük magunkat egy kis primőr zöldséggel.Így van ez a cukkinivel is.Néha jó árban lehet kapni,ezért ilyenkor is elkészítem kedvenc vega ételemet,mert nagyon kedveljük.Nyáron a kertből ,de most a Lidl-ből került  az asztalra.Nagyon ízletes,és a kecskasajttal most megbolondítottam.Párolt rizs,vagy saláta illik hozzá.

Hozzávalók:

2 db salátacukkini
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg parmezánsajt
5 dkg kecskesajt
1 tojás
só,bors
1 tk petrezselyem frissen vágott
2 ek liszt
zsemlemorzsa
pár szem kapribogyó aprítva
olaj a sütéshez

Elkészítése:

A cukkinit és a hagymát durvára reszeljük . Egy tálban elkeverjük a fűszerekkel, villával összenyomott kecskesajttal és belenyomjuk a fokhagymát is. Sót ne tegyünk bele, mert a sajttól sós lesz. Evőkanalanként adagoljuk hozzá a lisztet, míg olyan állaga lesz, amiből golyókat tudunk formázni. Nem baj, ha puha, mert a zsemlemorzsába forgatva úgyis összeáll.Forró olajban ropogósra sütjük.

Maki sushi.

Hozzávalók:
4 db norilap
25 dkg sushirizs
wasabi paszta
1 ek cukor
2 ek rizsecet
1 dl víz
só
szójaszósz a driphez szeletelt gyömbér
chiliszósz
1 szál póréhagyma
1 db kigyóuborka
1 db pritaminpaprika
1 db avokádó
5 dkg füstölt lazacfilé
8 dkg füstölt főtt pisztrángfilé
1 db bambuszgyékény a tekeréshez.

Elkészítése:
A sushirizst főzzük forrásban lévő vízben 15 percig, vagy amedddig jól megfő.Előtte jól mossuk meg.A rizst szűrjük le. A vizet a rizsecettel,és cukorral,sóval tegyük fel a tűzhelyre,és főzzük sűrű sziruppá.Ha kihűlt öntözzük meg vele a rizst, és keverjük össze. Helyezzünk egy norilapot a fényes oldalával lefelé a kisimított bambuszgyékényre. Nedves kézzel tegyük a nori lapra a főtt sushi rizs kb 1/4-ét és egyengessük el a felületén azonos vastagságúra. A norilap felső részén egy kb 2 cm hosszú sávot hagyjunk szabadon. A rizs közepén alakítsunk ki egy kisebb hosszúkás mélyedést, és vékonyan kenjük be az ujjunkkal wasabi pasztával.megtöltjük vékony uborkacsíkokkal, füstölt lazaccal, vagy füstölt pisztránggal, avokádóval,vékony csíkokra vágott póréval,és paprikával.Kinek-kinek ízlése szerint.Ha lehet háromféle dolgot párosítsunk csak,hogy jól mutassanak a közepén, és ne legyen túl sok a töltelék.A bambuszgyékény elől kissé emeljük fel, és a sushit óvatosan tekerjük fel úgy, hogy a rizst teljesen fedje a norilap. A norilap szabad végét kicsit nedvesítsük be és tekerjük végig a sushit szorosan.A sushitekercset nyomjuk össze,majd egy éles késsel vágjuk 6 darabra.a többi norilappal is így járunk el.A drip készítése: A gyömbért hámozzuk le,és vágjuk vékony szeletekre és egy kis tálkába keverjünk hozzá ízlés szerinti mennyiségű szójaszószt,majd egy másik tálkába chiliszószt,és rizsecetet, kevés mézet keverjünk össze .Ebbe mártogassuk a sushit.

Orosz húsgombócok mustármártással.

RENGETEG HÚSGOMBÓCOS ÉTELLEL TALÁLKOZOM A GASZTROÚJSÁGOK OLDALAIN.NEMZETKÖZILEG KÖRÜLNÉZTEM, ÉS MEGPRÓBÁLTAM ÖSSZESZEDNI AZOKAT A GOMBÓCOS ÉTELEKET ELKÉSZÍTENI, AMIT  MAGUNK IS SZÍVESEN ELFOGYASZTUNK.íME AZ OROSZ VÁLTOZAT.

Hozzávalók:
40 dkg darált marhahús
4 darab csemegeuborka, lereszelve
3 ek morzsa
1 tojás
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só, őrölt bors
fél csokor petrezselyem
4 ek olaj

A mártáshoz.
1 ek liszt
4 dl húsalaplé
1 dl száraz fehérbor
2 ek mustár
2 dl krémtejszín
2 ek citromlé

A körethez:
40 dkg széles metélt

Elkészítése:

A húst összekeverjük az uborkával, a morzsával, a tojással, a sóval, a borssal, a petrezselyemmel és a lereszelt hagymákkal, majd egy jó állagú masszává dolgozzuk.

Vizes kézzel 3-4 cm-es gombócokat formázunk belőle, majd forró olajban átsütjük.

Kivesszük a serpenyőből, majd a visszamaradt zsiradékot megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk az alaplét és a bort, majd visszatesszük a gombócokat és 25 percig, lassú tűzön, időnként megrázogatva puhára pároljuk.

A mustárt a főzőtejszínnel simára dolgozzuk, majd a gombócok levét besűrítjük vele. A végén néhány csepp citromlével ízesítjük.
A köret elkészítése:

A tésztát lobogó, enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A gombócokat a tésztával és a mártással tálaljuk.

Mazsolás diós kifli.

Kétféle süteményt készítettem ebből a tésztából, aminek a receptjét már olvashatjátok is. Nagyon összegyűlt a mazsola a kamrámban, és ezeket a finomságokat gondoltam ki belőle. Szinte pillanatok alatt elfogyott. Nem is hittem volna, hogy ekkora sikere lessz.

Hozzávalók:
5 dkg őrölt mazsola
5 dkg őrölt dió
30 dkg liszt
15 dkg vaj
2 tojássárgája
1 tk mézeskalács fűszerkeverék
1 tk sütőpor
1 ek tejföl
10 dkg ét tortabevonó
vaníliás porcukor a bevonathoz

Elkészítése:

A mazsolát aprítógépben, vagy éles késsel daraboljuk. A tészta hozzávalóit (tortabevonó, és a porcukor kivételével) összedolgozzuk géppel, majd fóliába csomagolva hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Másnap a tésztából kifliket formázunk, kissé ellapítjuk, hogy inkább félhold alakú legyen. Zsírpapírral bélelt tepsire rakjuk, és 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt világos színűre sütjük. Ha kihűltek, az egyik felét csokiba, a másik felét vaníliás porcukorba mártjuk.

A mazsolát aprítógépben tudjuk darabolni.

Medvehagymás-olívás-túrós papucs

Hozzávalók:

25 dkg tehéntúró
1+1 db tojássárgája
só,bors, 1 tk fokhagymapor
1 kis üveg olajbogyó paprikával töltött
1 ek vágott medvehagyma.
1 csomag 40 dkg-os leveles tészta.

Elkészítése:

A tésztát kinyújtjuk 3 mm vastagra. A túrót az egyik tojássárgájával , és a fűszerekkel medvehagymával összekeverjük. A tésztából kisebb téglalap alakú darabokat vágunk,és a közepére halmozunk a túrós töltelékből.A széleit megkenjük tojásfehérjével,vagy csak vízzel,és a két csücskét egymásra hajtjuk. A két ellenkező oldalra tűzünk bele olívabogyót.Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk,és megkenjük őket tojássárgájával. 200 fokos sütőben pirosra sütjük kb 20 perc.

Garnélaleves-pirítva

A családunk kisebb tagja imádja a tengeri herkentyűket. Így neki készítek egy finom ráklevest, és persze megannyi más ázsiai levest is kipróbáltam már, azt hiszem sikerült meggyőznie arról milyen egészséges tápláló ételek.

Hozzávalók:

30 dkg főtt garnéla

1 sárgarépa
1 zellerszár
1 vékony szál póré
2 gerezd fokhagyma
1 chili paprika
5 dkg vaj
4 dl fehérbor
1 csipet sáfrány
3 dl zöldségalaplé
2,5 dl tejszín 

Elkészítése:

A garnélákat megtisztítjuk, fejüket letörjük, a páncéljukat lepattintjuk.A garnélafarkat félretesszük.A répát, a zellert, a pórét megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk. A fokhagymát összezúzzuk tisztítás után.A chilit kimagozzuk, összevágjuk.A vajat felhevítjük,rádobjuk a páncélokat, a fejeket, a fokhagymát, a pórét, répát, a zellert, és jól lepirítjuk. Felöntjük a bor felével, és ismét lepirítjuk.Ráöntjük a maradék bort, belekeverjük a chilit, a sáfrányt, és újra lepirítjuk. Ha ismét jól megpirult, felöntjük a zöldségalaplével ,és 15-20 percig főzzük.Beleöntjük a tejszínt, összeforraljuk, és a levet botmixerrel péppé zúzzuk. Szitán átszűrjük, sóval, borssal ízesítjük, és újra felforraljuk. Belekeverjük a garnélákat, de előbb fokhagymás olajon átpirítjuk, és így tesszük a levesbe,2-3 percig főzzük még. 

Szűzpecsenye Colbert fantázia.

Hozzávalók:

1 db 40 dkg-os szűzpecsenye
20 dkg gombafinzerv
15 dkg sertésháló (receháló)
10 dkg füstölt bacon szalonna
4 db forrázott kelkáposztalevél
só,bors,2 ek olaj
majoranna
Gombafinzerv:
1 db vöröshagyma
15 dkg dkg csiperkegomba
1 ek vágott petrezselyem,
só,
bors
1 tojássárgája
1 ek zsemlemorzsa
2 ek vaj

Elkészítése:
A hártyáktól megtisztított szűzpecsenyét sózzuk,borsozzuk,a felhevített olajban körbesütjük.
A gombafinzervvel bevonjuk.Ezután körbetekerjük a baconszalonnákkal,majd beburkoljuk a forrázott kelkáposzta levelekkel.Majorannával,sóval, borssal fűszerezzük, és szorosan a sertéshálóba tekerjük.Előmelegített sütőben tepsibe téve 25-30 perc alatt pirosra sütjük kb 165 fok,majd 200-ra 4 percig pirítjuk.Köretnek szívsalátát,és vegyes rizst ( vad). adjunk.
A gombafinzerv készítése:
A finomra vágott vöröshagymát, az olvasztott vajon megpirítjuk.Hozzáadjuk a vékonyra felszeletelt gombát.Sózzuk, borsozzuk, majd visszapirítjuk zsírjára.Kihűtjük.Konyhai késes gépbe tesszük,pürésítjük.Ezután a serpenyőbe visszatesszük,sercegésig pirítjuk, majd a tűzhelyről levéve hozzáadjuk a tojás sárgáját,és a vágott petrezselymet.Annyi zsemlemorzsával keverjük el,hogy képlékeny masszát kapjunk.

Svéd puncsrolád.

Hozzávalók

 A piskótához:
2 tojás
2 e.k. cukor
 3 e.k. liszt
 1 kk sütőpor

2 e.k. kakaó
3 e.k. cukor
1 e.k. rumaroma vagy rum
5 dkg vaj
1 narancs reszelt héja
 1 k.k. vaníliapaszta
 25 dkg kakaóval dúsított,és megszínezett marcipánmassza
 10 dkg fehércsokoládé

Elkészítése:


Először is süssük meg a piskótát.
 2 tojást a cukorral verjük egy kézimixerrel fehéredésig. Amikor fényes és kemény lesz szitáljuk bele a lisztet egy kevés sütőport. Óvatosan keverjük el a masszában, majd sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon süssük készre.
 A kihűlt, pihentetett piskótát morzsoljuk bele egy tálba.Hagyjuk 1-2 napig szikkadni szobahőmérsékleten.Bár akinek van maradék piskótája elfekvőben a mélyhűtőbe,az erre a célra tökéletes!
 Töltelék:
 A vajat keverjük el a cukorral, rummal, vaníliával, reszelt narancshéjjal és a kakaóval. Amikor egynemű a keverék, adjuk hozzá a  piskótát.
A masszát tegyük hűtőbe, hogy könnyebben lehessen formázni.
 A marcipánt gyúrjuk át és  nyújtsuk vékonyra (2 folpack között).
 A lehűlt masszából sodorjunk, 15 cm-es hosszúságú,1,5 vastag rudakat, ezeket helyezzük a marcipánra és burkoljuk be vele.A két végét olvasztott csokiba mártjuk,és dermesztjük.