Fanta szelet

Ezt az üdítő szeletet nagyon sokan elkészítették már, én csak párszor. Az unokám kedvence, de sajnos ritkán van nálunk vendég, és éppen ezért csak ritkán sütöm.

A tésztához

• 5 db tojás
• 5 ek cukor
• 5 csapott ek finomliszt
• 2 ek cukrozatlan sötét kakaópor
• 1 tk sütőpor
• 2 ek napraforgó olaj

A túrókrémhez

• 50 dkg tehéntúró tégelyes (krémesebb)
• 20 dkg porcukor
• 25 dkg Rama vajasíz
• 1 csomag vaníliás cukor,vagy 1 ek aroma
• 1 citromból nyert reszelt citromhéj, vagy instant 1 csomag
• 1 csomag zselatin fix

A tetejére

• 6 dl szénsavas Fanta narancsos üdítőital
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 ek cukor

Elkészítés

1. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, azzal is egy kicsit verjük. Végül a tojások sárgáját keverjük bele. A sütőport és a kakaót elkeverjük a liszttel, és fakanállal óvatosan a habhoz szitáljuk.
2. Sütőpapírral bélelt tepsibe kenjük el egyenletesen, majd légkeveréses sütőben180 fokon  megsütjük.
3. Közben elkészítjük a túrókrémet.Villával széttörjük,a citromhéjat belekeverjük.
4. A 25 dkg Rama vajas ízt és a 20 dkg porcukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a pépesített túrót, és vaníliás cukorral habosra kikeverjük a robotgéppel.A kihűlt piskótára kenjük a túrókrémet, majd hűtőbe dermesztjük.
5. Fanta tető: Az  1 csomag pudingot és a 2 ek. cukrot az üdítővel simára keverjük, felfőzzük sűrűre, majd kihűtjük langyosra.
6. Végül a túrókrém tetejére öntjük óvatosan  a fantát. Hűtőben dermesztjük, és tartjuk.

• sütési hőfok: 180°C
• sütési mód: alul-felül sütés
• tepsi mérete: 38x40 cm

Húsvéti karfiolkrémleves tormával

Ezt a leves a legjobb húsvétra elkészíteni! 

 Friss, és nagyon ízletes tavaszi leves.

Hozzávalók: 

1 db vöröshagyma
3 ek olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
1 liter húsalaplé,1/2 liter víz
1 kocka húsleves
2 dl főzőtejszín
1 közepes karfiol rózsáira szedve (mirelit) nálam
1 evőkanál majonézes torma
fejenként 1 db főtt tojás
só , fehér bors őrölt
medvehagyma pár levél
piros retek reszelve

ELKÉSZÍTÉSe:

1. Az olívaolajon pirítsuk üvegesre az apróra vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát és a rózsákra szedett karfiolt, pirítsuk tovább 5 percig.
2. A felforrósított leveshez öntsük hozzá a serpenyő tartalmát és alacsony hőmérsékleten pároljuk 15-20 percig, amíg a karfiol megpuhul.
3. Adjuk hozzá a tormát, sóval és borssal ízesítsük, majd botmixerrel pürésítsük.

4.Végül a tejszínnel sűrítsük be.Helyezzük a tányérra a félbevágott főtt tojást, öntsük fel a levessel a tojás széléig, díszítsük medvehagyma levéllel és retekkel.

Áfonyás sajtkrémtorta

Hozzávalók:

• 20 dkg darált keksz
• 10 dkg olvasztott margarin
• 1-2 ek. tej
• 20 dkg kék áfonya
• 50 dkg mascarpone
• 3 darab tojás
• 15 dkg barna cukor
  
• vanília aroma
• 
  
Elkészítés: 
A darált kekszet az olvasztott margarinnal meg a pici tejjel összedolgozzuk, és egy 20 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk vele. Hűtőbe tesszük legalább 3 órára.
A mascarponét a 3 tojással, a 15 dkg barna cukorral és vanília-aromával géppel kikeverünk.
A hűtőből kivett tortaalapra rászórjuk az áfonyát, majd ráöntjük a krémet, és 180 fokos sütőben kb. 60 percig sütjük.
Ha kihűlt teljesen, tálra tesszük, és porcukorral megszórju

Pudingos szelet banánnal

Mit is mondhatnék erről a sütiről? nagyon sok munka van vele, de nagyon finom. Érdemes az ünnepekre elkészíteni, mert biztos a siker!A banánnal óvatosan bánjunk, és citrommal okvetlen locsoljuk meg, nehogy megbarnuljon. Használjunk egészen friss, és kemény gyümölcsöt hozzá, mert akkor lesz szép. 

 

Hozzávalók:
Tészta:

• 8 tojás
• 21 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 teáskanál citrom aroma
• 2 kávéskanál sütőpor
• 1 tasak vaníliás pudingpor
• 16 dkg házi sárgabarack lekvár

Töltelék:

• 6 banán
• 1 citrom leve

Banánkrém:

• 2 zselatinlap
• 5 dl tej
• 4 dkg cukor
• 1 tasak banános pudingpor
• 2 dkg margarin
• 4 dl  (habtejszín)

A csokoládékrémhez

• 2 tasak csokis tortakrém
• 4 dl tejszín
• 2 dl hideg tej
• kókuszreszelék (a díszítéshez)

Elkészítése:

Egy 30*35 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk.

A tésztához a tojásokat a cukorral, a vaníliás cukorral és az aromával habosra keverjük (kb 10 perc folyamatos keverés). A lisztet a sütőporral elkeverjük és a pudingporral együtt a tojásos masszához szitáljuk. A masszát az előkészített sütőformába öntjük és egyenletesen elkenjük. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük a lapot. Sülés után kihűtjük, majd vízszintesen két lapba vágjuk.

Az egyik lapot visszatesszük a tepsibe és megkenjük a lekvárral. A banánszeleteket a süteményre helyezzük és a citrom levével meglocsoljuk.

A banános krémhez a lapzselatint a tasakon előírtak szerint beáztatjuk és félretesszük. Egy főzőedényben a tejet a cukorral és a pudingporral összekeverjük, majd folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. A tűzről az edényt lehúzzuk, az előkészített zselatinokat kinyomkodjuk, majd a margarinnal együtt a forró krémhez keverjük és többször átkeverve hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tejszínhabot.

A kész krémet a banánokon egyenletesen elsimítjuk, majd befedjük a másik lappal és 40 percre hűtőbe tesszük.

A csokoládés krémhez a tejszínt és a hideg tejet egy keverőedénybe öntjük, majd hozzáadjuk a krémport és konyhai robotgéppel 3 perc alatt habosra verjük.

A krémet habzsákba szedjük és közepes átmérőjű nyomócsövön a sütemény tetejére krémcsíkokat nyomunk belőle. A süteményt 60 percre hűtőbe tesszük. Tálalás előtt kivesszük a tepsiből vagy keretből és szeleteljük, végül kókuszreszelékkel meghintjük.

Elzászi almatorta

 A világ egyik leghíresebb almás lepénye ez a mennyei francia desszert. Az almás süteményekkel amúgy sem lehet nagyot tévedni -gondoljunk csak nagymamáink és anyukáink finom, fahéj illatú almás pitéire-, de amit ez a sütemény tud, az maga a csoda. Íme a recept, és döntsétek el magatok!

Hozzávalók:
Tészta:

• 22 dkg liszt
• 11 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 1 tojás sárgája
• késhegynyi só

Töltelék:

• 1 kg alma
• 2 evőkanál citromlé
• 10 dkg cukor
• 3 tojás
• 1,25 dl (habtejszín)
• 1 citrom reszelt héja

Szóráshoz:

• porcukor

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit géppel összedolgozzuk és a hűtőbe tesszük 1 órára.

A tésztát lisztezett deszkán egyenletes vastagságúra, 26 cm átmérőjű lappá nyújtjuk és kibélelünk vele egy 24 cm-es tortaformát.

A meghámozott almákat ketté vágjuk, magházát eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk, majd locsoljuk citromlével. Arányosan elosztva, kívülről befelé haladva, körkörösen kirakjuk a tészta tetejét az almával. Kb 4-5 alma kell hozzá nagyságtól függően.

Közben egy tálban alaposan összedolgozzuk a cukrot, a tojásokat, a tejszínt és a reszelt citromhéjat. A tejszínes tojáskeveréket egyenletesen az almadarabok tetejére és közé öntjük.

190 fokos, előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük. Amint elkészült kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Langyosan kivesszük a formából vagy az alját kiemeljük és megszórjuk porcukorral. Azonnal tálaljuk, mert frissen a legfinomabb.

Olajban sült krumplis pogácsa

Édesanyám nagyon sokat sütött krumplis pogácsát.Mostanában én már nem nagyon. Talán azért, mert már meguntam, és a jóból is megárt a sok. Azok kedvére küldöm receptet akik elszeretnék készíteni.

Hozzávalók:

1 kg sárga burgonya nyersen (50 dkg főtt)
2 db tojássárgája
25 dkg liszt
1 tk sütőpor
3 dkg vaj
1 tk só
1 l olaj a sütéshez

Elkészítése:

A közepes nagyságú krumplit hámozás után enyhén sós vízben főzzük puhára, majd szűrjük le. Ezután tegyük a krumplinyomóba és nyomjuk át. Még melegen keverjük hozzá az ízlés szerinti mennyiségű sót, majd hagyjuk teljesen kihűlni. (azért kell kihűteni, mert így a krumpli kevesebb lisztet vesz fel)

Amikor már teljesen kihűlt a krumpli, csináljunk a közepébe egy mélyedést és öntsünk bele  25 dkg lisztet, és üssük bele a tojássárgákat sót, és vajat meg a sütőport. Ezután kezdjük el összegyúrni, majd a többi lisztet apránként adjuk hozzá, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk.

Az összegyúrt tésztát ezután nyújtsuk ki kb. 1 cm vastagra, majd közepes pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. (a leeső tésztarészeket szintén gyúrjuk össze, és szaggassuk ki)

Egy serpenyőbe öntsünk  olajat, majd forrósítsuk fel. Ezután helyezzük bele a pogácsákat, majd közepes lángon, mindkét oldalukat süssük szép pirosra. Végül szedjük ki, és tegyük papírtörlőre hogy a felesleges zsíradékot felszívja.

Barackos túrókrémes kocka

Kiwivel már láttam, és nagyon mutatós, de az unokám imádja a barackos-túrós édességeket.Az ő kedvére készült ez a nagyon finom mutatós desszert!

Hozzávalók
a piskótához:

3 tojás
3 evőkanál liszt
3 evőkanál kristálycukor
1 csomag instant narancshéj fele

A krémhez, és a tetejére:

25 dkg túró
1 doboz 80 dkg őszibarack konzerv felezett
2,5 dl tejszín
2 evőkanál vaníliás porcukor, vagy vaníliás cukor
1 narancs héja, vagy instant narancshéj
1 fiola vanília aroma
25 dkg mascarpone krémsajt
1  csomag habfixáló
1 csomag Express zselatin fix
1 csomag Express tortazselé
3 dl őszibaracklé avagy szirup

Elkészítése:

A tojásokat kettéválasztjuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral.
A lisztet a tojássárgájával felváltva keverjük körkőrösen bele a fehérje habba, a fele narancshéjjal együtt. Ezután kapunk egy kemény sima piskóta tésztát, amit egy sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe elkenünk.180 fokon megsütjük 15 perc alatt.Hagyjuk kihűlni. Eközben a túrót villával törjük össze, és keverjük hozzá a cukrot, és a vanília aromát, narancs héját, majd az aprított barackokat. Jól keverjük el. A tejszínből a cukorral a habfixálóval kemény habot verünk. A krémsajtot a hűtőből már előre vegyük ki, hogy szoba hőmérsékletű legyen, és úgy keverjük a túróhoz hozzá.A legvégén a tejszínhabot keverjük el benne.A piskótára kenjük rá a túrókrémet, és egyenletesen simítsuk el. A barackokat szeleteljük úgy, hogy két felet illesszünk össze, és tegyük egymás mellé a túrókrémen.Hűtőbe tesszük 1 órára. Ezután a zselatint a felmelegített baracksziruphoz keverjük, majd ha langyosra hűlt, akkor öntsük a barackok tetejére úgy, hogy befedje azokat.Mindezt úgy végezhetjük el, hogy a tepsibe tegyünk összehajtott alufóliát, és a süteményt körbe béleljük ki, és nem folyik el a zselatin.

Fokhagymás szűz szalonnás tricolor gnoccival

 

Hozzávalók:

60 dkg sertés szűz
3 gerezd fokhagyma
1 tk mézes mustár
só, bors
10 dkg vaj
2 dl víz

1 csomag tricolor gnocci

bazsalikomlevél kis csokor
10 dkg kockázott baconszalonna

 Elkészítése:
A vajat megolvasztjuk, majd a bacont a gnoccival együtt lassan pirítjuk egy serpenyőben, majd félretesszük. A maradék zsiradékban a sertés szüzet tisztítás után szeleteljük, és kiveregetjük. Sózzuk, borsozzuk, majd lisztben megforgatjuk.Kisütjük mindkét oldalán, és felöntjük vízzel. Mustárral, és zúzott fokhagymával ízesítjük, bazsalikommal megszórjuk és lefedve puhára sütjük. A levet addig pótoljuk, míg puha nem lesz a hús.Ezután tálalhatjuk is a gnoccis-szalonnás körettel.

Poharas Rákóczi túrós mogyorós grilázzsal

Rákóczi János 4 aranyérmet is  nyert szakács olimpiákon. A túrós süteménye az 1958 világkiállítás után lett ismert.Ez a könnyebbik poharas változat, mert nem szeretjük a habot annyira a tetején, de akinek az tetszik, akkor készítsen tojáshabot a tetejére és karamellizálja pisztollyal. Nekem ilyen sajnos nincs.

Hozzávalók és elkészítés:
Az omlós tészta hozzávalói kis adag:6 dkg liszt 3 dkg cukor, 3 dkg vaj, pici hideg víz
Omlós tészta maradékom volt, és ezeket összetörtem egy kis sodrófával.
Ezek kerülnek a pohár aljába.
Ezután a házi baracklekvárt hígítottam kevés 1 evőkanál folyékony zselatinnal, és ráöntöttem a tésztatörmelékre. A túrókrémet 20 dkg túróból, kevés 10 dkg  krémsajttal, és 1 dl tejszínhabbal  2 vaníliás cukorral összedolgozzuk, és barackkompótból apró kockákat vágunk, majd vegyítjük a túrókrémhez.A barack lekvárra halmozzuk a túrókrémet.
Eltértem a következővel:
A tisztított pirított mogyoróból, és karamellizált cukorból grillázst készítettem, amikor kihűlt összetörtem, és ezzel szórtam meg a tetejüket.Behűtjük egy kicsit, és már fogyaszthatjuk is.

Jojó fánk

Fiatal korom óta szeretem ezt a süteményt, és az Interneten is sokféle recept van. Az enyém eredeti. Én ezt szerettem meg, és nem is változtatnék rajta, csak a krémjén szoktam.Annyira puha omlós ez a piskóta, szinte elolvad az ember szájában.Nagyon finom délutáni teázáshoz, vendégváráshoz, de húsvét táján is nagyon kelendő!

Hozzávalók:

8 tojás sárgája

3 egész tojás

18 dkg liszt

20 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

Kókuszkrém ami készen kapható kis üvegben ( én ezzel töltöttem)

Krém az eredeti: sárga krém és 15 dkg puha vaj

Az elkészítéshez:

500 ml	tej
3 db	tojás
150 g	cukor
70 g	liszt
	Vaníliás cukor Elkészítése:Készíthetjük liszt helyett azonos mennyiségű pudingporral vagy 50-50% pudingpor és liszt keverékével is. A tojássárgáját kevés tejjel elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet (vagy pudingport), és csomómentesre elkeverjük. A többi tejet a cukor felével és a vanillincukorral felfőzzük. A tojásfehérjéből a cukor másik felével kemény habot készítünk.Ha a tej felforrt, a péppel összekeverjük, visszatesszük a tűzre, és habverővel állandó keverés mellett addig főzzük, amíg sűrű nem lesz. Levéve a tűzről, óvatosan belekeverjük a kemény tojáshabot, és hagyjuk kihűlni.Ezután keverjük a puha vajat hozzá.

Elkészítése:

A tojássárgáját az egész tojásokkal a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük egy robotgéppel.A kemény krémhez szitáljuk a lisztet,és lazán összekeverjük. Habzsákba szedjük, és korongokat nyomunk egy sütőlemezre borított szilikon lapra belőle, egymástól 8 cm távolságra.Közepes vagy annál enyhébb tűzön világosra sütjük. A sárga krémhez hozzáadjuk a margarint, robotgéppel habosra keverjük, majd a fánkocskákat kettesével megtöltjük a vajas krémmel. Végül olvasztott csokoládéval megcsorgatjuk a tetejüket.

Zöldborsókrémleves kapros túrógombóccal

Ennek a levesnek a színe már tavasz csalogató, de még sajnos télies idő van. A zöldborsó csodás zöld színe, és a túrógombóc fehérsége nagyon jól szimbolizálja az évszaknak ezt az időszakát,és egy kis vidámságot hoz az asztalunkra.A húsvéti asztalon is megállja a helyét, feltéve ha szeretjük a krémleveseket!Mi igen.

Hozzávalók:

40 dkg borsó
kevés cukor
só, bors
1/2 fej saláta
2 teáskanál étkezési keményítő
2 dl tejszín
5 dkg vaj


A gombóchoz:

20 dkg túró
1 tojás
só,1 kk vágott kapor
3 evőkanál búzadara

Elkészítése:

Mossuk meg és tisztítsuk meg a salátát.
A túrót villával törjük össze a búzadarával a tojással, és a kaporral,sóval. 1/2 órára tegyük a hűtőbe.Vizes kézzel formázzunk a túrós apró gombócokat, majd dobjuk bele sós forrásban lévő vízbe, és főzzük 6 percig.A mikor kész, tegyük félre egy kevés levet hagyva rajta.
Olvasszuk fel a vajat, és tegyük rá a borsót, és öntsünk rá vizet.
Pároljuk puhára, és akkor tegyük hozzá a tépkedett salátát. Sózzuk,borsozzuk! 3 percig pároljuk.felengedjük 6 dl vízzel, és ezután felforraljuk.Ha megfőtt, botmixerrel pürésítjük.
Keverjük simára az étkezési keményítőt a tejszínnel, és amikor lassan forr a levesünk sűrítsük be vele!A gombócokból teszünk a tányérba, és köré merjük a levest, majd díszíthetjük tejszínnel, és kaporral.