Rántott csirkemáj " trükkös osztrák módozat " tartár mártással

Mézes-mustáros sült csirkemellfilé baconba tekert spárgával

Sajnos már a spárgaszezon lassan lejár,de mivel nagyon drága egy zöldség,így ritkán kerül terítékre.A zöld spárgát sokkal jobban szeretem elkészíteni, mert csak letöröm a végét,és megmosom,majd blansírozás után fogyasztható is.

 Hozzávalók

 4 adag

1. 60 dkg csirkemellfilé mustáros-mézes pácban (Így lehet kapni)
2. 10 dkg sózott vaj
3. 50 dkg zöld spárga
4. 25 dkg baconszalonna
5. 50 dkg párolt jázminrizs
6. 2 dl száraz fehérbor

Elkészítés

 90 perc

1. 1

   A mustár-mézes csirkemellfilét egy fóliával bélelt tepsibe helyezzük, és 2 dl fehérborral felöntjük. 200 C fokon előmelegített sütőbe tesszük, és a tetjét sózott vajjal dúsítjuk. Letakarjuk a tepsit, és visszavesszük a sütő hőfokát 170 fokra, majd 1 óra alatt megsütjük a húsokat.

   
2. 2

   A zöld spárgát tisztítás után sós vízben blánsírozzuk, majd hideg vízbe tesszük. Bacon szalonnát 2 db-ot terítünk egy deszkára, és a lecsepegtetett spárgákat 5 db betekerünk a szalonnával. Sütőlapra zsírpapírt helyezünk, és végig rakjuk a tekert spárgákat rajta. Megsütjük 25 perc alatt 180 C fokon a sütőben. Ha elkészült minden, akkor párolt jázminrizzsel tálaljuk.

   

Sült csirkecombfelső grillezett zöldségekkel

Nagyon olcsón lehet kapni csirkecombot,ilyenkor készítek olyan ételeket,amit általában mindenki szívesen fogyaszt.A zöldségek meg nem csak színessé,de étvágygerjesztővé is teszik a szép aranybarnára sült csirke combokat a tányéron.

 Hozzávalók

 4 adag

1. 1 kg csirkecomb felső 8 db
2. 1 kg mirelit vegyes zöldségkeverék
3. 2 ek csirke fűszerkeverék
4. kevés szarvasgombásízű olaj
5. vagy más

Elkészítés

 60+15 perc

1. 1

   A combokat megmossuk,és szárazra törölgetjük.bedörzsöljük a fűszerrel alaposan,majd zsírpapírral bélelt tepsibe helyezzük,és hagyjuk 1 órát pihenni.Fűszeres olajjal megöntjük,és 180 fokos sütőbe toljuk.50 percig sütjük készre.

   
2. 2

   A zöldégeket forró vajon hirtelen pirítjuk,grillezzük addig,amíg karamellizálódik,majd teszünk még főzővajat alája,és sózzuk,borsozzuk, majd lefedve alacsony hőfokon puhítjuk. Közben egy szilikon lapáttal forgassuk át. Akkor jó ha zsírjára sül,és a répa sem kemény már.A szép pirosra porhanyósra sült csirkecombokkal tálaljuk.