Borbás Marcsi szakácskönyve - Diós kosárka (2020.02.23.)

Tom Yum Gai - thai leves

 A Tom Yum Gai egy thai csípős-savanyú csirke-alapleves. Ha ti is szeretitek,akkor próbáljátok ki,most nagyon ideális ősszel.

 Hozzávalók

 3-4 fő

1. 2 hüvelyknyi gyömbér
2. 2 gerezd fokhagyma reszelve
3. 2 ek szójaszósz
4. 1 tk citromnád őrlemény
5. 3-4 ek halszósz
6. 1 l csirkealaplé,vagy Knorr zöldségalap zselé (víz)
7. 2 fej sonkahagyma aprítva
8. 1 chilli paprika aki szereti
9. 8 db kaffírlime-levél
10. 3 db lime-levél
11. 1 db lime citrom leve
12. 2 tk tamarindszósz
13. 300 g csirkemellfilé
14. 1/2 csomag ázsiai zöldségkeverék fafülgombával
15. 1 csomag simei gomba fehér,vagy barna
16. 1 csokor korianderzöld,nálam szárított volt
17. 10 dkg rizstészta

Elkészítés

 40 perc

1. 1

   Előkészítjük az alapokat a leveshez. Gomba hús és a tészta.A sonkahagymákat apróra vágjuk a fokhagymával együtt, és egy fazékban magas hőmérsékleten kicsit lesütjük.A mellfilét kockára vágjuk, meglocsoljuk 1 evőkanál szójaszósszal, állni hagyjuk fél órát.Utána a párolt hagymákra dobjuk a húst,és fehéredésig sütjük,majd a zöldségkeverék következik.

   

   

   
2. 2

   Jöhetnek bele az ízesítők.A gyömbért megmossuk,hámozzuk, lereszeljük a leves alapba. Az őrölt citromnádat,és a lime és kaffirlime-leveleket, aprított chillit,majd az egészet felöntjük az alaplével.(Nálam Knorr zöldségalap zselé,és víz) 5.kép

   

   

   
3. 3

   A levest tovább ízesítjük a halszósszal, a tamarind pasztával és 1 evőkanál szójaszósszal, és felforraljuk. Takarékon 30 percig főzzük.A leveleket távolítsuk el a levesből.

   

   

   
4. 4

   Eközben forró vízbe áztatjuk a rizstésztánkat, 15 perc főzés után a levesbe tesszük a gombákat. Beleöntjük a lime-levet, rottyantunk rajta egyet, megkóstoljuk, ízlés szerint még ízesíthetjük, aztán tűzforrón, rizstésztával és friss korianderrel tálaljuk.