Csokoládés-kakaós mandulás őzgerinc

Régi klasszikus recept alapján,kicsit módosítva,de nagyon puha,és finom sütemény vendégvárásra kiváló!Dekoratív,viszonylag könnyen elkészíthető.Az első az én verzióm,a második a klasszikus hozzávalók.Az enyém az első szerint készült.

 

A saját recept hozzávalói:

5 nagyobb tojás L-es

1. 3 ek extra süteményliszt,vagy étkezési keményítő
2. 6 dkg puha vaj
3. 1 cs sütőpor
4. 2 ek sötét holland kakaópor
5. 5 ek cukor kb 10 dkg
6. 10 dkg tisztított őrölt mandula
7. 1 narancs héja reszelve,vagy instant
8. A tetejére:
9. 10 dkg étcsokoládé
10. 2 ek olaj
11. 1 ek mandula pálcika
12. A klasszikus hozzávalói:
13. 8 dkg étcsokoládé vízgőz felett olvasztva
14. 10 dkg porcukor
15. 10 dkg vaj
16. 5 tojás
17. 10 dkg őrölt mandula
18. 1 citrom reszelt héja
19. 2 tk sütőpor
20. 5 dkg piskótamorzsa
21. 10 dkg étcsokoládé
22. 2 ek olaj
23. 1 ek mandula pálcika 

Elkészítése:

A cukrot a vajjal felverjük,majd a tojássárgájákat fokozatosan hozzákeverjük,és az olvasztott csokoládét.5 tojás fehérje amiből habot verünk 3 dkg porcukorral,összekeverjük a csokis részhez.Ezután a 10 dkg őrölt mandulát keverjük bele a masszába,végül 5 dkg piskóta morzsa,meg a fél csomag sütőpor.A formát kivajazzuk,és liszttel,vagy morzsával megszórjuk.A kikevert masszát belesimítjuk a formába egy spatulával.170 fokon 35 percig sütjük őzgerinc formában.

Ha megsült, kivesszük a formából,és hagyjuk kihűlni.Rácsra tesszük,vagy zsírpapírra.A csokoládét az olajjal gőz felett megolvasztjuk,és ezzel öntjük a kakaós őzgerincet.Ecsettel elegyengetjük rajta.Ezután körbe kirakjuk a mandulaszálakkal.Hűtőbe tesszük dermedni 1 órára.Ezután szeleteljük.

Csak 2 alma, és az összes szomszéd kérni fogja a receptet!

Fehér torta

Diós-pudingos szelet

Ajváros gnocchi répás marhaköftével

Laktató fogás ajvár kedvelőknek. A paprika ízét sokan szeretik, de vannak akik nem. A kerti grillezések, a horvátországi pljeskavica sütések, meg úgy általában az egész nyár elmaradhatatlan kelléke. A Podravka egyik nagyon jó terméke.

 Hozzávalók

 60 perc

 4 adag

1. A körethez:
2. 20 dkg répa
3. 1 kisebb vöröshagyma
4. 3 gerezd fokhagyma
5. 1/4 tk római kömény
6. 40 dkg marhahús (ha van bárányhús az még jobb)
7. só, bors
8. 3 ek étolaj + a sütéshez
9. A gnoccihoz:
10. 50 dkg bolti gnocci
11. 2 dl tejszín
12. 3 ek Podravka ajvár
13. só, frissen őrölt bors
14. friss petrezselyemzöld

Elkészítés

1. 1. lépés

   A répát reszeljük le nagy lyukú reszelőn, fonnyasszuk meg egy serpenyőben 2 evőkanál étolajon a hagymával, köménnyel és a finomra aprított fokhagymával együtt, hagyjuk langyosra hűlni. A gnocchit főzzük meg sós, forró vízben, csepegtessük le. Egy serpenyőben olvasszunk vajat, borítsuk bele a gnocchit, pirítsuk 3-4 percig. Az ajvárt keverjük ki a tejszínnel majd öntsük a gnocchira. Forraljuk össze.

   
2. 2. lépés

   A köfte többi hozzávalóit dolgozzuk össze vele, majd vizes kézzel hengereket formázunk belőlük. Forró serpenyőben 2-3 evőkanál olajon kezdjük el sütni, és forgassuk meg, majd 8-10 perc alatt készre sütjük.

   
3. 3. lépés

   Ezután nyársakra fűzzük, mert így sokkal könnyebb lesz, mint nyers állapotban, és sütni is jobb. De lehet nyersen is formázni és úgy sütni, ha szabadban (kerti grillen) sütjük. A gnocchit sózzuk, borsozzuk, majd petrezselyemmel megszórva köftével tálaljuk.