2019. március 17., vasárnap

Ázsiai csirkeleves

Imádjuk az ázsiai leveseket, most a saját receptemet adom itt közre.Remélem másnak is ízleni fog,mert a férjem imádja!






Hozzávalók

4 fő
  1. 1 csomag ázsiai zöldségkeverék
     
  2. 40 dkg csirkemellfilé
     
  3. 1 ek szójaszósz
     
  4. 1 tk halszósz
     
  5. 1 kisebb gyömbér reszelve
     
  6. 1 db lime citrom leve
     
  7. 1 thai citromfű összevágva
     
  8. 2-3 lime levél
     
  9. 2 ek olívaolaj
     
  10. só,bors
     
  11. 1 liter csirke alaplé
  12. Elkészítése:
  13. 1. A csirkehúst felkockázzuk, majd egy kisebb serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalukon megsütjük.
  14. 2. Hozzáadjuk a zöldségeket, majd kicsit pirítjuk, a hozzávalókkal fűszerezzük, ízesítjük, kivéve a lime levét.
  15. 3. Majd felöntjük a csirke alaplével.Puhára főzzük.A lime levelet eltávolítjuk a végén. Lime citrom levével gazdagítjuk.
  16.  

Mandarin torta

Hasonló tortácskát sütöttem már, de sajnos annyira nem vagyunk édesszájúak,és csak ritkábban sütök ilyeneket. A mandarin levétől nagyon friss íze van a krémnek,érdemes nekiállni!









Hozzávalók:

4 fő
  1. 20 dkg liszt
     
  2. 10 dkg vaj
     
  3. 10 dkg porcukor
     
  4. 1 tojássárgája
     
  5. 1 ek tejföl
     
  6. 1 cs vaníliás cukor
     
  7. krém:
     
  8. 35 dkg mascarpone
     
  9. 10 dkg fehér csokoládé
     
  10. 2 mandarin leve
     
  11. 1 kivehető aljú piteforma
     
  12. 50 dkg szárazbab,és zsírpapír
     
  13. A díszítéshez:
     
  14. 2 nagyobb mandarin,vagy narancs is lehet

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit egy dagasztógéppel összedolgozzuk, majd fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük 1-2 órára.Ezután kinyújtjuk, és a kikent,lisztezett formába helyezve beleigazítjuk.A széleit levágjuk.Megböködjük villával.Zsírpapírt helyezünk rá, és száraz babbal töltsük fel.Ez a vaksütés. 180 fokos sütőbe tolva világosra sütjük,kb 20 perc, de vegyük ki félidőben a zsírpapírral együtt a babot. Ez azért kell, hogy a közepe is kicsit átsüljön.Közben a krémet elkészítjük. A fehér csokoládét összetördeljük, és gőz felett megolvasztjuk kevés olajjal.A mascarpone sajtkrémet egy kézi robottal a kihűlt csokival összedolgozzuk,majd a mandarin levét, illetve narancs levét hozzáöntjük,és sima krémet keverünk ki.Megtöltjük a kihűlt pitét krémmel, és kirakjuk a mandarin szeletekkel.behűtjük, és másnap szeljük.

Vörösboros vaddisznó pörkölt

Télen  többször fordul elő vad az asztalunkon,mivel jobban kívánja a szervezetünk a húsokat,de főleg a sötét húsokat.Mivel két főre főzök, nem olyan drága ez a nemes vad,megengedhetjük magunknak.Ti se mondjatok le róla!Nagyon finom.









Hozzávalók:

4 adag
  1. 60 dkg vaddisznócomb,vagy lapocka
  2. 1 db vöröshagyma
  3. 2 gerezd fokhagyma
  4. só, frissen őrölt bors,
  5. 1 kk vadfűszer keverék
  6. 2 dl száraz vörösbor
  7. 1 kevés frissen vágott majoránna
  8. 1 db paprika
  9. 1 ek fűszerpaprika, illetve paprikakrém
  10. 1 ek paradicsompüré és 2 db hámozott paradicsom(konzerv jó)
  11. 5 szem borókabogyó
  12. 20 dkg tarhonya pirítva megfőzve
  13. olaj
  14. víz,só

  15. Elkészítése:
A húst megmossuk,ha kell kicsit áztassuk ki belőle a vért is.Vágjuk fel 2 cm-es kockákra. A hagymát tisztítás után szintén kockázzuk fel,de apróra.Egy edényben forrósítsuk fel a zsiradékot, majd a hagymát fonnyasszuk meg rajta.reszeljük bele a fokhagymát is.kevés ideig süssük együtt a többivel.
Két darab hámozott paradicsom, és 1 evőkanál püré kell a pörköltbe.paprikakrémet,és őrölt paprikát teszünk a húsra, majd a borókával,és a paradicsomokkal ízesítjük a húsunkat.Kevergessük folyamatosan,míg levet nem enged,sózzuk meg, és a vadfűszert is adjuk hozzá.Borral felöntjük, majd lefedjük,és majdnem 2 órát fedő alatt főzzük sűrűre a pörköltet.