2018. április 20., péntek

Krémes kosárka




Hozzávalók:
  • 1 csomag leveles tészta (40 dkg)
  • 1 csomag házi krémes krémpor
  • 4 dl tej
  • 4 dl habtejszín
  • 4 dkg étbevonó csoki
Díszítéshez
  • koktél cseresznye
Elkészítése:
A leveles tésztát kinyújtom felengedés után 1/2 cm vastagságúra, és fánkszaggatóval kiszúrom. Kibélelek vele kis gyümölcstorta formákat, és megszurkálom villával. 200 fokon 8 perc alatt megsütöm.
Nem baj ha egy kicsit feljön a közepe, ahogy kezd kihűlni, kézzel lenyomkodom. A krémport a tejjel keményre felverem, teszek hozzá 1 dl tejszínt, és azzal együtt kemény krémet készítek.
Megtöltöm a tésztalapokat körkörösen, csillagcsővel ellátott habzsákból, majd a felvert tejszínnel is.
Tetejére olvasztott csokit öntök, és koktélcseresznyével díszítem. Jól behűtve kínálom.
Ebből a mennyiségből 12 db lesz.

2018. április 6., péntek

Vadlazac levelestésztában parajjal




Hozzávalók:


Elkészítés

  1. A spenótot felengedjük.
  2. A lazacfiléről, ha bőrös, lehúzzuk a bőrt. Oldalanként 1 ek citromlével bedörzsöljük, sózzuk, borsozzuk.
  3. Egy lábosban felolvasztjuk a vajat, és oldalanként 1-1,5 perc alatt kérget sütünk a lazacfilénkre. Kitesszük egy tányérra.
  4. A maradék vajra rátesszük a nagyon alaposan kinyomkodott spenótot. Sózzuk, borsozzuk, és belereszeljük a megtisztított fokhagymát. 2-3 perc alatt picit összefőzzük. Lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a tejfölt. Kicsit kihűtjük.
  5. Ameddig langyosra hűl a spenótunk, egy tepsire kitekerjük a leveles tésztánkat, körbe a széleit lekenjük az enyhén felvert tojással.
  6. A parmezán sajtot lereszeljük. Belekeverjük a spenótba.
  7. A kitekert (kinyújtott) tészta felére rásimítjuk a spenót felét. Ráhelyezzük a lazacunkat, és a tetejére elosztjuk a maradék spenótot. A tészta másik felét ráhajtjuk, és a széleit összenyomkodjuk. Megszurkáljuk egy villával, de előtte bevagdaljuk a tésztát, és lekenjük a tojással.
  8. Előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk 15 percre, majd a hőfokot mérsékeljük 160 fokra. Ha nagyon sülne a tészta teteje, takarjuk le alufóliával.
  9. Ha megsült az ételünk, forrón tálaljuk ezt a nagyon finom, gyönyörű rózsaszínű lazacot a zöld spenóttal körbeölelve.

    2018. április 5., csütörtök

    Fanta szelet

    Ezt az üdítő szeletet nagyon sokan elkészítették már, én csak párszor. Az unokám kedvence, de sajnos ritkán van nálunk vendég, és éppen ezért csak ritkán sütöm.









    A tésztához

    A túrókrémhez

    A tetejére

    Elkészítés

    1. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, azzal is egy kicsit verjük. Végül a tojások sárgáját keverjük bele. A sütőport és a kakaót elkeverjük a liszttel, és fakanállal óvatosan a habhoz szitáljuk.
    2. Sütőpapírral bélelt tepsibe kenjük el egyenletesen, majd légkeveréses sütőben180 fokon  megsütjük.
    3. Közben elkészítjük a túrókrémet.Villával széttörjük,a citromhéjat belekeverjük.
    4. A 25 dkg Rama vajas ízt és a 20 dkg porcukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a pépesített túrót, és vaníliás cukorral habosra kikeverjük a robotgéppel.A kihűlt piskótára kenjük a túrókrémet, majd hűtőbe dermesztjük.
    5. Fanta tető: Az  1 csomag pudingot és a 2 ek. cukrot az üdítővel simára keverjük, felfőzzük sűrűre, majd kihűtjük langyosra.
    6. Végül a túrókrém tetejére öntjük óvatosan  a fantát. Hűtőben dermesztjük, és tartjuk.
    • sütési hőfok: 180°C
    • sütési mód: alul-felül sütés
    • tepsi mérete: 38x40 cm

    2018. április 2., hétfő

    Húsvéti karfiolkrémleves tormával


    Ezt a leves a legjobb húsvétra elkészíteni! 
     Friss, és nagyon ízletes tavaszi leves.



    Hozzávalók: 

    1 db vöröshagyma
    3 ek olívaolaj
    4 gerezd fokhagyma
    1 liter húsalaplé,1/2 liter víz
    1 kocka húsleves
    2 dl főzőtejszín
    1 közepes karfiol rózsáira szedve (mirelit) nálam
    1 evőkanál majonézes torma
    fejenként 1 db főtt tojás
    só , fehér bors őrölt
    medvehagyma pár levél
    piros retek reszelve

    ELKÉSZÍTÉSe:
    1. Az olívaolajon pirítsuk üvegesre az apróra vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát és a rózsákra szedett karfiolt, pirítsuk tovább 5 percig.
    2. A felforrósított leveshez öntsük hozzá a serpenyő tartalmát és alacsony hőmérsékleten pároljuk 15-20 percig, amíg a karfiol megpuhul.
    3. Adjuk hozzá a tormát, sóval és borssal ízesítsük, majd botmixerrel pürésítsük.
    4.Végül a tejszínnel sűrítsük be.Helyezzük a tányérra a félbevágott főtt tojást, öntsük fel a levessel a tojás széléig, díszítsük medvehagyma levéllel és retekkel.

    2018. március 23., péntek

    Áfonyás sajtkrémtorta


    Hozzávalók:
    • 20 dkg darált keksz
    • 10 dkg olvasztott margarin
    • 1-2 ek. tej
    • 20 dkg kék áfonya
    • 50 dkg mascarpone
    • 3 darab tojás
    • 15 dkg barna cukor
    • vanília aroma

    • Elkészítés: 
      A darált kekszet az olvasztott margarinnal meg a pici tejjel összedolgozzuk, és egy 20 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk vele. Hűtőbe tesszük legalább 3 órára.
      A mascarponét a 3 tojással, a 15 dkg barna cukorral és vanília-aromával géppel kikeverünk.
      A hűtőből kivett tortaalapra rászórjuk az áfonyát, majd ráöntjük a krémet, és 180 fokos sütőben kb. 60 percig sütjük.
      Ha kihűlt teljesen, tálra tesszük, és porcukorral megszórju

      2018. március 21., szerda

      Pudingos szelet banánnal

      Mit is mondhatnék erről a sütiről? nagyon sok munka van vele, de nagyon finom. Érdemes az ünnepekre elkészíteni, mert biztos a siker!A banánnal óvatosan bánjunk, és citrommal okvetlen locsoljuk meg, nehogy megbarnuljon. Használjunk egészen friss, és kemény gyümölcsöt hozzá, mert akkor lesz szép. 





      Hozzávalók:
      Tészta:
      • 8 tojás
      • 21 dkg cukor
      • 20 dkg liszt
      • 1 tasak vaníliás cukor
      • 1 teáskanál citrom aroma
      • 2 kávéskanál sütőpor
      • 1 tasak vaníliás pudingpor
      • 16 dkg házi sárgabarack lekvár
      Töltelék:
      • 6 banán
      • 1 citrom leve
      Banánkrém:
      • 2 zselatinlap
      • 5 dl tej
      • 4 dkg cukor
      • 1 tasak banános pudingpor
      • 2 dkg margarin
      • 4 dl  (habtejszín)
      A csokoládékrémhez
      • 2 tasak csokis tortakrém
      • 4 dl tejszín
      • 2 dl hideg tej
      • kókuszreszelék (a díszítéshez)
      Elkészítése:
      Egy 30*35 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk.
      A tésztához a tojásokat a cukorral, a vaníliás cukorral és az aromával habosra keverjük (kb 10 perc folyamatos keverés). A lisztet a sütőporral elkeverjük és a pudingporral együtt a tojásos masszához szitáljuk. A masszát az előkészített sütőformába öntjük és egyenletesen elkenjük. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük a lapot. Sülés után kihűtjük, majd vízszintesen két lapba vágjuk.
      Az egyik lapot visszatesszük a tepsibe és megkenjük a lekvárral. A banánszeleteket a süteményre helyezzük és a citrom levével meglocsoljuk.
      A banános krémhez a lapzselatint a tasakon előírtak szerint beáztatjuk és félretesszük. Egy főzőedényben a tejet a cukorral és a pudingporral összekeverjük, majd folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. A tűzről az edényt lehúzzuk, az előkészített zselatinokat kinyomkodjuk, majd a margarinnal együtt a forró krémhez keverjük és többször átkeverve hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tejszínhabot.
      A kész krémet a banánokon egyenletesen elsimítjuk, majd befedjük a másik lappal és 40 percre hűtőbe tesszük.
      A csokoládés krémhez a tejszínt és a hideg tejet egy keverőedénybe öntjük, majd hozzáadjuk a krémport és konyhai robotgéppel 3 perc alatt habosra verjük.
      A krémet habzsákba szedjük és közepes átmérőjű nyomócsövön a sütemény tetejére krémcsíkokat nyomunk belőle. A süteményt 60 percre hűtőbe tesszük. Tálalás előtt kivesszük a tepsiből vagy keretből és szeleteljük, végül kókuszreszelékkel meghintjük.

      Elzászi almatorta

       A világ egyik leghíresebb almás lepénye ez a mennyei francia desszert. Az almás süteményekkel amúgy sem lehet nagyot tévedni -gondoljunk csak nagymamáink és anyukáink finom, fahéj illatú almás pitéire-, de amit ez a sütemény tud, az maga a csoda. Íme a recept, és döntsétek el magatok!











      Hozzávalók:
      Tészta:
      • 22 dkg liszt
      • 11 dkg vaj
      • 5 dkg porcukor
      • 1 tojás sárgája
      • késhegynyi só
      Töltelék:
      • 1 kg alma
      • 2 evőkanál citromlé
      • 10 dkg cukor
      • 3 tojás
      • 1,25 dl (habtejszín)
      • 1 citrom reszelt héja
      Szóráshoz:
      • porcukor
      Elkészítése:
      A tészta hozzávalóit géppel összedolgozzuk és a hűtőbe tesszük 1 órára.
      A tésztát lisztezett deszkán egyenletes vastagságúra, 26 cm átmérőjű lappá nyújtjuk és kibélelünk vele egy 24 cm-es tortaformát.
      A meghámozott almákat ketté vágjuk, magházát eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk, majd locsoljuk citromlével. Arányosan elosztva, kívülről befelé haladva, körkörösen kirakjuk a tészta tetejét az almával. Kb 4-5 alma kell hozzá nagyságtól függően.
      Közben egy tálban alaposan összedolgozzuk a cukrot, a tojásokat, a tejszínt és a reszelt citromhéjat. A tejszínes tojáskeveréket egyenletesen az almadarabok tetejére és közé öntjük.
      190 fokos, előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük. Amint elkészült kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Langyosan kivesszük a formából vagy az alját kiemeljük és megszórjuk porcukorral. Azonnal tálaljuk, mert frissen a legfinomabb.

      2018. március 18., vasárnap

      Olajban sült krumplis pogácsa

      Édesanyám nagyon sokat sütött krumplis pogácsát.Mostanában én már nem nagyon. Talán azért, mert már meguntam, és a jóból is megárt a sok. Azok kedvére küldöm receptet akik elszeretnék készíteni.




      Hozzávalók:

      1 kg sárga burgonya nyersen (50 dkg főtt)
      2 db tojássárgája
      25 dkg liszt

      1 tk sütőpor
      3 dkg vaj
      1 tk só
      1 l olaj a sütéshez



      Elkészítése:




      A közepes nagyságú krumplit hámozás után enyhén sós vízben főzzük puhára, majd szűrjük le. Ezután tegyük a krumplinyomóba és nyomjuk át. Még melegen keverjük hozzá az ízlés szerinti mennyiségű sót, majd hagyjuk teljesen kihűlni. (azért kell kihűteni, mert így a krumpli kevesebb lisztet vesz fel)

      Amikor már teljesen kihűlt a krumpli, csináljunk a közepébe egy mélyedést és öntsünk bele  25 dkg lisztet, és üssük bele a tojássárgákat sót, és vajat meg a sütőport. Ezután kezdjük el összegyúrni, majd a többi lisztet apránként adjuk hozzá, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk.

      Az összegyúrt tésztát ezután nyújtsuk ki kb. 1 cm vastagra, majd közepes pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. (a leeső tésztarészeket szintén gyúrjuk össze, és szaggassuk ki)

      Egy serpenyőbe öntsünk  olajat, majd forrósítsuk fel. Ezután helyezzük bele a pogácsákat, majd közepes lángon, mindkét oldalukat süssük szép pirosra. Végül szedjük ki, és tegyük papírtörlőre hogy a felesleges zsíradékot felszívja.



      Barackos túrókrémes kocka


      Kiwivel már láttam, és nagyon mutatós, de az unokám imádja a barackos-túrós édességeket.Az ő kedvére készült ez a nagyon finom mutatós desszert!






      Hozzávalók
      a piskótához:

      3 tojás
      3 evőkanál liszt
      3 evőkanál kristálycukor
      1 csomag instant narancshéj fele

      A krémhez, és a tetejére:

      25 dkg túró
      1 doboz 80 dkg őszibarack konzerv felezett
      2,5 dl tejszín
      2 evőkanál vaníliás porcukor, vagy vaníliás cukor
      1 narancs héja, vagy instant narancshéj
      1 fiola vanília aroma
      25 dkg mascarpone krémsajt
      1  csomag habfixáló
      1 csomag Express zselatin fix
      1 csomag Express tortazselé
      3 dl őszibaracklé avagy szirup

      Elkészítése:

      A tojásokat kettéválasztjuk.
      A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral.
      a lisztet a tojássárgájával felváltva keverjük körkőrösen bele a fehérje habba. Ezután kapunk egy kemény sima piskóta tésztát, amit egy sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe elkenünk.180 fokon megsütjük 15 perc alatt.Hagyjuk kihűlni. Eközben a túrót villával törjük össze, és keverjük hozzá a cukrot, és a vanília aromát, narancs héját, majd az aprított barackokat. Jól keverjük el. A tejszínből a cukorral a habfixálóval kemény habot verünk. A krémsajtot a hűtőből már előre vegyük ki, hogy szoba hőmérsékletű legyen, és úgy keverjük a túróhoz hozzá.A legvégén a tejszínhabot keverjük el benne.A piskótára kenjük rá a túrókrémet, és egyenletesen simítsuk el. A barackokat szeleteljük úgy, hogy két felet illesszünk össze, és tegyük egymás mellé a túrókrémen.Hűtőbe tesszük 1 órára. Ezután a zselatint a felmelegített baracksziruphoz keverjük, majd ha langyosra hűlt, akkor öntsük a barackok tetejére úgy, hogy befedje azokat.Mindezt úgy végezhetjük el, hogy a tepsibe tegyünk összehajtott alufóliát, és a süteményt körbe béleljük ki, és nem folyik el a zselatin.

      Fokhagymás szűz szalonnás tricolor gnoccival


       
      Hozzávalók:

      60 dkg sertés szűz
      3 gerezd fokhagyma
      1 tk mézes mustár
      só, bors
      10 dkg vaj
      2 dl víz

      1 csomag tricolor gnocci

      bazsalikomlevél kis csokor
      10 dkg kockázott baconszalonna

       Elkészítése:
      A vajat megolvasztjuk, majd a bacont a gnoccival együtt lassan pirítjuk egy serpenyőben, majd félretesszük. A maradék zsiradékban a sertés szüzet tisztítás után szeleteljük, és kiveregetjük. Sózzuk, borsozzuk, majd lisztben megforgatjuk.Kisütjük mindkét oldalán, és felöntjük vízzel. Mustárral, és zúzott fokhagymával ízesítjük, bazsalikommal megszórjuk és lefedve puhára sütjük. A levet addig pótoljuk, míg puha nem lesz a hús.Ezután tálalhatjuk is a gnoccis-szalonnás körettel.