2020. augusztus 1., szombat

Rókagombás lecsó grillezett hallal


A lecsót önmagában sem szeretem annyira, de a férjemnek sokszor készítek efféle ételeket, mert szereti.Ez a halas étel is így készült,és nagyon meg volt elégedve!



Hozzávalók

 2 adag
  1. 30 dkg afrikai harcsafilé
  2. kevés liszt a szóráshoz
  3. 2 ek olívaolaj
  4. 1 db vöröshagyma
  5. só, frissen őrölt bors
  6. 1 ek fűszerpaprika
  7. 1 db paradicsom
  8. 2 db tv paprika
  9. 1/2 kápia paprika
  10. 1 ek aprított petrezselyemzöld
  11. 5 db friss rókagomba

Elkészítése:

A hagymát felszeleteljük,majd a paprikákat kicsumázzuk,és felkarikázzuk.Egy serpenyőben olajat hevítünk,és a hagymát rádobjuk a paprikával együtt.Pirítjuk addig, míg zsírjára sül.
A gombát megmossuk,és feldaraboljuk,majd a paradicsomokkal együtt a hagymás paprikához adjuk.Sózzuk meg.Tovább pirítjuk, majd a fűszerpaprikával megszórjuk,és kevés vízzel felöntjük.Készre sütjük.
A halat csíkokra vágjuk,hogy csiga alakúra feltudjuk tekerni.Sózzuk,borsozzuk,és liszttel megszórjuk.Ezután nyársakra tűzzük,és grillserpenyőben kevés olívaolajon átsütjük mindkét oldalát.Petrezselymes burgonyával,majd a rókagombás lecsóval tálaljuk.

2020. július 25., szombat

Diétás harcsa fasírt




Diétásoknak ajánlom ezt a receptet főleg,meg annak aki szereti az egészséges ételeket.


Hozzávalók

  1. 50 dkg afrikai harcsafilé
  2. 1 db tojás
  3. só,
  4. 3 evőkanál zabpehely
    20/200
  5. 1 ek aprított petrezselyemzöld
  6. 1 tk ananászos mézes mustár
  7. 1/2 citrom leve
  8. 1 kávéskanál őrölt citrombors, vagy zöld bors

  9. Elkészítése:
  10. A harcsafilét feldaraboljuk,és aprítógépbe daráljuk össze.A zabpelyhet adjuk hozzá,majd a tojást.
  11. Ezután a fűszereket,és a petrezselyemzöldet,citromlét.Jól összedolgozzuk,majd állni hagyjuk fél órát.Nagyobb gombócokat formálunk,majd ellapítjuk egy kissé őket.
  12. A fasírtokat egy serpenyőben kevés olajon átsütjük 5 perc alatt mindkét oldalán.Salátával,koktélparadicsommal tálaljuk.

2020. július 18., szombat

Rókagombás-sonkás sertéscsíkok


Saját ötlet, a rókagombát szeretjük. Gondoltam most másképpen készítem el, mintha szeletben lenne. Így hamarább el is készült. Egyszerű magyaros étel, és nagyon megy a petrezselymes burgonya hozzá. A szezon elkezdődött, a rókagombát most elkaphatod a Lidl-ben.




Hozzávalók

 4 fő
  1. 6 szelet sertéskaraj
  2. 20 dkg rókagomba
  3. 1 db vöröshagyma
  4. 1 gerezd fokhagyma, vagy instant
  5. só, bors
  6. 10 dkg vaj
  7. 1 ek liszt
  8. 1 tk kakukkfű
  9. 1 csokor vágott petrezselyemzöld
  10. 10 dkg vékony füstölt sonka
  11. 3 dl húsalaplé, vagy víz

Elkészítés

  1. Egy serpenyőben vajat forrósítunk. A karajszeleteket felcsíkozzuk, és a forró vajban pirítjuk. A hagymát, fokhagymát feldaraboljuk apróra, és a húsra dobjuk, majd tovább pirítjuk. A sonkát beáztatjuk, ne legyen nagyon sós az étel tőle. Utána felcsíkozzuk, és azt is a húshoz adjuk.
  2. A gombát leöblítjük, majd lecsepegtetjük, és azt is a húsra tesszük. Fűszerezzük borssal, kakukkfűvel, és petrezselyemmel megszórjuk. Felöntjük 3 dl húsalaplével ha kell sózzuk. Puhára főzzük, majd megszórjuk a liszttel, és besűrítjük vele a ragut. Petrezselymes burgonyával tálaljuk.

2020. július 3., péntek

Szűzpecsenye fokhagymás- gyömbéres szilvával


Ez az étel nagyon finom,és nyáron érdemes elkészíteni. Szilvaszezonban pedig kötelező annak aki ennek az ízvilágnak hódol.Mi nagyon kedveljük a gyümölcsös húsokat. 



Hozzávalók

  1. 1 nagy sertésszűz (kb. 60 dkg)
  2. 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
  3. 1 kiskanál mustár
  4. 5 dkg vaj
  5. só a mártáshoz:
  6. 4 db Angelo szilva,ringló, vagy befőtt
  7. 5 dkg vaj
  8. 2 púpozott evőkanál kristálycukor (barna cukor is lehet)
  9. 1 (.5 dl) félszáraz vörösbor
  10. késhegynyi őrölt (vagy apróra tört) szegfűszeg
  11. 2 gerezd fokhagyma
  12. diónyi darab friss gyömbérgyökér
  13. 1 evőkanál étkezési keményítő
  14. só,őrölt fekete bors

Elkészítése:


A húst úgy készítjük elő, ahogyan a bélszínt szokás, vagyis miután hártyáját lefejtettük, őrölt borssal meg mustárral bedörzsöljük és olajjal megkent alufóliába csomagoljuk. Hűtőszekrényben érleljük 1 éjszaka.Ezután a húst szeleteljük,és kissé kiveregetjük.Egy serpenyőben, a megforrósított olajon körös-körül megpirítjuk.kevés vizet öntök alá,és letakarva puhára párolom,majd zsírjára sütöm. Amíg a pecsenye készül, megfőzzük a mártást. A szilvát megmossuk, félbevágva kimagozzuk. Ha befőttből készítjük, akkor a gyümölcsöt lecsöpögtetjük, ezután vágjuk félbe. A vajat egy lábasban fölolvasztjuk, majd barna cukrot egy kicsit megpirítjuk (karamellizáljuk) rajta. A borral fölöntjük, a szegfűszeggel, a zúzott fokhagymával és a meghámozott, lereszelt gyömbérgyökérrel fűszerezzük.
A szilvát hozzáadjuk, 5 percig főzzük. A keményítőt kb. 1 pici hideg vízzel simára keverjük, a szilva boros levét ezzel sűrítjük. Épp csak 1 percig forraljuk, ha túl sűrű lenne, egy kevés vízzel vagy borral hígítjuk. Ha befőttből készítjük, azt főzni már nem kell, elég megforrósítani a kész mártásban. Tálaláskor a húst fölszeleteljük, tányérra rakjuk, és a fokhagymás-gyömbéres szilvamártással körülöntjük. Párolt rizs illik hozzá.

2020. június 29., hétfő

Marcipános-cseresznyeragus rudak


A marcipán,és a cseresznyeragu együtt,valami csodás ízkombináció! Egyszerre hármat is meg lehet enni belőle,annyira finom.Sajnos az idén kevés cseresznyéhez jutottam,mivel elfagyott a kertünkben,de egy adagra valót sikerült készítenem.











Hozzávalók

  1. 1 csomag leveles tészta 40 dkg
  2. 50 dkg magozott cseresznye
  3. csipet só
  4. 1 citrom reszelt héja,félnek a leve
  5. 3 ek barna cukor
  6. 1 kevés vanília aroma
  7. 1 csipet mézeskalács fűszerkeverék
    34/200
  8. 20 dkg natúr marcipán
  9. 1 tojás
  10. 5 dkg mandulapehely

Elkészítése:

A cseresznyét egy edényben feltesszük főni a cukorral, csipet sóval, és a fűszerekkel.10 percig főzzük.1 tk étkezési keményítőt kevés vízzel elkeverünk,és a raguba öntjük.Félretesszük hűlni.
A tésztát kinyújtjuk akkorára,hogy három széles csíkot vágunk,amit szintén elvágunk három darabba.Akkora lesz,amibe elfér a töltelék.A marcipánból akkora rudakat formálunk,hogy kilenc egyforma hosszú,és vastag legyen.
A tésztára helyezzük először a marcipán rudat,majd a raguból hosszába egy kanállal végig tegyünk.Hajtsuk össze,de ügyeljünk arra,ne folyjon ki a töltelék.lehetőleg szorosra tekerjük.Tegyük egy sütőlemezre, amit kibéleltünk egy szilikonnal,és kenjük meg egyenként tojássárgájával.
Szórjuk meg mandulapehellyel,és előmelegített sütőben süssük 15 per alatt szép pirosra.Porcukorral meghintve kínáljuk.Melegen isteni finom!