2023. december 25., hétfő

Meleg édesburgonya saláta




Egy nagyon ízletes salátát hoztam,amit bagettel,vagy sült hús mellé fogyaszthatunk köretként


 Hozzávalók

 40 perc
 4 adag
  1. 3 db édesburgonya közepes méretű kb 50 dkg
  2. 3 fej lila hagyma
  3. 3 gerezd fokhagyma
  4. 5 dkg fekete olajbogyó magozott
  5. 0.5 dl olívaolaj
  6. 2 ek méz
  7. 1 tk reszelt gyömbér
  8. 1 tk római kömény őrölt
  9. 0.5 csok petrezselyemzöld
  10. 0.5 db narancs
  11. bors
  12. csilipor,vagy pehely

Elkészítés

  1. 1. lépés

    Az édesburgonyát meghámozzuk és nagyobb darabokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és cikkekre vágjuk. A burgonyával, a megtisztított fokhagymagerezdekkel és az olajbogyóval együtt tűzálló edénybe,vagy zsírpapírral bélelt sütőtepsibe rakjuk.

    Meleg édesburgonya saláta recept lépés 1 fotoMeleg édesburgonya saláta recept lépés 1 foto
  2. 2. lépés

    Az olajat összekeverjük a mézzel, a gyömbérrel, az őrölt római köménnyel és a felaprított petrezselyemzölddel. Belefacsarjuk a narancs levét, majd sóval, borssal és csiliporral ízesítjük. A fűszeres olajat a zöldségekre locsoljuk. 190 fokra előmelegített sütőbe kb. 30 percig sütjük lefedve, majd fedő nélkül további 35-40 percig.

    Meleg édesburgonya saláta recept lépés 2 fotoMeleg édesburgonya saláta recept lépés 2 foto

Húsgombóc pörköltesen



A pörkölt levét (szaftját) pörköltízesítővel tehetjük még teljesebbé és kevés liszttel besűríthetjük.



 

 Hozzávalók

 60 perc
 4 adag
  1. A húsgombóchoz:
  2. 1 apró vöröshagyma vagy fél kiskanál vöröshagymakrém
  3. 1 gerezd fokhagyma vagy 1 mokkáskanál fokhagymakrém
  4. 2 ek olaj
  5. 1 tk ízesített mustár
  6. 50 dkg darált sertéslapocka
  7. 5 evőkanál nyers vagy főtt rizs
  8. 1 csapott kiskanál só
  9. 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
  10. 1 csapott kiskanál füstölt ízű pirospaprika
  11. 1 tojás
  12. A pörköltszafthoz:
  13. 8 dkg füstölt szalonna
  14. 3 evőkanál olaj
  15. 1 nagy fej vöröshagyma
  16. 1 gerezd fokhagyma
  17. bő 1 kiskanál jóféle pirospaprika
  18. 1 kisebb kápia paprika
  19. 1 ek paradicsompüré
  20. 1/2 kiskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista
  21. 1 tk liszt

Elkészítés

  1. 1. lépés

    A gombóchoz való hagymát nagyon finomra vágjuk, a fokhagymát péppé zúzzuk. Kevés olajos megfonnyasztjuk. A darált húst a rizzsel egy tálba rakjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, a pirospaprikával fűszerezzük,mustárral ízesítjük, a hagymákat hozzáadjuk, a tojást beledolgozzuk. Nedves kézzel 12 gombócot formálunk belőle. Félrerakjuk.

    Húsgombóc pörköltesen recept lépés 1 fotoHúsgombóc pörköltesen recept lépés 1 fotoHúsgombóc pörköltesen recept lépés 1 foto
  2. 2. lépés

    A pörköltszafthoz a szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy akkora lábasba szórjuk, amekkorában majd a húsgombócok egy sorban egymás mellett elférnek. Az olajat ráöntve zsírját kisütjük. A hagymát finomra vágjuk, a pörcösödő szalonnára rakjuk, közepes lángon kevergetve megfonnyasztjuk. A tűzről lehúzva a pirospaprikát hozzákeverjük, és kb. 6 deci vízzel fölöntjük. Az apróra vágott paprikával, paradicsompürével gazdagítjuk.Kevés liszttel megszórjuk.

    Húsgombóc pörköltesen recept lépés 2 fotoHúsgombóc pörköltesen recept lépés 2 foto
  3. 3. lépés

    Ezt az ízes pörköltalapot merülőmixerrel pürésítjük, de nem feltétlen kell teljesen pépesíteni. A húsgombócokat belerakjuk, és lefödve, kis lángon, a lábast többször megrázva kb. 30 percig főzzük. Közben ha kell, elfövő levét pótoljuk. Megkóstoljuk, utánaízesítjük. Puha kenyérrel vagy tarhonyával tálaljuk.

    Húsgombóc pörköltesen recept lépés 3 foto