Szarvasgombás töltelékkel töltött fürj baconba tekerve

Imádom ezt a kis apró vadmadarat.Nagyon gyorsan elkészül a sütőben,és biztos siker!Burgonyapürével,és mangóbefőttel kínáltam.Talán először ettem életemben,mert ugyan gyerekkoromban ettem sokféle vadhúst,de fürjet sohasem.Az Inter Sparban vásároltam,méghozzá akciós árban.Idényszerű volt a pultban,mert csak 1 évben egyszer lehet kapni. Nem csalódtam az ízében,és nem is gondoltam,hogy ilyen gyorsan megpuhul a húsa.Bátran próbáljátok ki,szerintem egy próbálkozást mindenképpen megér!

 Hozzávalók

 45 perc

 2-4 adag

1. 4 db tisztított fürj
2. 20 dkg baconszalonna
3. Töltelékhez:
4. 2 db tejben áztatott zsemlye
5. só,bors
6. 1 db tojás
7. 1 ek petrezselyemzöld aprított
8. 1 ek szarvasgombakrém
9. 1 db vöröshagyma aprítva
10. 1 ek morzsa
11. 1-2 ek olívaolaj
12. pár szál rozmaring,és kakukkfű ízlés szerint
13. Alufólia,és zsineg a lábak összekötéséhez

Elkészítés

1. 1. lépés

   A tisztított madarakat sózzuk,borsozzuk,megszórjuk kakukkfűvel,és alufóliával bélelt tepsibe helyezzük.megöntözzük olívaolajjal,és rozmaring leveleket csipkedünk,és körbeszórjuk vele a madárkákat.A lábaikat összekötjük a zsinórral,hogy esztétikusabb legyen.

   
2. 2. lépés

   A töltelékhez a hagymát kevés vajon pároljuk,majd a kicsavart zsemlét hozzáadjuk,és sózzuk,borsozzuk,majd jól összedolgozzuk,és a petrezselyemmel megszórjuk.A szarvasgombakrémmel,és a tojással kikeverjük,majd a morzsa az utolsó,amivel összeállítjuk a tölteléket.Pár percig kevergetjük,majd hagyjuk kihűlni.

   
3. 3. lépés

   Vizes kézzel egy marék töltelék elég egy madár belsejébe töltjük.Amikor végeztünk mind a néggyel,akkor két-két baconszalonnába csavarjuk őket,és tesszük vissza a tepsibe.

   
4. 4. lépés

   180 fokon sütjük letakarva 25 percig,majd rápirítunk fólia nélkül,és tálaljuk is.Vajas burgonyapürével,és mangóbefőttel tálaljuk.persze bármilyen köret illik hozzá,és aki szereti a gyümölcsöt,azt ne hagyja ki mellőle,mert nagyon finom.