2016. szeptember 9., péntek

Pudingos túrós lepény mandulaforgáccsal.

Sokan szeretik a túrót, és az abból készült finomságokat. Nagyon jól teszik, mert én is szeretek készíteni belőle sütiket, és kelttésztát, no meg ételeket is. Az édesanyám gyerekkoromban csak túrós tésztát készített, mert nem voltunk valami jó módban, de nem emlékszem rá, hogy buktát, vagy pitét varázsolt volna az asztalra. Azt gondolom, boldog lenne, hogy lánya tud mást is sütni a kedvelt túróból, és örülne ha megkóstolhatná! Sajnálom, hogy már nincs közöttünk. Hiányzol Anyukám! Remélem látod odafentről!








Kelt tészta hozzávalói:
40 dkg liszt
1,5 dl tej
10 dkg vaj
1 csomag élesztőpor
5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 tojás
A tésztából 40 dkg -ot használjunk fel,a maradékból más édes tésztát készíthetünk.
A rátéthez:
1 csomag vaníliás pudingpor
25 dkg túró
4 dl tej
3 ek cukor
1 vaníliás cukor
2 db tojás
2 ek étkezési keményítő
A tetejére 5 dkg mandulaforgács

Elkészítése:
A tészta hozzávalóit bedagasztjuk egy dagasztógéppel, és hűtőbe tesszük 1 órát pihenni. Addig a tölteléket elkészítjük. A pudingot megfőzzük, és hagyjuk kihűlni.A tojássárgákat a 2 ek cukorral habosra kikeverjük, és a pudighoz keverjük a túróval együtt.A tojásfehérjét csipet sóval keményre felverjük, és a keményítővel felváltva adagoljuk a túrós krémhez.35x20 cm-es nagyságra kinyújtjuk a tészta felét, és sütőlapra helyezzük, amit előtte szilikonnal béleltünk ki ,vagy sütőpapírral. A krémet ráhalmozzuk a tetejére, és megszórjuk mandula forgáccsal.180 fokon előmelegített sütőbe tolva kb 35 perc alatt elkészül.Hőlégkeverésest használtam, de mindenki maga tudja a sütője hogy süt, estleg további 10 perc sütés még lehetséges, de szerintem nem szükséges.