Burgonyás kelkáposztaleves sonkával

Tavasz még nincsen,sajnos a téli idő elnyúlik..Ebben a hideg időben kellenek a tartalmas zöldséges húsos levesek.Érdemes elkészíteni.

 Hozzávalók

 6 adag

1. 35 dkg kelkáposzta
2. 30 dkg burgonya
3. 30 dkg füstölt főtt tarja
4. 2 szál szárzeller zölddel együtt
5. 2 közepes sárgaépa
6. 1 szál nagyobb fehérrépa
7. 1 gerezd fokhagyma zúzva
8. 1 babér
9. zsiradék,majoránna,bors,őrölt kömény
10. 1 kevés vágott petrezselyemzöld
11. 1 ek liszt
12. 1 teáskanál fűszerpaprika ha füstízű az még jobb

Elkészítés

 85 perc

1. 1

   A főtt kockára vágott sonkát kevés zsiradékon átsütjük,közben a káposztát, zellerszárat felcsíkozzuk,a répákat felkarikázzuk, a zeller zöldet,petrezselymet is hozzáadjuk,és a sonkához adjuk.Jól összekeverjük,és közepes hőfokon pároljuk,sütjük.Végül majoránnával,őrölt köménnyel ízesítjük,és fűszerpaprikával megszórjuk.Közben már...

   
2. 2

   Egy nagyobb edényben vizet forralunk egy Knorr zöldséges ízesítésű zselével.Lehet húsleves is,ha van éppen maradék.Én zselét használok mindenhez.A párolt sonkás zöldségeket a húsleves alapba öntjük,és elkeverjük.Vízzel pótoljuk,ha kevésnek tűnne a leve.

   
3. 3

   Ezután puhára főzzük a most már felkockázott burgonyával.A babért is beledobjuk.Lefedjük,és készre főzzük.Petrezselyemmel megszórhatjuk,és tálalhatjuk is ha megpuhult minden.

   

Hegyaljai betyárpecsenye ducival

Nagyon szeretjük a szaftos húsokat,pár szelet tarja,egy kellemes köret,és kész az ebéd.Nyáron kovászos uborka dukál hozzá,most télen káposztával töltött uborkával fogyasztottuk.Nagyon finom volt.

 

Hozzávalók

 2 adag

1. 4 szelet tarja
2. 10 dkg zsír
3. 4 gerezd fokhagyma
4. 2 dl száraz fehérbor (Tokaji Furmint)
5. só
6. őrölt bors, (sertés fűszerkeverék is lehet)
7. A ducihoz:
8. 80 dkg burgonya
9. 5 dkg zsír
10. 1 közepes vöröshagyma
11. 1 kk fűszerpaprika füstös ízű
12. só
13. 1 db Maggi sült hússzaft kocka a sűrítésnek

14. Elkészítés

     50 elők+50 sütés
    1. 1

       Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, és körbepirítjuk a fűszerezett hússzeleteket.Ráöntjük a bort,beledobjuk a felszeletelt fokhagymát,és fedő alatt puhára pároljuk. Közben vízzel pótoljuk az elpárolgott levét, és megforgatjuk a húsokat.Végül (A sült hússzaft kockát szétmorzsoltam benne,és elkevertem pár percig,míg besűrűsödött a hús leve.) Sokkal vagányabb tőle az étel.

       
    2. 2

       Meghámozzuk a krumplit,felkockázzuk,sós vízben megfőzzük.Közben a felaprított hagymát megpirítjuk a zsíron.levesszük a tűzről,meghintjük a fűszerpaprikával és jól átkeverjük.

       
    3. 3

       A főtt krumplit leszűrjük összetörjük, végül összekeverjük a hagymás-paprikás zsírral.Ezután tálalhatjuk is a hússal.