Hegyaljai betyárpecsenye ducival

Nagyon szeretjük a szaftos húsokat,pár szelet tarja,egy kellemes köret,és kész az ebéd.Nyáron kovászos uborka dukál hozzá,most télen káposztával töltött uborkával fogyasztottuk.Nagyon finom volt.

 

Hozzávalók

 2 adag

1. 4 szelet tarja
2. 10 dkg zsír
3. 4 gerezd fokhagyma
4. 2 dl száraz fehérbor (Tokaji Furmint)
5. só
6. őrölt bors, (sertés fűszerkeverék is lehet)
7. A ducihoz:
8. 80 dkg burgonya
9. 5 dkg zsír
10. 1 közepes vöröshagyma
11. 1 kk fűszerpaprika füstös ízű
12. só
13. 1 db Maggi sült hússzaft kocka a sűrítésnek

14. Elkészítés

     50 elők+50 sütés
    1. 1

       Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, és körbepirítjuk a fűszerezett hússzeleteket.Ráöntjük a bort,beledobjuk a felszeletelt fokhagymát,és fedő alatt puhára pároljuk. Közben vízzel pótoljuk az elpárolgott levét, és megforgatjuk a húsokat.Végül (A sült hússzaft kockát szétmorzsoltam benne,és elkevertem pár percig,míg besűrűsödött a hús leve.) Sokkal vagányabb tőle az étel.

       
    2. 2

       Meghámozzuk a krumplit,felkockázzuk,sós vízben megfőzzük.Közben a felaprított hagymát megpirítjuk a zsíron.levesszük a tűzről,meghintjük a fűszerpaprikával és jól átkeverjük.

       
    3. 3

       A főtt krumplit leszűrjük összetörjük, végül összekeverjük a hagymás-paprikás zsírral.Ezután tálalhatjuk is a hússal.