Hagyományos szarvaspörkölt

A vadhús nagyon egészséges,ha csak tehetem, havonta főzök belőle valami finomat. A szarvaspörkölt nagyon kedvelt,én a hagyományos receptet választottam.

Hozzávalók

4 adag

• 1 kg Vadkonyha szarvas gulyáshús
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db paprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 db babérlevél
• 1 kávéskanál fűszerkömény
• 6-8 vékony szelet bacon szalonna,vagy sonka
• 2 közepes fej paradicsom
• 1 szár friss rozmaring
• 2 evőkanál őrölt paprika (édes)
• ízlés szerint só, bors
• 1 dl sertészsír
• Frissen vágott petrezselyem, főtt burgonya

Elkészítés

150 perc

1. 1

   Tűzálló tálban a zsíron ropogósra sütjük a szalonnát, amelyet később díszítésre félreteszünk. A visszamaradt zsírban üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát és a szétnyomott fokhagymát, majd hozzá tesszük a szarvas gulyáshúst. Amikor a hús minden oldalán megpirult hozzá adjuk a paradicsomot, a rozmaringot és a fűszerpaprikát.

   

   

   
2. 2

   Pár perces főzést követően sózzuk, borsozzuk és felöntjük 1 dl vízzel és így fedő alatt 2-3 órán keresztül főzzük, amíg a hús meg nem puhul. Főzés befejezése előtt, amennyiben szükséges tovább sózzuk borsozzuk. Tálaláskor petrezselyemmel díszítjük.

   

   

   
3. 3

   Köretként pirított hagymás burgonyát javasolnak.Én petrezselymes burgonyával tálaltam.A sült sonkaszeletekkel gazdagítottam.