Somlói tekercs pisztáciával

Hozzávalók

 6 adag

1. 6 tojás szétválasztva
2. 120 g kristálycukor
3. a sárgájába 2 ek víz
4. 2 ek olívaolaj
5. 120 g liszt
6. 1 tasak sütőpor
7. 1 teáskanál reszelt citromhéj
8. 50 g őrölt pisztácia
9. 20 g kakaó (holland)
10. A pudinghoz:
11. 1 tasak vaníliáa pudingpor
12. 2 tasak vanílis cukor
13. 3,5 dl tej
14. 5 dkg vaj
15. A krémhez:
16. 10 dkg vaj
17. 10 dkg porcukor
18. 2 tk pisztáciakrém
19. Öntet:
20. 15 dkg tejcsokoládé
21. 1,5 dl tejszín
22. 3 ek jó fajta rum
23. Kell még 3 db eldobható habzsák,és zsírpapír,A sütő tepsije

Elkészítés

 40 perc + hűtés 1 nap

1. 1

   A fehérjét a cukor felével és egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukor másik felével keverjük habosra a citromhéjjal, majd forgassuk össze a liszttel és sütőporral, lazán adjuk hozzá a habot, és az olíva olajat. Vegyük háromfelé, egyik marad sima, másikba forgassuk a pisztáciát,harmadikba a kakaóport.

   

   

   
2. 2

   Külön-külön töltsük eldobható habzsákba,amiket magas poharakba helyezünk.Sütőpapírral kibéleljük a tepsit, és sűrűn egymás mellé, ferdén húzzunk csíkokat felváltva, figyelve, hogy mindenhová jusson. Ha maradna, minden csíkra húzhatunk a saját „színéből”.

   

   

   
3. 3

   180°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.Hagyjuk sütőpapírral együtt kihűlni egy jó 20 perc alatt.

   

   

   
4. 4

   Kivesszük a megsült piskótát,kicsit hűlni hagyjuk,majd lehúzzuk róla a papírt,és átfordítjuk a másik felére a pípírnak.Ezután feltekerjük,és így hűtjük a töltésig.A pudingot közben megfőzzük 2 tasak vaníliás cukorral,majd 5 dkg vajat keverünk bele ha besűrűsödött.Kihűtjük.

   

   

   
5. 5

   Az aranymazsolát leforrázzuk,majd rumba áztatjuk.A krémhez való puha szobahőmérsékletű 10 dkg vajat már puhára verjük a porcukorral,és a kihűlt pudinggal, pisztáciakrémmel kihabosítjuk.A mazsolát leszűrjük,majd felaprítjuk,és félretesszük.Kitekerjük a piskótát.

   

   

   
6. 6

   Kenjük meg krémmel, jöhet rá az aprított arany mazsola,aprított pisztácia,aztán tekerés! Papírral együtt a mélyhűtőbe 1 órára.

   

   

   
7. 7

   Addig a tejcsokoládét,és a tejszínt olvasszuk fel gőz felett,majd a megmaradt jó minőségű rumot öntsük hozzá.Simára keverjük,és hűtjük.

   

   

   
8. 8

   A mélyhűtőben jól lehűlt tekercset szeleteljük,és a rumos csokoládé öntettel,és felvert sima cukrozatlan tejszínhabbal kínáljuk.A habra tegyünk aprított pisztáciát.Jó étvágyat hozzá! Tökéletes ünnepi desszert,ami nem a szokványos ízvilággal készült.