Zsuzsa ízutazásai.

2019. május 1., szerda

Medvehagymás-füstölt kolbászos vagdalt

Húsvétra készült finomság a tavasz ízeivel.A medvehagymát ki nem hagynám húsvétkor,mindig sütök belőle valami újdonságot.

Hozzávalók

6 fő

50 dkg sertés darált hús
1 szál füstölt kolbász
1 evőkanál aprított medvehagyma
6 db tojás megfőzve tisztítva
ízlés szerint só
ízlés szerint frissen őrölt bors
1 fej kicsi vöröshagyma reszelve
1 kk őrölt köménymag
1 db pici chilipehely
1 teáskanál fűszerpaprika
2 db kisebb tojás
1 db áztatott zsemle
szükség szerint morzsa annyi, amennyit felvesz,hogy összeálljon a fasírt
A tetejére:
szükség szerint morzsa
Tálaláshoz:
szükség szerint cseresznye paradicsom
jégsaláta

Elkészítése:
A darált húst egy tálba tesszük a tojásokat hozzáadjuk a reszelt vöröshagymát a tejben áztatott és kicsavart zsemlét majd a fűszereket: őrölt köménymag, chilipehely,fűszerpaprika,az aprított medvehagymát és végül az apróra vágott füstölt kolbászt. Az egészet jól összedolgozzuk és ha szükséges morzsát is tegyünk hozzá.
A tojásokat hideg vízbe feltesszük főni forrás után 4 percig hagyjuk a vízben félig kihűlni majd leöblítjük és megtisztítjuk a tojásokat.
A vagdaltat ketté osszuk az egyik felét elterítjük olajozott tepsibe az egész főtt tojásokat (4 db) hosszába ráhelyezzük majd a vagdalt másik felével betakarjuk összenyomkodjuk. Zsemlemorzsával megszórjuk vajdarabkákat teszünk a tetejére 160 fokos sütőbe tesszük és készre sütjük. Sülés után hagyjuk kihűlni majd fóliába becsavarva tegyük a hűtőbe. Ha jól lehűlt szeleteljük és tálalhatjuk salátával, cherry paradicsommal. Hidegen, melegen egyaránt kitűnő fogás.

Mentás-borsókrémleves pirított hagymával

Rikottás-citromos koszorú

Ez a sütemény az olaszok egyik közkedvelt édessége amit szívesen fogyasztanak kávéházakban kiülve vagy a teraszokon.

Hozzávalók

4 fő

4 tojás
22 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve
1 citrom aroma
10 dkg olaj
25 dkg rikotta
8 dkg étkezési keményítő
26 dkg liszt
1 sütőpor

Elkészítése:

A tojásokat a cukorral egy kissé kikeverjük a robotgépünkkel, majd a többi anyagot is hozzámérjük.A keverőlapátot felhelyezzük, és az összetevőkből sűrű masszát keverünk.Ez egy kevert tészta lesz.

A koszorúformát kivajazzuk és belisztezzük. A tésztát a formába öntjük és az előmelegített sütőbe 160 fokon 45 perc alatt készre sütjük.

Tűpróbát végezzünk el a biztonság kedvéért hogy megsült e a tészta közepe.

Ha kihűlt kiborítjuk a formából megcukrozzuk és szeleteljük.