Gundel (Takács) palacsinta

A kelbimbós rakott olyan finom, hogy minden nap elkészítem! Kelbimbó gra...

Kacsamellfilé narancsos répával olívával

Tudom nem a legszebb tálalás, de annyira siettem, kapkodva tálaltam, és fotóztam. A répákat tavasszal nagyon jó elkészíteni, akkor csinosabbak a friss zsenge zöldségek, és még a szárát is meg lehet hagyni. Most fagyasztott bébirépát használtam.

 

Hozzávalók

 2 adag

1. 2 db kacsamellfilé
2. 5 dkg vaj
3. 25-30 dkg sárga bébirépa, vagy zsenge sárgarépa tavasszal
4. 2 db narancs leve
5. 6 db mini narancs (kumkquat) félbevágva
6. 2 ág rozmaring
7. 2 db babérlevél
8. 4 db zsályalevél
9. 1 ágról lecsipkedett kakukkfű
10. 1 tk paradicsompüré
11. 1 dl száraz fehérbor marsala
12. só, bors
13. 10 dkg vaj
14. 5 dkg zöld olajbogyó magnélküli
15. 40 dkg burgonyakrokett

Elkészítés

1. A kacsamellfiléket beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk. 14 percig sütjük forró vajban, letakarva a bőrös felén alacsonyabb hőfokon, majd átfordítva még 5 percig. Ezután fóliába csomagolva melegen tartjuk. A répákat lepirítjuk a maradék zsiradékon a fűszerekkel, a mini narancsokkal, majd a narancslével, borral felöntjük, és enyhén roppanósra főzzük.

   

2. Paradicsompürével keverjük el, tegyük a répákra az olajbogyókat, és forraljunk rajta egyet. Ha kell, még ízesítsünk utána. Estleg sóval. A mártásnak krémes sűrűségúnek kell lennie!

   

3. Kisütjük bő olajban a kroketteket, és tálalásra kész az étel. A kacsamellet felszeleteljük, és a narancsos répával fogyasszuk. A babért távolítsuk el a mártásból.

   

Danubius Receptek - Articsóka sárgarépával, sáfránnyal - Danubius Hotels...

Olaszország legkedveltebb tortája 🤩Recept 5 percben kevés hozzávalóval.....

Ez a nagymama receptje mindenkit lenyűgözött! Még soha nem ettem ilyen f...

Virágfánk recept Borbás Marcsitól

Kelt tészta 1. 🥯 Házi churros + csoki ganache 🥯 - Lidl Főzőiskola Széll ...

Kelt tészta 3. 🥯 Házi sajtos tejfölös lángos újhagymával 🥯 - Lidl Főzőis...

Csicseriborsó és quinoa saláta sült tarja szeletekkel

Fűszeres édesburgonya krémleves

A népszerű zöldség nagyon jól viseli a fűszereket, érdemes bátran ízesíteni, akár fokhagymával, gyömbérrel és zsírosabb sajtokkal. A különleges fűszerezés után tejszínnel vagy tejföllel szokás sűrűbbé, selymesebbé tenni a lélekmelengető fogást.

Hozzávalók

 4 adag

1. 1 kg édesburgonya
2. 1 darab hagyma
3. 4 gerezd fokhagyma
4. 1 tk gyömbér
5. ízlés szerint só
6. ízlés szerint fehér bors
7. 1 mk mézeskalács fűszerkeverék
8. 1 liter tyúk alaplé (Knorr zselé)
9. 2 ek Rama vajas pálmaolaj
10. 2 ek tejföl
11. 3 dkg sajt (cheddar)
12. pirított tökmag

Elkészítés

1. A megtisztított burgonyát vágjuk hasábokra,és süssük meg a sütőben.
   A megtisztított, finomra aprított hagymát fazékban, a folyékony vajon dinszteljük meg. Körülbelül 4-5 perc után a zúzott fokhagymát is keverjük a hagymához, majd 1-2 perc után öntsük a fazékba a megsült édesburgonyát.

   

2. Sóval, fehér borssal, a mézeskalács fűszerrel ízesítjük,és gyömbért is reszeljünk bele,majd az alaplével felöntjük.Keverjük meg a fazék tartalmát, és a botmixer segítségével pürésítsük simára,a tejföllel simára keverjük, majd tálaljuk a reszelt sajttal,éa a pirított tökmaggal.

   

3.