Sztracsatella torta

A csokis torták a legfinomabbak! Ez egy régebbi tortánk, amiből csak ennyi maradt, hogy le tudjam fotózni. A karácsonyi, vagy szülinapos torták repertoárjába igenis belefér!Nem egy émelygős torta, bátran fogyaszthatják azok is, akik nem annyira édesszájúak.

Hozzávalók:
Tészta:

• 8 tojás
• 8 evőkanál cukor
• 4 evőkanál liszt
• 5 evőkanál étkezési keményítő
• 1 evőkanál víz
• 1/2 tasak sütőpor
• 1 citrom reszelt héja

Krém:

• 1 tasak tejszín ízű pudingpor
• 5 dl tej
• 3 ek cukor
• 25 dkg mascarpone
• 2 dl  (habtejszín)
• 5 dkg porcukor
• ízlés szerint vanília aroma
• 4 dkg zselatin
• 0,5 dl víz
• 5 dkg csokireszelék

Díszítés:

• 3 dl (habtejszín)
• 5 dkg porcukor
• csokipasztillák

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgákat alaposan kihabosítjuk a cukorral, vízzel és a citrom reszelt héjával. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a keményítővel. A habhoz adjuk a sárgákat és a lisztet, majd óvatosan összekeverjük, hogy a habot ne törjük össze.

Egy 26 cm-es tortaformát kivajazunk és lisztezünk, a masszát belesimítjuk és előmelegített sütőben megsütjük, majd teljesen kihűtjük. Még jobb, ha előző nap készítjük el. Kihűlés után 4 lapba vágjuk.

A krémhez a pudingot a tejben a cukorral. A zselatint feloldjuk a vízben, addig melegítjük, amíg elolvad, majd a mascarponéhoz keverjük. A habtejszínt felverjük (ha nem cukrozottat használunk, akkor hozzáadunk 5 dkg porcukrot), majd a mascarponéval, csokireszelékkel együtt a pudingba keverjük.

A kész krémmel megtöltjük a lapokat, majd a torta tetejét és oldalát is körbekenjük vele. Ízlés szerint díszítjük, majd hűtőbe tesszük pár órára.