Bakonyi csirkecombfilé

Tudom, hogy az eredeti sertéshúsból van, de én most csirkecombfiléből készítettem, mert sokkal finomabb! A köret lehet változó, én maradék csavart tésztához készítettem, de leírtam egy másik nagyon finom köret receptjét is, akinek kedve van, az azt készítse el.

 Hozzávalók

 50 perc

 4 adag

1. 10 dkg füstölt sertéscombcsíkok
2. 2 ek olívaolaj
3. 500 g csirkecomb felső filé
4. 1 fej vöröshagyma
5. 400 g csiperkegomba
6. 2 tk füstölt ízű pirospaprika
7. 1 db TV paprika
8. 1 db paradicsom
9. 1-2 gerezd fokhagyma
10. 3 ek tejföl
11. 1 ek liszt
12. víz
13. 1 ek Maggi aroma /ételízesítő folyadék/
14. só, bors
15. 1 csokor vágott petrezselyemzöld
16. 1 tk kakukkfű
17. A galuskához
18. 2 db tojás
19. 300 ml víz
20. 1 tk só
21. 500 g liszt
22. 1 fej vöröshagyma

Elkészítés

1. 1. lépés

   A gombákat megtisztítjuk, felszeleteljük, félretesszük. Ezután egy lábasban a combcsíkokat tesszük, és olívaolajon kezdjük pirítani. hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és fokhagymát, majd rádobjuk a nagy darabokra vágott paprikát, paradicsomot. Együtt pároljuk tovább.

   
2. 2. lépés

   Sózzuk, borsozzuk, majd a kockára vágott húst is hozzáadva 5 percig pirítjuk. Paprikával, sóval, borssal, ételízesítővel ízesítjük. Vízzel felöntjük, majd a szeletelt gombát hozzáadva lefedve puhára főzzük. A petrezselyemzöldet beletesszük, majd a tejfölt a liszttel elkeverjük, és behabarjuk vele a mártást.

   
3. 3. lépés

   A galuskához a tojásokat a vízzel, és a sóval összekeverjük, majd a lisztet is hozzádolgozzuk. Forrásban lévő vízbe szaggatjuk, majd amikor feljöttek a víz tetejére, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük. A hagymát finomra vágjuk, egy kanál olajon lepirítjuk, megsózzuk, és rátesszük a nokedlit. A gombás csirkét a hagymás galuskával tálaljuk. Az én esetemben csavart tészta maradékkal készült.