Hamis bécsi szelet

Sokféleképpen készül a hamis bécsi,én így készítem,mivel ez a fajta hús hasonlít legjobban a borjú karajhoz.Eredeti bécsi szeletet is sütöttem már,de sajnos az ára egyre magasabb,és elérhetetlen, ez a verzió minket kielégít helyettesítve a nagyon drága borjúkarajt.

 Hozzávalók:

 40 perc

 4 adag

1. 40 dkg sertés szűzpecsenye
2. 50 dkg elősütött burgonya hasáb
3. só,őrölt bors
4. 3 db tojás
5. 1 ek tejszín,vagy tej
6. 5-5 dkg liszt,és zsemlemorzsa

Elkészítés

1. 1. lépés

   A szűzpecsenyét leinazzuk,majd 2 cm vastagra szeljük. Folpack fólia alatt kiveregetjük úgy,hogy félig egymásra rakunk 3 szeletet,hogy veregetésnél egymásra ragadjanak.Ehhez előre be kell sózni a húsokat.

   
2. 1. 2. lépés

      Egy sütőtepsit előkészítünk alufóliával kibéleljük duplán,majd megöntözzük kellő mennyiségű olíva olajjal.A húsokat panírozzuk ki a szokásos módon.A tojásokat felverjük,sózzuk,borsozzuk,a tejszínnel dúsítjuk,majd ebbe mártjuk a húst ha már jól beliszteztük mindegyik oldalát.A morzsa utolsó állomás,majd a sütőtepsibe helyezzük.

      
   2. 3. lépés

      Amikor végeztünk,a tetejüket folyékony vajjal megöntözzük,és 170 fokos sütőbe tolva alul felül sütéssel megsütjük szép pirosra.Félidőben megforgatjuk,hogy átsüljön rendesen a hús.A burgonya hasábokat forró olajban kisütjük,és a hússal tálaljuk.Salátával,vagy savanyúsággal kínáljuk.