Almaszószos torta

Ezt a tortát a Prímakonyha számában láttam meg, és mivel a kedvenc magazinom, újra nekiláttam, hogy süssek valami finomat belőle. Ausztriából hoztam üveges almaszószt, de idehaza is lehet kapni. Nem érdemes vesződni vele, de aki szeretné, az elkészítheti házilag is. Nem csak mutatós, de finom és különleges. 

 

Hozzávalók

 4 adag

1. A piskóta tortalaphoz. (Én dupla adagot sütöttem) 4 tojásból
2. 2 tojás
3. 6 dkg cukor
4. 3 ek süteményliszt
5. vaj a forma oldalának kikenéséhez
6. 20 cm-es kivehető aljú tortaforma
7. sütőpapír az aljába kerekre vágva
8. csipet só
9. 35 dkg almaszósz (10 dkg a tetejére, az üvegben még maradt szószból vegyük ki.)Az üvegben 70 dkg van
10. 2 dl tejszín
11. 3 ek porcukor
12. 2 dl görög joghurt
13. 2 ek tejföl
14. 1 citrom aroma
15. 1 rumaroma fehér
16. 2 tasak instant zselatin fix (képen)
17. 2 csomag babapiskóta 16 db kb
18. 1 ek reszelt csokoládé
19. piskóta darabokra törve

Elkészítés

1. A piskótát megsütjük 20 cm-es formában (nálam).180 C fokon 20 perc. Amikor megsült, vegyük ki a formából. KIvehető aljú formát használjunk ehhez a tortához, mert az a praktikus, könnyen kivehető lesz. A másik meg az, hogy ebben a formában tesszük vissza az elkészüléséhez valókat.

   

2. A joghurtot a tejföllel az almaszósszal és a porcukorral keverjük össze, a citrom, és rumaromát is öntsük bele a krémbe. A tejszínt verjük fel, és az instant zselatin fix egyikét és a másik felét habverővel keverjük váltakozva a tejszínhabbal a joghurtos almás keverékbe. Ha ez megvan osszuk háromfelé.

   

3. A tortaforma aljába a kerek alakú zsírpapírt tegyük vissza amit a piskóta aljáról leválasztottunk. ííítegyük a piskótát vissza ily módon a formába. A krém 1/3 részét kenjük el rajta. Rakjuk ki a babapiskótával, majd erre a 2/3 rész krém jön. Újra a piskótával kirakjuk, majd a maradék 3-ad rész krémmel fedjük be, és kenjük el egyenletesre.

   

4. Tegyük a hűtőbe egy éjszakára dermedni. Másnap az almaszószból 4-5 evőkanálhoz keverjük a másik tasak zselatin fix maradék felét. Porcukrot is 1 evőkanállal keverjünk bele, ha nem elég édes, mert az enyém cukormentes volt.

   

5. A lehűtött torta tetejére kenjük a szószt, és piskóta morzsalékkal szórjuk meg, és reszelt csokoládéval. Behűtjük, majd kivesszük alulról felfelé toljuk az alját a formának, és tálra helyezzük.

   

6. Szeletelve kínáljuk.

   

Rosé kacsamell vörösáfonya szósszal

Ha nem ünnep,akkor egy csodás késő őszi főétel,aminek minden családtag nagyon örülhet. Ausztriából
hoztam tőzegáfonyát,nem volt drága,de nálunk is kapható már.Nem tudok elenállni neki,ha meglátom az üzlet pultján.Savanyú íze miatt csak feldolgozott formában fogyasztják. Csodálatos ez a nagy mennyiségű A,B,C,E vitaminban gazdag gyümölcs.Flavonoid és antioxidáns tartalma miatt jótékony hatású.De nátriumot, foszfort, káliumot, kalciumot, vasat, magnéziumot, mangánt, cinket, ként is tartalmaz.

 

Hozzávalók

 2 adag

1. 30 dkg tőzegáfonya friss
2. 10 dkg kristálycukor
3. 1 mk őrölt fahéj
4. 1 mk szegfűszeg őrölve
5. csipet őrölt kardamom
6. 1 ek citromlé
7. 1 citrom reszelt héja
8. 2 db kacsamellfilé
9. 1 kg burgonya főzni való
10. 10 dkg vaj
11. só,bors

Elkészítés

1. Az áfonyát tisztítás után jól megmossuk,majd a cukorral feltesszük főni egy edényben.Fűszerezzük,és sűrűre főzzük 20 perc alatt.Azután hagyjuk kihűlni.A burgonyát lehéjazzuk,majd kockára vágva puhára főzzük.leszűrjük,kruplitörőn áttörjük,majd a vajjal,kevés sóval jól kikeverjük.A mellfiléket a hártyától megtisztítjuk,és a bőrét beirdaljuk.

   

2. Egy serpenyőt felforrósítunk,és a bőrén beirdalt oldalán elkezdjük sütni.Mindkét oldalát 6-6 percig,majd leöntjük a zsiradékot,pihentetjük 4 percet,azután a sütőbe tesszük még 10 percre,azután letakarva fóliával hagyjuk meleg helyen pihentetni a szelésig.Végül a tört burgonyával tálaljuk a szeletelt húst,és melléje áfonyaszószt kínálunk.