Omlós mákos csokis keksz

Hozzávalók

2-3 fő

1. 12 dkg puha vaj

    
2. 8 dkg porcukor

    
3. 1 db tojás

    
4. 17 dkg liszt

    
5. 6 dkg darált mák

    
6. 1 tk sütőpor

    
7. 1 ek étkezési keményítő

    
8. A csokimártogatóshoz

    
9. 5 dkg tortabevonó csokoládé

    
10. kevés olaj

     

Elkészítése:

A tojást, a cukrot és a vajat habosra keverjük. Kimérjük a többi hozzávalót is és a tojásos masszába adagoljuk, szép simára keverjük. Hűtőbe tesszük fél órára.

Kibélelünk sütőpapírral két nagy tepsit, és diónyi golyókat formázunk a masszából, amit egy kispohár aljával (azt mártsuk lisztbe) lenyomunk.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10 perc alatt világosbarnára sütjük.

A csokit és a vajat gőz fölött felolvasztjuk, és a kihűlt kekszek felét belemártogatjuk.

Pate sucrée édes alaptészta

 A pâte sucrée egy omlós jellegű édes tészta,de a hagyományos omlós tésztákkal szemben elég tartása van ahhoz, hogy krémmel, gyümölcsökkel jól megrakva egyben tartsa a süteményt.

Hozzávalók:

4 fő

1. 200 g vaj
2. 200 g porcukor
3. 500 g liszt
4. 2 db tojás
5. 1/2 kávéskanál só
6. 20 g vaníliás cukor
7. Elkészítése:

Egy tálban keverd habosra a szoba hőmérsékletű vajat, add hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot. Keverd ki homogén krémmé. Tedd hozzá a tojásokat egyenként, és keverd jól el az egészet.
Szitáld bele vagy egyszerűen add hozzá a lisztet és a sót. Keverd össze, amennyire lehetséges. Borítsd ki egy munkapultra, és a kezeddel formázd meg. Csomagold műanyag fóliába, és felhasználás előtt legalább 30 percre tedd hűtőbe. Lehet 1-2 napra is.

A pâte sucrée tészta hűtőben a tojás tartalma miatt legfeljebb 2-3 napig áll el. Az itt megadott mennyiség elég sok, ebből két darab 20-22 cm-es torta (pl. tarte tatin vagy gyümölcstorta), vagy rengeteg kis kosárka kijön. Ha csak egy alkalomra sütsz, akkor érdemes a mennyiségek felével, egy tojással számolni.

Sztracsatellás szelet

Nagyon egyszerű és gyors desszert, így hamar neki is lehet állni, mert a piskótának hűlnie kell!

Hozzávalók

6 fő

1. Piskóta:
2. 6 db tojás
3. 6 ek cukor
4. 6 ek liszt
5. 1 tk vanília aroma
6. 1 ek olívaolaj
7. Krém:
8. 20 dkg jó minőségű csokoládé
9. 1 csomag vaníliás puding (Prémium Bourbon vaníliával, 40 g)
10. 20 dkg vaj
11. 25 kg porcukor
12. 4 dl tej+
13. 1 ek kristálycukor

Elkészítés

45 perc

1. A piskótát a hozzávalókból összekeverjük egy robotgéppel, majd egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre elterítjük és megsütjük 180 C fokon 10 perc alatt. Hagyjuk kihűlni. Négy egyforma lapba vágjuk.

   

    

   

    

   
2. A csokoládét gőz felett megolvasztjuk, tegyünk hozzá 3 evőkanál olajat. A pudingot készre főzzük, és jól kihűtjük. A puha vajat a porcukorral jól kikeverjük habosra, majd hozzákeverjük a kihűlt pudingot.

   

    

   

    

   
3. A lapokat egyenként megkenjük a krémmel, majd rácsorgatunk a csokoládéból annyit, hogy mindenhova jusson a csokiból. Ezután minden lappal így járunk el, majd a tetejét bevonjuk a maradék csokoládéval. Hűtőbe tesszük megdermedni, majd ezután szeleteljük.

   

    

   

    

   

Borjúhátszín barna mártással

Ez az étel nem olcsó, de nagyon ízletes. A Lidl-ben vásároltam borjúhátszínt, és nagyon elégedett voltam, mert csodás ebédet tálaltam hétvégén.

Hozzávalók

4 fő

1. 40 dkg borjúhátszín
2. 1 db vöröshagyma
3. 2 ek paradicsom velő
4. 2 zúzott fokhagyma gerezd
5. 4 dl vörösbor
6. 2 dl marhahúsalaplé Knorr
7. ízlés szerint só
8. ízlés szerint őrölt bors
9. 2 ek étolaj
10. ízlés szerint köretnek tészta (Spaetzle)

Elkészítés

120 perc

1. Vegyük ki a borjúhátszínt a csomagolásból, és egy konyhai törlőpapírral itassuk fel a felesleges folyadékot és sütésálló edényben tegyük kevés olajon magas hőfokon 10 percig sütjük, míg kérget nem kap a hús mindegyik oldala.

   

    

   

    

   
2. Adjuk hozzá a felkockázott vöröshagymát, és a paradicsomvelőt, valamint két zúzott fokhagymagerezdet.

   

    

   

    

   
3. Majd öntsük fel a vörösborral, és a húsalappal keverjük össze. Közben a tésztát kifőzzük pár perc alatt forrásban lévő sós vízben.

   

    

   

    

   
4. A húst fedővel letakarva a sütőben 50 percig sütjük 160 C fokon. Ezután szűrjük le a szószt, egy kevés ételsűrítővel sűrítsük be, majd sóval, borssal ízesítjük. A húst szeleteljük fel, majd a mártással leöntve tálaljuk, a tészta körettel.