2015. május 18., hétfő

Coleslaw saláta.



A coleslow a 18. századtól terjedt el és a holland koolsalade (káposztasaláta) koolslarövidüléséből alakult ki. A 19. század második felében a köznapi angolba visszatért a latin eredetű cole (káposzta) szó és a korábbi slampos cold slow helyett cole slow lett ennek a salátának a neve.
AZ AMERIKAI KÁPOSZTASALÁTA, a coleslaw (ejtsd: kolszló), vagy, ahogy az USA déli államaiban mondják, “slaw”, nem más, mint egy nyers káposztából készített, ecettel is ízesített majonézes saláta, amihez vagy kerül más zöldségféle, mint a sárgarépa. A következő változatot magam szája ízére készítettem el.Nem autentikus.

Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg fejeskáposzta
2 nagyobb darab sárgarépa
2 db lilásszínű salottahagyma (sonkahagyma)
2 dl görögjoghurt eredeti sűrű
2 ek porcukor
2 ek mézes mustár
0.5 teáskanál só
1 késhegynyi őrölt fekete bors
2 dl jóminőségű majonéz
1 evőkanál fehérborecet
1 teáskanál citrom leve

  • Elkészítés módja:

 Először a káposztát csíkozzuk fel, a hagymát vágjuk félbe,és vékonyra szeljük fel.A megtisztított répát  vágjuk fel zsülienre, vagy káposzagyalun reszeljül le.Jól keverjük össze őket és sózzuk be, majd hagyjuk állni.A majonézhez keverjük a porcukrot, az ízesített mustárt, sót, borsot, és a joghurtot.Ezután savanyítsuk borecettel,és citromlével.Öntsük rá a káposztára, és salátás kanállal keverjük össze. Jól behűtve tálaljuk.


Következzen a titkos recept egy amerikai KFC alkalmazott elmondása szerint:
  • Az eredeti recept hozzávalói:
  • 4 1/2 teáskanál (22,5  ml) tárkonyecet
  • 6 1/2 evőkanál (97,5 ml) olaj (semleges ízű)
  • 3/4 csésze (180 ml) finomra vágott hagyma
  • 2 1/2 csésze (600 ml) Miracle Whip* (light majonézzel kiváltható)
  • 1 csésze 240 ml kristákycukor
  • 2 közepes sárgarépa
  • 2 fej közepes méretű friss fehérkáposzta
  • Elkészítése: keverjük össze az olajat, a cukrot és a hagymát. Adjuk hozzá a tárkonyecetet. Keverjük bele a majonézt (eredetileg: Miracle Whip). Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és káposztát. Jól keverjük össze. Ezzel el is készült. Helyezzük egy légmentesen záródó dobozva, és tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe.