Kacsamellsaláta vinaigrettel.

A vinaigrette mártás nem csak a francia konyha egyik alapreceptje, de talán a leggyakrabban használt és egyben legegyszerűbben elkészíthető salátaöntet is.

Nagyszerű salátákat készíthetünk bármilyen hússal,vagy anélkül. A saját ízlésünkre szabva.Egészséges,és laktató, diétázók is fogyaszthatják.

Hozzávalók:

2 és fél evőkanál fehérborecet

2 evőkanál dijoni mustár

2 dl salátaolaj

vagy

2 dl olívaolaj

ízlés szerint őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. Az aprítógép   tálkájában öntjük a  mustárt és az ecetet, ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük,és az olajat sem hagyjuk ki.Pár másodpercig turmixoljuk,és már kész is a mártás.Felesleges bajlódni habverővel. Kivéve ha ez nem áll rendelkezésünkre,akkor habverővel készítsük.

A vinaigrette zárt edényben - napfény elől elzárva - szobahőmérsékleten is akár 1 hétig eltartható.

Az ecetes-olajos mártás a salátáknak és zöldségeknek leheletnyi fűszeres aromát ad. Alapszabály a vinaigrette készítésénél: egy rész savanyú anyaghoz (borecet vagy citromlé) négy rész olajat kell számítani.

Elkészítése és hozzávalók még.:

2 db sült kacsamellfilé

1 csomag galambbegysaláta

2 szál újhagyma

2 db paradicsom

A sült kacsamellet felszeleteljük,és a salátára rendezzük,majd ízlés szerint felkarikázzuk az újhagymákat,és középre tesszük,amire a szeletelt paradicsom kerül.

A mártással jól meglocsoljuk,és azonnal tálaljuk is.