Sertésborda savoyai módra.

Hozzávalók:

• 1 kg sertéskaraj csontnélküli
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 5 dkg dkg finomliszt
• 2 dl napraforgó olaj (a hús sütéséhez)
• 10 dkg vaj
• 1.2 kg burgonya
• 3.5 dl napraforgó olaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 0.5 dl húsleves
• 20 dkg sajt (reszelve)
• 10 dkg vaj (olvasztott

Elkészítése:

1. A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
2. A burgonyát karikára vágjuk.
3. A vöröshagymát apró kockára vágjuk, világosra pirítjuk.
4. A petrezselymet apróra vagdaljuk.A hagymához keverjük.
5. A szeleteknek mindkét oldalát lisztben megforgatjuk, olajban megsütjük, vigyázva, hogy ne száradjon ki.
6. A burgonyát bő olajban szép aranysárgára sütjük.Itatósra téve lecsepegtetjük róla az olajat.
7. Sózzuk, borsozzuk, és a lepirított vöröshagymás petrezselyemmel összeforgatjuk.
8. A burgonya felét kiolajozott tepsibe vagy tűzálló tálba rendezzük.
9. Ráhelyezzük az elősütött bordákat, majd lefedjük a burgonya másik felével.
10. Ráöntjük a húslevest.
11. Tetejére szórjuk a lereszelt sajtot, majd megöntözzük az olvasztott vajjal.
12. Középmeleg sütőben sütjük meg úgy, hogy a burgonya és a hús megpuhuljon, teteje pedig pirosra, ropogósra süljön.