Pörkölt csirkemáj friss majoránnával

Nagyon szerettem gyerek korom óta a csirkemájat.Azután hosszú évekig elhanyagoltam valahogy fiatal koromban kevesebbszer került az asztalra.Egyszer csak,felfedeztem újra,és mivel friss majoránnám van az ablakpárkányon mindig tartok a konyhában,örömmel készítem el,mert ezt a fűszert nagyon kedveljük.A máj után bármennyire is bizarrnak tűnik,a vért szeretem még sütve majoránnával.Ritkán jutok vágott baromfi véréhez,ezért azt már nem nagyon fogyasztunk,és már nem is divatos.

Hozzávalók:

1 kg csirkemáj
1 db vöröshagyma
1 ek fűszerpaprika
1 db paradicsom
1 db tv paprika
só,bors
1 ek vágott majoranna
2 ek kacsazsír
1 tk liszt

Köretnek hullámos burgonyát sütöttem.

Elkészítése:

A vöröshagymát felkockázzuk, és a kacsazsíron lepirítjuk. A májat jól megmossuk,lecsorgatjuk,és a felesleges ereket kivágjuk. A pirított, hagymához fűszerpaprikát adunk, a májat rádobjuk, és lepirítjuk.  A paprikát,a paradicsomot felkockázzuk, és azt is hozzáadjuk.Erős hőfokon pirítjuk, és kevés vizet adjunk hozzá. Sózzuk, borsozzuk, és ha sűrűn szeretjük, akkor 1 tk liszttel szórjuk meg, és besűrűsödik. Frissen vágott majoránnával megszórjuk, és azon forrón tálaljuk. Köretnek sült hullámos burgonyát,vagy párolt rizst adjunk mellé.

Marhahúsos Cannelloni medvehagymával.

A medvehagyma az egyik legkedveltebb zöld leveles fűszernövény tavasszal. Ilyenkor Szinte hivogatja az embert,hogy készíts belőlem valami szokatlanul finomat.Nos, az idén kirukkoltam saját receptekkel, és remélem bátran elkészítí más is ezeket  az ételeket.A Cannelloni tipikus olasz étel,de én bátran belekevertem a besamel mártásába a medvehagymát,ezzel ízesítve aromáját az ételnek.Szerintem nagyon finomra sikerült.

Hozzávalók:
40 dkg darált marhahús
1 db vöröshagyma apróra vágva
só,bors,fűszerpaprika ízlés szerint.
1 gerezd fokhagyma reszelve
1 mk oregano,és petrezselyemzöld
1 ek olivaolaj
1 ek vaj

9 db cannelloni henger(száraz óriás csőtészta)
A mártáshoz:
3 ek. vaj/margarin
3 ek. finomliszt
 4 dl zöldségalaplé,vagy húsalaplé
2 dl tejszín
150 g reszelt gouda sajt edami

A tetejére:
5 dkg parmezánsajtot reszelünk.





 A töltelékhez  a hagymát az olajon megpirítjuk, rádobjuk a húst,és sózzuk, borsozzuk, majd pirospaprikával megszórjuk.Elkeverjük, és a fokhagymát is belekeverjük, majd készre főzzük.Hagyjuk kihűlni.Ezután sima csőrös habzsákba szedjük.
 A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Két végük felől megtöltjük a cannellonikat a húsraguval. (a tésztát nem kell előre megfőzni!). A  kb. 25x35 cm-es, mélyebb tűzálló tál/sütőedény aljára ültetjük őket.Az alját megvajazzuk a tálnak.
A mártáshoz kisebb lábasban felolvasztjuk a vajat/margarint, sárgára pirítjuk benne a lisztet. Felöntjük a zöldséglevessel,belekeverjük az apróra vágott medvehagymát majd a tejszínnel, (habverővel) simára-csomómentesre eldolgozzuk, és mérsékelt tűzön, folyamatosan keverve besűrítjük, azaz a szokásosnál hígabb besalmelt készítünk 5 perc alatt. Lehúzzuk a tűzről,   beleolvasztjuk a sajtot, ízlés szerint sózzuk,szerecsendióval ízesítjük.
 Bevonjuk a mártással a cannellonikat parmezánsajttal megszórjuk, és  forró sütőben enyhe pirulásig sütjük – ennyi idő alatt nem csupán a teteje kap szép színt, de a tészta is tökéletesen megpuhul. Tálalás előtt 8-10 percig pihentetjük . Kiadós étel!

Túrós virágok

Akár húsvétra is elkészíthetjük, hiszen nagyon finom túrós, és mutatós édesség.Uzsonnára a vendégeknek, vagy a gyerekseregnek biztosan sikert arat!Olyan tavaszidéző kalácska, frissiben a legfinomabb, tehát igyekezzünk elfogyasztani!

A hozzávalók:

40 dkg liszt 
2 dkg élesztő
2 dl langyos tej
5 dkg cukor
1 tojássárgája
5 dkg olvasztott vaj

A töltelékhez:

25 dkg túró
3 ek porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 ek búzadara
10 dkg aszalt sárgabarack

A tetejére:

1 tojás fehérje (én sárgáját használtam)
2 ek natúr vágott zöld pisztácia

Elkészítés módja:

Az élesztőt pici cukorral elkevert langyos tejbe morzsoljuk, felfuttatjuk.
A lisztet a dagasztógép táljába szitáljuk.
Hozzáadjuk a maradék cukrot,a tojássárgáját,az olvasztott vajat,végül a felfutott élesztőt.
Bedagasztjuk a tésztát a géppel.
Letakarva meleg helyen kelesztjük.
A töltelékhez a túrót áttörjük, összekeverjük a cukorral,a vaníliás cukorral, búzadarával,és az apróra vágott aszalt sárgabarackkal.
A tésztát 12 egyenlő részre vágjuk.
Lisztezett munkalapon egyenként gombócokat formázunk,  és megint kelesztjük.
Ezután köralakura kinyútjuk, és a közepükre 1- 1 adag tölteléket halmozunk.
A tészta széleket összehúzzuk,és gombóccá formázzuk, majd finoman ellapítjuk.
Körben ollóval 7-8  szirmot bevágunk.
Ezeket kiforgatva (a töltelék felfelé álljon).
Lefektetjük,és az így kapott virágokat sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.
A tojás fehérjét elkeverjük, a tésztákat megkenjük és a közepére durvára tört natúr pisztáciát szórunk.
Előmelegítet langyos 150 fokos sütőbe toljuk.
180 fokon 15-20 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Sajtos-medvehagymás karaj sült zsályával.

Hozzávalók:

1 kg hullámos burgonya mirelit.
6-8 szelet sertéskaraj,  (a tepsi nagyságától,és személyek számától függ.Én 2 személyre készítettem.)
10 dkg füstöltsajt reszelve
1 marék zsályalevél frissen szedett
5 dl olaj
1 ek vágott medvehagymalevél
20 dkg panírmorzsa
2 db tojás
só,bors,fokhagymapor 1 kk
2 ek liszt
3 ek vaj
3 ek olivaolaj

Elkészítése:
A karajt kissé kiveregetjük,és enyhén besózzuk.Félretesszük,és a panírt előkészítjük.
A morzsába fokhagymaport,sót,és borsot keverünk,majd 3 dkg parmezánsajtot,és a vágott medvahagymát.Felverjük a tojásokat,és 2 ek lisztet keverünk hozzá,hogy sűrű legyen.Ebbe a tojásos masszába mártjuk a hússzeleteket,és a fűszeres morzsába.Egy sütőtepsit kibélaelünk alufóliával,és megöntözzük olivaolajjal.Erre fektetjük a panírozott húsokat sorban.A tetejüket vajforgáccsal szórjuk meg,hogy finoman beleolvadjon sűléskor a húsba,és átadja kellemesen az aromáját.Előmelegített sütőbe toljuk,és alsó-felső sütésen süssük 170 fokon szép aranybarnára.Mielőtt elkészülne,mindegyik tetejére kupacoljuk a reszelt füstöltsajtot,és amikor ráolvad vegyük ki a sütőből.A hullámos burgonyát olajban kisütjük,és a végén a zsályaleveleket dobjuk a forró olajba,és pár másodperc alatt ropogósra sütjük.Tálaljuk a burgonyával a hús mellé,és salátával,paradicsommal,vagy tetszés szerinti salátával kínáljuk.

Narancsos-csokoládé torta.

EZZEL A TAVASZI SZÍNÉBEN POMPÁZÓ TORTÁVAL KÍVÁNOK MINDEN KEDVES IDELÁTOGATÓNAK KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET !

HOZZÁVALÓK:


Kakaós omlós tészta
25 dkg liszt
10 dkg vaj
2 ek jóminőségű kakaópor
8 dkg cukor
Ha szükséges,kevés hideg víz
1 db tojás
A töltelékhez:
5 db nagyobb narancs leve,250 ml összesen
200 ml sűrű tejszín 30%-os
4 db tojás felverve
85 g cukor
1 db kezeletlen narancs héja
a csokoládéöntethez:
85 g csokoládé 70%-os
100 ml tejszín
2 ek juharszirup

ELKÉSZÍTÉSE:

Béleljünk ki a tésztával egy 23 cm-es átmérőjű ,cakkos szélű piteformát,aminek az alja kivehető.Szurkáljuk meg villával,és tegyük a hűtőbe 1 órára.
Tegyük a sütőformát a tűzhely rácsára,és egy zsírpapírral béleljük ki,majd öntsünk bele sütőbabot,és így süssük 15 percig,majd távolítsuk el a sütőpapírt a babbal,és így süssük még tovább 15 percig.Akkor jó,ha már száraznak tűnik a tészta.
Szűrjük le a narancslét és 250 ml-nyit öntsünk egy vastagfalú edénybe.Öntsük hozzá a tejszínt és forraljuk fel.keverjük össze a tojásokat a cukorral egy tálban,majd fokozatosan , egy habverővel folyamatosan kevergetve öntsük hozzá a forró krémet. Öblinsük ki az edényt és az egész krémet öntsük vissza az edénybe és közepes hőfokon keverve főzzük 5 percig, míg annyira besűrűsödik hogy bevonja egy kanál hátát. Szűrjük egy kancsóba, keverjük hozzá a narancs héját és öntsük a krémet a tésztára.Hűtsük le, majd tegyük hűtőbe egy éjszakára, vagy legalább 4 órára míg a krém megderemed.Olvasszuk össze a csokoládészósz hozzávalóit,majd locsoljuk a tortára a képen látható módon,és tegyük vissza az egészet a hűtőbe,míg ez is megderemed. A maradék csokiszószt, a hideg pite mellé kínáljuk.

Medvehagymás töltött tojás.

A húsvéti asztalról nem hiányozhat némi hideg elő,vagy vacsora étel.

Hozzávalók:

2 személy részére:
4 db tojás
1 kisebb csokor medvehagyma
só,bors,mustár
1 db újhagyma
10 dkg majonéz
koktélparadicsom 3 db
vegyes olasz saláta
rukkola,frisee,tépő,galambbegy stb
Elkészítése:

A tojásokat 10 perc alatt megfőzzük.Leöblítjük,és a héjától megszabadítjuk.A tojást kettévágjuk,és a sárgáját külön tálba rakjuk.A medvehagymát mosás után leszárítjuk,és aprítóba tesszük,majd az újhagymát szintén.Aprítjuk őket,és a sárgájához adjuk, majd villával összetörjükSózzuk,borsozzuk,mustárral ízesítjük,majd a majonézzel jól összekeverjük.A tojáskrémet visszatöltjük a fehérjébe,és mosott,leszárított vegyes salátára rendezzük egy tálon.Koktélparadicsommal diszítjük,és lehűtve tálaljuk bagettel.

Tejszínes zöldborsó krémleves

Tejszínes zöldborsó krémlevest készítünk aminek előnye, hogy nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók 4 személyre:

25 dkg zöldborsó
1/2 fej vöröshagyma
1 liter csirkehúsalaplé
2 dl tejszín
3 ekanál margarin
bors
5 dkg eidami füstöltsajt reszelve
5 dkg sümegi sonkaszelet felcsíkozva
1 csipet szerecsndió reszelve.

 Elkészítése:

A margarint olvasszunk fel egy fazékban, rakjuk bele az összevágott vöröshagymát, picit pároljuk át. Tegyük hozzá a borsót,és kevergessük,majd öntsük fel az alaplével, és főzzük 15 percig. Amíg fő a borsó,  a felcsíkozott sonkát, rakjuk bele egy serpenyőbe, egy kevés margarinnal,  pirítsuk meg. A levest
 turmixoljuk össze, 2 dl főzőtejszínt öntsünk  bele. Ezzel egyet forraljunk még,sózzuk,borsozzuk,és reszeljünk bele szerecsendiót és máris tálalhatjuk a levest.
Betétnek reszelt sajtot ,és sonkacsíkot teszünk a levesbe.

Burgundiai rokfortos körte Szakácsmustra 9.

Burgundiai  rokfortos körte, Lajos Maritól.

A Szakácsmustra nevű játék 9-ik fordulójára (ez a második) recept, amit választottam és elkészítettem Lajos Mari receptjei közül, amelynek házigazdája Fűszermánia Gabi.Az eltérés csupán a mennyiség, mivel csak két személyre főzök.Csodás ízek, és a körtéket főzés után, még jó egy napot a borban érleltem, hogy átvegye a csodás bíborvörös színét.

http://fuszermania.blogspot.hu/2015/03/szakacsmustra-9-kiiras.html



http://www.lajosmari.hu/recept/237/burgundi-rokfortos-korte

A borban főtt körte hamisítatlan francia huncutság, ha pedig még pikáns sajt és dió-mogyorófélék is kerülnek a tányérra, az ínyencek és borbarátok elégedetten összenéznek. Friss-ropogós bagettel a legfinomabb, de pirítós, sokmagos péksütemény is illik hozzá.( Lajos Mari).



 Hozzávalók 4 db-hoz:
 2 közepes alexanderkörte
 3 dl száraz vörösbor (pl. nagyburgundi)
 1 ek. kristálycukor
1/2 kisujjnyi fahéj
 2 szem szegfűbors
 20 g héjas pisztácia
 20 g tisztított mogyoró
 100 g érett rokfort (márványsajt)
100 g natúr vajkrém
só, bors
néhány citromfűlevél



 1. Érett, de kemény körtéket vásárolunk, megmossuk, meghámozzuk, és száruk épségére ügyelve félbevágjuk őket. Alsó domborulatukból levágunk 1-1 vékony szeletkét, hogy ne billegjenek a tálon, közepükből pedig karalábévájóval kivágjuk a magházukat, és egy kevés gyümölcshúst is, hogy helye legyen a tölteléknek .

 2. A bort felforraljuk a cukorral, a fahéjjal és a szegfűborssal, beletesszük az elfelezett körtéket, és többször is meg-megforgatva, mérsékelt tűzön félpuhára főzzük 15 percig. A borban hagyjuk kihűlni,és 1 napot állni,hogy átvegye a bíbor színét a bornak.

 3. Másnap : a pisztáciát tisztítva vegyük. Serpenyőbe szórjuk, zsiradék hozzáadása nélkül, folyamatosan kevergetve-rázogatva mérsékelt tűzön kissé megpirítjuk, és azonnal lapostányérra csúsztatjuk, hogy meg ne égjen.Natúr mogyorót pirítottat vegyünk,így egyszerűbb. Mindkettőnek a felét darabosra, a felét finomra vágjuk.

 4. A körtéket üregükkel lefelé papírkendőre borítjuk, és felitatjuk róluk a nedvességet . A sajtot villával megtörjük, hozzáadjuk a vajkrémet, ízlés szerint sózzuk, frissen őrölt borssal fűszerezzük , és krémesre keverjük.tegyük hűtőbe egy rövid időre.

 5. Beledolgozzuk a krémbe a finomra vágott mogyorót és pisztáciát, csillagcsőrös habzsákba szedjük, majd kerek rózsákat nyomunk a körték üregébe . Tetejüket megszórjuk a durvára vágott mogyoróval és pisztáciával , tálra rendezzük, végül lazán, de gondosan letakarjuk, fél órára hidegre tesszük. Fogyasztás előtt a citromfűlevélkéket leöblítjük, és körbedíszítjük velük a tál szegélyét. Előételként, borkorcsolyaként kínálhatjuk.20 percre tegyük hűtőbe tálalásig.

Jókai bableves csipetkével

Érdekességek:

A leves Jókai Mór (1825-1904) a mai napig legolvasottabb írónkról, a magyar romantikus próza kiemelkedő alakjáról kapta a nevét, aki az asztal örömeit sem vetette meg. Különösen kedvelte ezt a tartalmas bablevest, amelyet kedvenc nyaralóhelyén, Balatonfüreden, rendkívül ízletesen tudtak készíteni a helybéli vendéglősök.

 Hozzávalók 4 személyre:
200 g tarkabab
600 g füstölt sertéscsülök
150 g petrezselyemgyökér
150 g sárgarépa
100 g füstölt, paprikás kolbász
1 babérlevél
2 gerezd fokhagyma
só
8-10 szem feketebors
1 ek. olaj
2 ek. finomliszt
1 közepes fej hagyma
1/2 kk. édes-nemes pirospaprika
2 dl tejföl
borecet vagy citromlé
1/2 hegyes zöldpaprika
A csipetkéhez:
100 g finomliszt
só
1 tojás


1. Előző este két külön tálban, beáztatjuk langyos vízbe az átválogatott babot és a csülköt. Másnap annyi hideg vízben, hogy ellepje, feltesszük főni a csülköt, és csaknem puhára főzzük.

2. A répaféléket megtisztítjuk és felaprózzuk, a kolbászt leöblítjük és vékonyan felkarikázzuk, majd a leszűrt babbal, a babérlevéllel,  fokhagymával és borssal együtt a csülökhöz adjuk, és az egészet puhára főzzük.

3. Közben elkészítjük a csipetkét: a lisztet elkeverjük 1 csipet sóval, hozzáadjuk a tojást, és víz nélkül kemény tésztát gyúrunk, kis cipót formálunk belőle. Borsónyi nagyságú darabkákra csipkedjük, lisztezett munkalapon „meggömbölygetjük” őket, és kissé szikkadni hagyjuk.

4.Rántást készítünk: az olajon megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, néhány percig együtt pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, végül egyszerre felöntjük 3 dl hideg vízzel, és simára keverjük.

5. A csülköt kicsontozzuk, felaprózzuk, visszatesszük a levesbe. Hozzászűrjük a rántást, belekeverjük a tejfölt. Beleszórjuk a csipetkét, 10-12 percig főzzük, végül ízlés szerint savanyítjuk, utánasózzuk, borsozzuk.

Hajtogatott medvehagymás pogácsa.

Egy kiváló hajtogatott pogácsa recept egy kis szezonális különlegességgel, medvehagymával fűszerezve.

Az alaptésztához
50 dkg  búzaliszt
1 evőkanál só
25 dkg  Rama vajasíz
1 db tojás
18 dkg  tejföl (20%-os)
50 ml  zsíros tejszín
1 kk csipet kristálycukor
25 g élesztő (friss)
A rétegezéshez
10 g margarin
5 dkg  medvehagyma

A kenéshez:
1 db tojás

Elkészítése:

A lisztbe tesszük a margarint, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és géppel  összegyúrjuk. Egy nylon tasakba tesszük,és 1 éjszakát hagyjuk a hűtőbe pihenni.
Másnap elkészítjük a medvehagymás vajat. A medvehagymát késsel apróra vágjuk és a puha vajjal összekeverjük.
Ha pihent a tésztánk lisztezett deszkán 5 mm vastagságúra kinyújtjuk, megkenjük a medvehagymás vajjal  a egyik oldalát behajtjuk a közepéig,és ráhajtjuk a másikat.
Tiszta konyharuhával letakarva fél órát pihentetjük. Ha letelt a fél óra akkor ezt a hajtogatást megismételjük,csak duplán.Újabb pihentetés,és  a harmadik meg tripla. Ha ez megvolt, akkor ismét letakarjuk és fél órát ismét pihen.
Ha letelt a fél óra akkor ujjnyi vastagságúra nyújtjuk,majd bekockázzuk egy késsel.Ezután felvert tojással lekenjük,és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.A leesett részt újra gyúrjuk,és azzal is úgy járunk el míg el nem fogy. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd 200 C fokra előmelegített sütőben 180 fokon légkeverésesben  kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük őket.Közben egy szórófejes flakonból spriccelek rá vízet a gőz miatt.Isteni puha foszlós pogácsa.Ha valaki többet szeretne készíteni,vegye duplán az adagot.Ha sokalja, akkor zacskóban fagyassza le,és bármikor előveheti,akár egy kiadós húsos leveshez!Jó étvágyat!

Cseresznyés Trifle.

Nigella Lawson desszertjét 2014-ben készítettem el.Ez egy versenyre készült.Először készítettem ilyen desszertet,mert igazából nem nagyon sűrűn fordul elő nálunk az efféle nyalánkság.Ezután megváltoztatom a szokásainkat,és rendszeresen desszert lelkesedő leszek.

Számomra ez a 70-es évek klasszikusa a kedvencem,és biztosan többször is elkészítem más-más ízekkel.

Hozzávalók:

A trifle-höz
•
135 ml konyak
•
1 vaníliarúd (keresztben feldarabolva)
•
3 dl zsírdús tej
•
3 dl zsírdús vagy habtejszín
•
8 nagy tojássárgája
•
75 g finom szemű kristálycukor
•
8 db (1 csomag) piskóta
•
kb. 100 g kiváló minőségű cseresznyelekvár
A tetejére
•
3 evőkanál fenyőmag
•
½ l zsírdús tejszín
•
1 evőkanál átszűrt cseresznyelekvár
•
½ citrom leve
•
1 evőkanál víz

Elkészítés

1. Először készítsük el a vaníliás-konyakos főzetet a krémréteg ízesítéséhez. Tehát, egy kisebb lábasban hevítsünk forrásig 60 ml (kb. 4 evőkanál) konyakot a vaníliarúd darabokkal, és engedjük bugyogni kb. 2 percig. Majd húzzuk le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
2. Töltsük meg a mosogatót hideg vízzel, és lássunk neki a sodó elkészítésének: melegítsük össze egy fazékban a tejet a tejszínnel. Egy külön tálban keverjük krémesre a tojássárgájákat a cukorral, majd keverjük hozzá a meleg tejes tejszínt. Öntsük vissza az egészet a kiöblített tejes fazékba, és közepes lángon, állandó keverés mellett főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Mivel sok benne a tojássárgája, ez nem fog sokáig eltartani. Ha közben bármikor úgy érezzük, hogy a sodó mindjárt pöfögni fog, tegyük gyorsan a fazekat a mosogatóban várakozó hideg vízbe, és kézi habverővel keverjük, amíg a veszély el nem múlik. Ezután még tegyük vissza a tűzhelyre. Amikor a sodó szépen besűrűsödött, húzzuk le a tűzről, keverjük hozzá a vaníliás-konyakos főzetet, majd nedves sütőpapírral letakarva tegyük félre, amíg teljesen ki nem hűl.
3. Vágjuk ketté keresztben a trifle-piskótákat, ragasszuk össze a cseresznyelekvárral, és a szendvicsekkel rakjuk ki a tál (lehetőleg üvegtálat válaszunk) alját. Öntsük rá a maradék 75 ml konyakot, majd a tál fölött – hogy az utolsó csepp finom gyümölcslevet is megmentsük – magozzuk ki a cseresznyét. Unalmas feladat, elismerem, ráadásul időigényes is, de bonyolultnak egyáltalán nem nevezhető. Amikor az összes kimagozott cseresznye a tálba került, öntsük rá a már kihűlt sodót, takarjuk le a tálat folpackkal, és tegyük a hűtőbe pihenni lehetőleg 24, de legalább 12 órára.
4. Tálalás előtt, száraz serpenyőben, néhány perc alatt pirítsuk illatosan aranylóra a fenyőmagot, majd szedjük át egy hideg tányérra, hogy gyorsan kihűljön. Verjük sűrű, de ne túl kemény habbá a ½ liter zsírdús tejszínt, és halmozzuk a tálba, a sodóréteg tetejére. Egy kisebb lábasban forraljuk fel az átszűrt cseresznyelekvárt a citromlével és az evőkanálnyi vízzel, és hagyjuk bugyogni, amíg szép folyós, rubinvörös sziruppá sűrűsödik. Ha kész, húzzuk le a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni, majd szórjuk a fenyőmagot a trifle tetejére, és locsoljuk meg a gyümölcs öntettel.