Meggyes krémes

Árész Judit receptje.

Az alja: 16 dkg tk liszt, 8 dkg zabpehely, 16 dkg vaj, 8 dkg cukor, 1 tojás. Aprítógép dolgozta össze, fólia alatt tepsiméretű (30X40) papírra nyújtottam, ropogósra sütöttem.
Meggyréteg: bő 1 kg meggyet ízlés szerinti cukorral, fahéjjal felforraltam, búzadarával besűrítettem (meggyfüggő, mennyi kell, ebben 6 kanál van). Még melegen rákentem az alsó lapra.
Vaníliás krém: 2 vaníliás pudingport, három tojást, öt kanál cukrot sűrűre főztem nyolc deci tejjel, kihűlés után belekevertem 3 dl, egy expressz zselatinnal habbá vert tejszínt.
A teteje egy kész leveles tészta lap, előre felvágva.

Csángó pecsenye

Csirke- vagy pulykamellet, érlelt hátszínt vagy bélszínt, illetve borjúcombot is készíthetünk így.Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd

Hozzávalók

4 fő

1. 2 nagy sertésszűzpecsenye
2. 1 kiskanál só
3. 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
4. 4 evőkanál olaj a raguhoz:
5. 15 dkg kolozsvári szalonna
6. 1 nagyobb vöröshagyma
7. 3 gerezd fokhagyma
8. 22-25 dkg marinált paprika (ecetes pritaminpaprika)
9. 9 evőkanál ketchup
10. 6 evőkanál víz
11. 1/2 mokkáskanál őrölt fekete bors
12. só

Elkészítés

A húst megmossuk, leszárogatjuk, ducibb felén lévő fehér hártyáját lefejtjük. Ezután a szűzpecsenyéket kissé ferdén 6-6 szeletre vágjuk. Lapjára fordítva kissé kiveregetjük, megsózzuk, megborsozzuk és félretesszük.

A raguhoz a szalonnát kb. 4 milliméter vastagon felszeleteljük, majd ugyanilyen vastagon kis csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, a fokhagymát összezúzzuk.A szalonna zsírját lábasban, közepes lángon 3-4 perc alatt kiolvasztjuk, majd a hagymát szalmasárgára sütjük benne. A fokhagymával sütjük még fél percig, majd a lecsöpögtetett, kisujjnyi széles csíkokra vágott marinált paprikát is hozzáadjuk.A befűszerezett húst a megforrósított olajban, nagy lángon oldalanként 3-3 perc alatt megsütjük, lecsöpögtetjük. Tálaláskor a pecsenyét a raguval körülöntjük. Hagymás tört burgonya illik hozzá köretnek.Nekem főtt rizs volt a köretem.

Tiramisu csokival, pisztáciával

A Lidl-ben vásároltam eredeti olasz babapiskótát.nagyon tetszik a nagysága, így nem kell annyit pepecselni vele a Tiramisunál.Arról nem is beszélve mennyire finom omlósan puha.A mártogatásnál vigyázzunk,de inkább kanállal locsolni a szirupot.

Hozzávalók

 4 fő

1. 1 csomag Savioardi piskóta 16 db-os,de 15 db kell
2. 50 dkg mascarpone sajtkrém
3. 3 dl presszó kávé
4. 1 ek cukor
5. 1 dl Limoncino /citromlikőr
6. 1 csomag vaníliás cukor
7. 1 citrom reszelt héja
8. 15 dkg étcsokoládé
9. 3 ek olaj
10. 1 ek zöld sótlan pisztácia
11. 3 db tojás
12. 4 ek kristálycukor
13. négyszögletes sütőforma

Elkészíteni:

A tojássárgáját kikeverjük a cukorral habosra,majd a reszelt citromhéjat hozzákeverjük.Ezután a mascarpónét szoba hőmérsékletűre hagyva keverjük össze a tojáshabbal.A tojásfehérjét habbá verjük,majd a krémhez adjuk,és óvatosan keverjük össze.A kávéhoz adjuk a citromlikőrt,és a cukrot,vaníliás cukrot,majd egy kanállal locsoljuk meg a sorba rakott piskótára.

Három szintet rakunk, és mindegyiket csak locsolgassuk.A piskóta nagyon puha,és elázik ha mártogatjuk. A krémet rétegenként elkenjük. 3x5 piskóta,a tetejére már csak az olvasztott csokoládét öntjük,és megszórjuk aprított zöld natúr pisztáciával.Hűtőbe dermesztjük,és 1 óra elteltével már vághatjuk is fel.

Nagyon finom,nagyon gyorsan elkészülő desszert.Saját ötlet,remélem tetszik!

Lúdvári pecsenye

Egy kerti partira érdemes elkészíteni! Mi hétvégén fogyasztottuk.Egy jó pohár alkohol mentes,vagy alkoholos sörrel öblítve, mindenkinek ajánlom.

Hozzávalók:

4 szelet egyenként 12-14 dkg-os csont nélküli sertéstarja

só

őrölt fekete bors

2 evőkanál finomliszt

1 közepes nagyságú paradicsom

8 dkg füstölt szalonna

8 dkg füstölt kolbász

1 nagyobb húsos tévépaprika

1 közepes nagyságú vöröshagyma

4 tojása hús és a rántotta sütéséhez

3-4 evőkanál sertészsír vagy 5-6 evőkanál olaja tálaláshoz:

sült karikázott burgonya (elhagyható) enélkül is laktató!

többféle savanyúság

Elkészítése:

A hússzeleteket kissé kiklopfoljuk, széleit, inas részeit bevágjuk. Enyhén megsózzuk, megborsozzuk, majd a lisztben megforgatva sütésig félrerakjuk. (A szeletek ne kerüljenek egymásra!)
A szalonnát félcentis kockákra, a megtisztított hagymát finomra vágjuk. A kolbászt, miután bőrét lehúztuk, vékonyan fölszeleteljük. A kicsumázott paprikát és a paradicsomot 1-1,5 centis kockákra vágjuk. A tojásokat egy tálba ütjük, enyhén megsózzuk, villával fölverjük.
Egy serpenyőbe 1 evőkanálnyi zsírt vagy 2 evőkanál olajat teszünk, a szalonnát hozzáadjuk, és kevergetve a zsírját kisütjük. Ekkor a hagymát rárakjuk, kevergetve megfonnyasztjuk, majd következik a kolbász és a paprika. Együtt pirítjuk pár percig. A paradicsomot rárakjuk, egy kicsit együtt pirítjuk, azután ráöntjük a tojást. Kevergetve sütjük, míg a tojás megkocsonyásodik.
Közben egy másik serpenyőben a többi zsírt (olajat) megforrósítjuk, és a lisztbe forgatott tarjaszeleteket oldalanként 2-3 perc alatt pirosasra sütjük rajta. Ezután tepsibe átrakjuk, és a sütőben fólia alatt sütjük még 15 percig.Következhet a tálalás: négy tál közepére karikákra vágott majd pirosasra sütött burgonyát halmozunk. Erre ráfektetjük a flekkent, a húsra pedig ráhalmozzuk a szalonnás, kolbászos, lecsós rántottát. Salátalevelekkel, és többféle lecsöpögtetett savanyúsággal körberakjuk.

Almás-joghurtos csirkesaláta

Nem szereti a csirkét? Ehhez a salátához más baromfit is használhat, mint például pulykát. Ha nem kedveli a pulyka- vagy a csirkehúst, esetleg vegetáriánus, akkor ezt az ízletes salátát sült tofuval is elkészítheti. Ínyenceknek a grillezett tofu ajánlott.

Hozzávalók

 4 fő

1. Hozzávalók
2. 500 g csirkemell
3. 4 darab alma
4. 500 g natúr joghurt
5. 1 darab citrom (leve)
6. 1 ek juharszirup,vagy méz
7. 1 csipet tengeri só
8. 1 kevés őrölt fekete bors
9. 1 kevés mentalevél (ízlés szerint)
10. 1 kanál olívaolaj
11. 1 kevés szezámmag
12. 
    

Elkészítése:

Vágjuk a csirkét vékony csíkokra. Hevítsünk olívaolajat serpenyőben, süssük meg rajta a húst. Sózzuk, borsozzuk. Sütés után tegyük félre és hagyjuk kihűlni.Tisztítsuk meg az almát és vágjuk kis kockákra.Vágja finomra a mentát.
Egy tálban keverjük össze a csirkét a kockára vágott almával és az apróra vágott mentával. Ezután adjuk hozzá a joghurtot és locsoljunk rá citromlevet. Ízesítsük sóval, borssal, végül alaposan keverjük össze az egészet. Díszítsük szezámmaggal.Ez a csirkés gyümölcssaláta másnap is jóízű. Fogyasztás előtt azonban tartsuk hűvös helyen és jól keverjük össze.

Leveles tészta lazac Federica Simoni

Boldog vasárrnapot!!
ma azt javaslom, hogy ezeket az egyszerű és étvágygerjesztő tésztákat nagyra becsüljék!

Összetevők 8 db sütemények:

1 tekercs friss leveles tészta
60 gr friss lazac
40 gr garnélarák
40 gr ricotta
petrezselyem
1 tojás (körülbelül a fele tojásfehérje fogják használni a keverék, a maradék a kefe a sütés előtt)
darált ropi vagy zsemlemorzsa
só

olaj 
mogyoróhagyma
hal húslé

Szezámmag

Egy serpenyőben főzzük olajjal és mogyoróhagymával, adjuk hozzá a halat, keverjük össze a húslével  és főzzük néhány percig.
Vigyük a keveréket egy vágódeszkára, adjuk hozzá a petrezselymet és aprítsuk össze a félholdral.
Tegyük át a keveréket egy tálba, adjuk hozzá a ricottát, ízesítsük sóval és a kötéshez szükséges tojásfehérjével.
Adjunk hozzá egy apróra vágott kenyérrostot, hogy a keverék megfelelő állagú legyen.

Kapcsolja be a sütőt 200 fokos hőmérsékleten.

A tészta feléből szerezzen be 8 12x6 téglalapot, és keverjen hozzá néhány keveréket.
Nedvesítse meg a lap teljes széleit vízzel, és zárja be, és villával egészítse ki, hogy mindent lezárjon.

Kefével megmarad a tojás, meghintjük szezámmaggal és kb. 20 percig sütjük

Rikotta kuglóf

Federica Simoni
A nap nagyszerűen kezdődik ezekkel a finom, lágy ricotta kuglóffal.

Összetevők:

 1 db  22 cm-es kuglóf forma 
 200 g tönköly búzaliszt 
200 g friss ricotta sajt szoba hőmérsékleten 
2 tojás 
 150 g cukor 
 5 dkg vaj ( 45 gr napraforgó olaj)
 2-3 evőkanál  tej
 1 citrom héja
1 narancs héja
 16 gr tasakos sütőpor

Elkészítése:

Az összetevőknek szoba hőmérsékleten kell lenniük, a ricottát legalább 30 perccel a sütemény megkezdése előtt vegye ki a hűtőből, és fakanállal alaposan keverje el, amíg krémes nem lesz. Szitáljuk ki a lisztet. Kapcsoljuk be a sütőt 170 fokon. keverjük habosra a tojásokat a cukorral legalább 10 percig, majd adjuk hozzá a citrushéjat. Lassan adjuk hozzá a vajat, vagy olajat, ha felszívódik, adjunk hozzá egy kanál lisztet, adjunk hozzá kanállal a ricottát és keverjük alacsony sebességgel. Amikor a ricotta felszívódik, adjuk hozzá a lisztet, és keverjük még további 5 percig alacsony sebességgel, adjuk hozzá a tejet és a szitált sütőport. Öntsük a keveréket a kiválasztott formába és süssük körülbelül 30 percig 170 fokon.
Hideg állapotban megszórjuk őket porcukorral.  

Görög joghurt torta

Szép napot mindenkinek! Mai javaslatom nektek, ezt a gyönyörű lágy tortát görög joghurttal. Kiváló reggelire,uzsonnára. 

A forma átmérője 24 cm

Hozzávalók:

 27 dkg  süteményliszt 
10 dkg étkezési keményítő
 17 dkg lágy vaj 
22 dkg cukor
 1 bio citrom héja
5 tojás
 34 dkg görög joghurt
 1 tasak sütőpor 

Elkészítése:

Távolítsa el a vajat és a joghurtot a hűtőből legalább 30 percig szoba hőmérsékletre tegyük.Sütemény elkészítése előtt. Szitáljuk a lisztet a keményítővel. kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra. Válasszuk le a sárgáját a fehérjétől. Keverjük a tojásfehérjét egy kanál cukorral, amelyet az egészből vettünk, és tegyük félre.Keverjük össze a vajat a cukorral, amíg szép keveréket nem kapunk, adjunk hozzá egy-egy sárgáját, és adjunk hozzá minden egyes hozzáadáshoz időt, és adjuk hozzá a citromhéjat.
Mindig habverővel adjuk hozzá a joghurtot.
Ezután adjuk hozzá a sütőport, és így folyamatos keveréket kapunk.
Szuszpendáljuk a habverővel, és adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét, felváltva a szitált lisztre. Öntsük a bélelt sütőlapra. Süssük 180 fokon 40 percig, majd vegyük le 160 fokra, és folytassuk további 10/15 percig, ellenőrizzük a sütést egy kötőtűvel.
 Megjegyzés:
 A görög joghurt helyettesíthető natúr joghurttal.