Sztroganoff kacsa tricolor tagliatellével

A tésztát Szicíliából hoztam,most ezt az ételt készítettem belőle.A színe nem túl bizarr a gomba miatt,de szerintem csodás az íze! Nagyon kedvelem az olasz tésztákat.

 

Hozzávalók

 65 perc

 4 adag

1. 2 db hízott kacsamellfilé készre sütve
2. 25 dkg sampion gomba
3. 10 dkg füstölt szalonna
4. 1 tk vaj
5. 1 csipet kakukkfű
6. 1 ek mustár
7. 1 db vöröshagyma
8. olaj,só,bors
9. 2 dl tejszín
10. csokor petrezselyemzöld kis
11. 1 csomag Taglietelle tészta
12. Száras kapribogyó fél üveggel
13. 1 dl fehérbor száraz

Elkészítés

1. 1

   A húsos füstölt szalonnát kockázzuk fel,vagy már kész kockázottat is vehetünk hozzá.Nagyobb serpenyőben süssük ki kevés vaon,és dobjuk rá a felaprított vöröshagymát,pirítsuk 5 percig.Adjuk hozzá a megtisztított cikkekre vágott gombát, és kevergetve pirítsuk 3 percig.Kakukkfűvel,borssal,és kevés sóval ízesítjük. Adjuk hozzá a száras kapribogyót is,amit előtte leöblítjük,mert sós lében van.

   
2. 2

   A tejszínt a mustárral keverjük ki.A bort öntsük a gombára,és pár perc múlva a petrezselyemzöldet,és a tejszínes mustárt is keverjük hozzá.A tésztát főzzük ki forrásban lévő, sós vízben,szűrjük le.Az előre kisütött kacsamellet daraboljuk fel majd tegyük a tejszínes gombába.Melegítsük össze,és tálalhatjuk a tésztával.

   
3. 3

   Jó tanács: A kacsa mellett sóztam borsoztam,beirdaltam,elősütöttem kevés vajon,majd zsírpapírral bélelt tepsibe téve letakarva sütöttem finom puhára kevés bor hozzáadásával zsírral együtt kb 1 órát 160 fokon.Nem lesz száraz,sőt finom szaftos lesz.A végén kicsit rágrillezek fedő nélkül.

A legjobb házi sütemények egyike: Diós és krantz-os süti!

Egy koreai szakács tanított meg erre a sertéshúsos trükkre! Olyan könnyű...

1 perc alatt eltűnnek! Ez egy igazi bomba!! Gyors és egyszerű recept

Péksuli Szabival: Sonkás-medvehagymás stangli | Mindmegette.hu

Expressz Ossobucco

3-féle 🍕PIZZA🍕 1 videóban

Hájas Tészta Készítése - Szilvalekváros Hájas Sütemény

B.U.É.K.2024.

 

Vajpuha őzgerinc paszternákpürével és vörösboros gombával

Meleg édesburgonya saláta

Egy nagyon ízletes salátát hoztam,amit bagettel,vagy sült hús mellé fogyaszthatunk köretként

 Hozzávalók

 40 perc

 4 adag

1. 3 db édesburgonya közepes méretű kb 50 dkg
2. 3 fej lila hagyma
3. 3 gerezd fokhagyma
4. 5 dkg fekete olajbogyó magozott
5. 0.5 dl olívaolaj
6. 2 ek méz
7. 1 tk reszelt gyömbér
8. 1 tk római kömény őrölt
9. 0.5 csok petrezselyemzöld
10. 0.5 db narancs
11. só
12. bors
13. csilipor,vagy pehely

Elkészítés

1. 1. lépés

   Az édesburgonyát meghámozzuk és nagyobb darabokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és cikkekre vágjuk. A burgonyával, a megtisztított fokhagymagerezdekkel és az olajbogyóval együtt tűzálló edénybe,vagy zsírpapírral bélelt sütőtepsibe rakjuk.

   
2. 2. lépés

   Az olajat összekeverjük a mézzel, a gyömbérrel, az őrölt római köménnyel és a felaprított petrezselyemzölddel. Belefacsarjuk a narancs levét, majd sóval, borssal és csiliporral ízesítjük. A fűszeres olajat a zöldségekre locsoljuk. 190 fokra előmelegített sütőbe kb. 30 percig sütjük lefedve, majd fedő nélkül további 35-40 percig.