Diétás harcsa fasírt

Diétásoknak ajánlom ezt a receptet főleg,meg annak aki szereti az egészséges ételeket.

Hozzávalók

1. 50 dkg afrikai harcsafilé
2. 1 db tojás
3. só,
4. 3 evőkanál zabpehely
   20/200
5. 1 ek aprított petrezselyemzöld
6. 1 tk ananászos mézes mustár
7. 1/2 citrom leve
8. 1 kávéskanál őrölt citrombors, vagy zöld bors
9. 
   
10. Elkészítése:
11. A harcsafilét feldaraboljuk,és aprítógépbe daráljuk össze.A zabpelyhet adjuk hozzá,majd a tojást.
12. Ezután a fűszereket,és a petrezselyemzöldet,citromlét.Jól összedolgozzuk,majd állni hagyjuk fél órát.Nagyobb gombócokat formálunk,majd ellapítjuk egy kissé őket.
13. A fasírtokat egy serpenyőben kevés olajon átsütjük 5 perc alatt mindkét oldalán.Salátával,koktélparadicsommal tálaljuk.
14. 
    

Rókagombás-sonkás sertéscsíkok

Saját ötlet, a rókagombát szeretjük. Gondoltam most másképpen készítem el, mintha szeletben lenne. Így hamarább el is készült. Egyszerű magyaros étel, és nagyon megy a petrezselymes burgonya hozzá. A szezon elkezdődött, a rókagombát most elkaphatod a Lidl-ben.

Hozzávalók

 4 fő

1. 6 szelet sertéskaraj
2. 20 dkg rókagomba
3. 1 db vöröshagyma
4. 1 gerezd fokhagyma, vagy instant
5. só, bors
6. 10 dkg vaj
7. 1 ek liszt
8. 1 tk kakukkfű
9. 1 csokor vágott petrezselyemzöld
10. 10 dkg vékony füstölt sonka
11. 3 dl húsalaplé, vagy víz

Elkészítés

1. Egy serpenyőben vajat forrósítunk. A karajszeleteket felcsíkozzuk, és a forró vajban pirítjuk. A hagymát, fokhagymát feldaraboljuk apróra, és a húsra dobjuk, majd tovább pirítjuk. A sonkát beáztatjuk, ne legyen nagyon sós az étel tőle. Utána felcsíkozzuk, és azt is a húshoz adjuk.
2. A gombát leöblítjük, majd lecsepegtetjük, és azt is a húsra tesszük. Fűszerezzük borssal, kakukkfűvel, és petrezselyemmel megszórjuk. Felöntjük 3 dl húsalaplével ha kell sózzuk. Puhára főzzük, majd megszórjuk a liszttel, és besűrítjük vele a ragut. Petrezselymes burgonyával tálaljuk.

Szűzpecsenye fokhagymás- gyömbéres szilvával

Ez az étel nagyon finom,és nyáron érdemes elkészíteni. Szilvaszezonban pedig kötelező annak aki ennek az ízvilágnak hódol.Mi nagyon kedveljük a gyümölcsös húsokat. 

Hozzávalók

1. 1 nagy sertésszűz (kb. 60 dkg)
2. 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
3. 1 kiskanál mustár
4. 5 dkg vaj
5. só a mártáshoz:
6. 4 db Angelo szilva,ringló, vagy befőtt
7. 5 dkg vaj
8. 2 púpozott evőkanál kristálycukor (barna cukor is lehet)
9. 1 (.5 dl) félszáraz vörösbor
10. késhegynyi őrölt (vagy apróra tört) szegfűszeg
11. 2 gerezd fokhagyma
12. diónyi darab friss gyömbérgyökér
13. 1 evőkanál étkezési keményítő
14. só,őrölt fekete bors

Elkészítése:

A húst úgy készítjük elő, ahogyan a bélszínt szokás, vagyis miután hártyáját lefejtettük, őrölt borssal meg mustárral bedörzsöljük és olajjal megkent alufóliába csomagoljuk. Hűtőszekrényben érleljük 1 éjszaka.Ezután a húst szeleteljük,és kissé kiveregetjük.Egy serpenyőben, a megforrósított olajon körös-körül megpirítjuk.kevés vizet öntök alá,és letakarva puhára párolom,majd zsírjára sütöm. Amíg a pecsenye készül, megfőzzük a mártást. A szilvát megmossuk, félbevágva kimagozzuk. Ha befőttből készítjük, akkor a gyümölcsöt lecsöpögtetjük, ezután vágjuk félbe. A vajat egy lábasban fölolvasztjuk, majd barna cukrot egy kicsit megpirítjuk (karamellizáljuk) rajta. A borral fölöntjük, a szegfűszeggel, a zúzott fokhagymával és a meghámozott, lereszelt gyömbérgyökérrel fűszerezzük.

A szilvát hozzáadjuk, 5 percig főzzük. A keményítőt kb. 1 pici hideg vízzel simára keverjük, a szilva boros levét ezzel sűrítjük. Épp csak 1 percig forraljuk, ha túl sűrű lenne, egy kevés vízzel vagy borral hígítjuk. Ha befőttből készítjük, azt főzni már nem kell, elég megforrósítani a kész mártásban. Tálaláskor a húst fölszeleteljük, tányérra rakjuk, és a fokhagymás-gyömbéres szilvamártással körülöntjük. Párolt rizs illik hozzá.

Marcipános-cseresznyeragus rudak

A marcipán,és a cseresznyeragu együtt,valami csodás ízkombináció! Egyszerre hármat is meg lehet enni belőle,annyira finom.Sajnos az idén kevés cseresznyéhez jutottam,mivel elfagyott a kertünkben,de egy adagra valót sikerült készítenem.

Hozzávalók

1. 1 csomag leveles tészta 40 dkg
2. 50 dkg magozott cseresznye
3. csipet só
4. 1 citrom reszelt héja,félnek a leve
5. 3 ek barna cukor
6. 1 kevés vanília aroma
7. 1 csipet mézeskalács fűszerkeverék

   34/200
8. 20 dkg natúr marcipán
9. 1 tojás
10. 5 dkg mandulapehely

Elkészítése:

A cseresznyét egy edényben feltesszük főni a cukorral, csipet sóval, és a fűszerekkel.10 percig főzzük.1 tk étkezési keményítőt kevés vízzel elkeverünk,és a raguba öntjük.Félretesszük hűlni.
A tésztát kinyújtjuk akkorára,hogy három széles csíkot vágunk,amit szintén elvágunk három darabba.Akkora lesz,amibe elfér a töltelék.A marcipánból akkora rudakat formálunk,hogy kilenc egyforma hosszú,és vastag legyen.
A tésztára helyezzük először a marcipán rudat,majd a raguból hosszába egy kanállal végig tegyünk.Hajtsuk össze,de ügyeljünk arra,ne folyjon ki a töltelék.lehetőleg szorosra tekerjük.Tegyük egy sütőlemezre, amit kibéleltünk egy szilikonnal,és kenjük meg egyenként tojássárgájával.
Szórjuk meg mandulapehellyel,és előmelegített sütőben süssük 15 per alatt szép pirosra.Porcukorral meghintve kínáljuk.Melegen isteni finom!

Meggyes krémes

Árész Judit receptje.

Az alja: 16 dkg tk liszt, 8 dkg zabpehely, 16 dkg vaj, 8 dkg cukor, 1 tojás. Aprítógép dolgozta össze, fólia alatt tepsiméretű (30X40) papírra nyújtottam, ropogósra sütöttem.
Meggyréteg: bő 1 kg meggyet ízlés szerinti cukorral, fahéjjal felforraltam, búzadarával besűrítettem (meggyfüggő, mennyi kell, ebben 6 kanál van). Még melegen rákentem az alsó lapra.
Vaníliás krém: 2 vaníliás pudingport, három tojást, öt kanál cukrot sűrűre főztem nyolc deci tejjel, kihűlés után belekevertem 3 dl, egy expressz zselatinnal habbá vert tejszínt.
A teteje egy kész leveles tészta lap, előre felvágva.