Velencei karnevál torta

A szülinapomra sütöttem meg ezt a tortát. Régóta szerettem volna már, mivel imádjuk a krémes tortákat.Az ötlet az Internetről jött, de a magam ízlésére igazítottam.

Hozzávalók

6 fő

1. A sárga piskótához:

    
2. 6 db tojás

    
3. 6 ek cukor

    
4. 6 ek Extra süteményliszt

    
5. 1 csipet só

    
6. 1 db narancs reszelt héja
7.  
8. A barna piskótához:

    
9. 3 db tojás

    
10. 2 evőkanál finomliszt

     
11. 1 evőkanál cukrozatlan (keserű) kakaópor

     
12. 1/2 db narancs reszelt héja

     
13. 3 evőkanál kristálycukor

     
14. A forma kikenéséhez:

     
15. szükség szerint vaj

     
16. szükség szerint finomliszt

     
17. 1 db narancs járulékos anyag(díszítészsírpapír

     
18. A narancssziruphoz:
19. 2 db narancs (60 dkg),
20. 30-40 dkg kristálycukor
21. A krémhez :
22. szükség szerint maradék piskótalap
23. 1 csomag vaníliás cukor
24. 1 csomag fehér csokoládés pudingpor
25. 3 dl tej
26. 2 evőkanál cukor
27. ízlés szerint reszelt narancshéj
28. 2,5 dl tejszín
29. 2 csomag habfixáló
30. 4 evőkanál kristálycukor
31. 2 dkg zselatinpor
32. 1 dl víz
33. 1/2 narancs
34. A habtöltelékhez:
35. 8 dl zsíros habtejszín
36. 2 csomag habfixáló
37. 4 evőkanál kristálycukor
38. 2 dkg zselatinpor
39. 1 dl víz
40. 1/2 narancs
41. Elkészítése:
42. A sárga piskótához a tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, csipet sóval. A narancshéjat hozzáadjuk, a tojássárgákat egyenként belekeverjük, a lisztet rászitáljuk, könnyed mozdulatokkal összeforgatjuk.
43. Egy 24 centi átmérőjű tortaformát. Csatos kivehető aljú legyen.) kivajazunk, zsírpapírból kivágunk megfelelő átmérőjű kört és belehelyezzük a formába, majd a masszát egyenlő vastagságban rásimítjuk. Ugyanígy járunk el a kakaós piskótával. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük ami kb. 20 perc a piskótánál, 15 perc a kakaósnál légkeverésesben.
44. A kihűlt sárga piskótát 3 lapba vágjuk. Az egyiket tálcára tesszük. A kakaós piskótát szintén külön tesszük.
45. A narancs sziruphoz a narancsokat alaposan megmossuk. A cukrot egy edénybe öntjük, 1 narancsot kifilézünk és apró kockára vágjuk. A másik 2 narancs levét kifacsarjuk és a cukorra öntjük.De előtte az egyik narancs héját lereszeljük.A fehér csokoládés pudingot megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
46. Az egyik piskóta lapot apró kockára vágjuk, hozzáadjuk a szintén feldarabolt csokis kandírozott narancshéjat, a zselatinfix-el összedolgozott,és felvert tejszínhabot, és a kihűlt pudingot.
47. A reszelt narancshéját tálkába tesszük a zselatinokat előkészítjük.A szirupot addig főzzük míg el nem olvad a cukor.Kicsit hagyjuk kihűlni.A habtöltelékhez a tejszínt a cukorral reszelt narancs héjával kemény habbá verjük.A zselatinport a vízben hozzáadva a fél narancs kifacsart levét is,addig melegítjük, míg fel nem oldódik.Ha kihűlt kicsit hozzákeverjük.
48. Az egyik piskóta lapot visszahelyezzük a torta formába,és meglocsoljuk sziruppal.Megkenjük az 1/3-ad részével.Erre helyezzük a kakaós piskóta lapot,szintén meglocsoljuk a sziruppal, majd a krém 2/3-ad részét is erre kenjük.Befedjük a piskóta lappal amit szintén meglocsoltunk sziruppal.Az utolsó 3/3-ad rész krémmel befedjük,és egyenletesen elkenjük.
49. A tejszínhabbal bevonjuk a tortát az oldalát is.A tetejét habrózsával díszítjük. Cifrázzuk csokimázzal.Locsolunk a maradék szirupból rá. A tetejére negyedelt narancs szeleteket, csokis kandírozott narancs héjjal díszítjük.A hűtőbe tesszük dermedni. A tortát forró vízben mártott késsel, cikkekre vágva tálaljuk.