Hentes tokány

Pulyka felső comb-filéből ugyanígy készíthetjük, de úgy kalkuláljunk, hogy annak kevesebb főzés kell. Aki alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ, annak köret nélkül ajánlom.

 

Hozzávalók

 4 adag

1. 50 dkg sertéskaraj (lehet comb is)
2. 6 dkg füstölt szalonna,
3. 15 dkg gépsonka,
4. 3 ek olaj,
5. 1 közepes vöröshagyma,
6. 1 kk só,
7. 1 tk fűszerpaprika,
8. 1 ek liszt,
9. 1 mk sürített paradicsom,
10. 1 db paradicsom,
11. 15 dkg csemegeuborka,
12. kevés őrölt bors,
13. 1 ek petrezselyem
14. Köretnek párolt rizs

Elkészítés

1. A húst a rostjaira merőlegesen kisujjnyi vastagon fölszeleteljük, majd ugyanilyen szélességben csíkokra vágjuk. A szalonnát csíkokra metéljük, és egy lábasban, az olajat is ráöntve üvegesre pirítjuk. Ezalatt a hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, a szalonnához adjuk, majd kevergetve megfonnyasztjuk.

   

2. Most kerül rá a hús, amit kevergetés mellett 5-6 perc alatt fehéredésig pirítunk. Megsózzuk, majd hozzáadjuk a lisztet és a sűrített paradicsomot,fűszerpaprikát. Egy percig pirítjuk, majd 3 deci vizet öntünk rá. Amint forrni kezd, alacsonyabb hőre állítjuk, lefedjük és főzni kezdjük. 20-25 perc elteltével a leve annyira besűrűsödik, hogy 2 deci vizet kell hozzáönteni.

   

3. Újabb 20-25 percnyi főzés következik, majd ismét rá kell önteni 2-3 decinyi vizet. A sonkát és az uborkát csíkokra,vagy kockára metéljük, majd a puha húshoz keverjük. Megborsozzuk és megfűszerezzük a fölaprított petrezselyemmel, és ha kell, utánasózzuk. Éppen csak egyet forralunk rajta és már tálalhatjuk is. Párolt rizs illik köretnek hozzá.