Húzott rétes

Azt gondolom,hogy a mai világban már nem nagyon nyújtanak a fiatalok rétest,inkább megveszik készen,hiszen gyorsan elkészíthető finomságokat lehet réteslapokból sütni.Én is sokszor nyúlok a kész lapokhoz,hiszen nagyon olcsón is kapni.Időt lehet spórolni vele. Baklavának például tökéletes.Rétesnek is nagyon jó,a Lidl-ben például jó minőségű lapot kapni.A húzott változatot rég nem csináltam,nem sikerült túl jól, talán a liszt miatt,de még biztosan készítek. 

Hozzávalók

 4 adag

1. 25 dkg finomliszt
2. csipet só
3. 1 tk ecet
4. 1 db tojás
5. 1/2 ek zsír
6. 1.5-2 dl víz
7. töltelék:
8. 30 dkg magozott meggy mirelit nálam
9. 1 ek fahéjas cukor
10. 10 dkg cukrozott őrölt mák
11. 1/2 dl olaj

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit a robotgép táljába mérjük, és géppel szép simára dagasztjuk.A meggyet a mélyhűtőből kivesszük,hogy kiengedjen. A töltelékhez a mákot cukrozottat vegyünk,az sokkal jobb. Mi nem szeretjük a szemes mákot a rétesben.A tésztát megformáljuk,beolajozzuk,és 1 órát letakarva pihentetjük.

   

2. Száraz, enyhén lisztezett pamut abroszra tesszük a tésztát a pihentetés után. Felületét alul-felül vékonyan szárazra lisztezzük, majd kezünkkel bentről kifelé haladva kihúzzuk a tésztát vékonyra. Ezután levágjuk a tészta szélein a vastag részeket.Kenjük meg zsiradékkal,és szórjuk meg a cukrozott mákkal,majd erre szórjuk rá a magozott mirelit meggyet,a fahéjas cukorral szórjuk meg végül az abrosz segítségével feltekerjük a rétest.

   

3. Feltekerés után sütőlemezre tesszük, olajjal megkenjük.
   Légkeveréses sütőben 200 C-on sütjük pár percig, majd visszavesszük a sütőt 150 C-ra, és további 15-20 percig sütjük tölteléktől függően.Ezután kivesszük megszórjuk vaníliás porcukorral.Kihűlés után szeleteljük ferdén ahogy azt szokás.