Húsgombócos korhely káposztaleves

A 2021 év utolsó napjaiban készítettem el ezt a nagyon ízletes káposzta levest.A fáradt beteg gyomornak nagyon jó,és akinek bármilyen gyomor problémája van,még az is helyre jön tőle.Étvágygerjesztő igazi magyaros leves!Ne hagyjátok ki,bármikor el lehet készíteni!

 

Hozzávalók

 6 adag

1. 2 ek sertészsír,vagy 3 ek olaj
2. 10 dkg füstölt kockázott Kolozsvári szalonna
3. 1 közepes fej vöröshagyma
4. 2 gerezd fokhagyma
5. 2 tk. őrölt kömény
6. 3 tk.füstöltízű fűszerpaprika
7. 1-2 babérlevél
8. 50 dkg fehérboros savanyú káposzta
9. 1 1/2 l víz,a legjobb a füstölt csánk főzőleve,amit átszűrve mélyhűtőbe szoktam eltenni egy jól záródó dobozban.Soha nem öntöm ki!
10. 1 ek Maggi ízaroma,vagy zselé
11. 1 csipet Chilipehely
12. ízlés szerint só,bors
13. A gombóchoz:
14. 40 dkg sertéshús darált
15. 1 kisebb fej hagyma
16. 1 gerezd fokhagyma reszelve
17. 1/4 tk őrölt kömény
18. 1 csokor friss petrezselyemzöld finomra aprítva
19. só,bors
20. 1 tojás
21. 2 dl tejföl
22. 1 tk étkezési keményítő (elhagyható)

Elkészítés

1. Egy fazékban forrósítsuk fel a zsiradékot,és a kockázott szalonnát a hagymákkal együtt pirítsuk le.Adjuk hozzá a fűszerpaprikát,és a többi fűszert.Ezután adjuk hozzá a kissé kicsavart savanyú káposztát.Jól keverjük össze,majd a felöntő lével dúsítjuk.1 órát főzzük.

   

2. Közben a gombóchoz valókat dolgozzuk össze,és hagyjuk összeérni a hűtőben addig míg a káposzta fő.A következő lépésben ha a káposztánkhoz a lé kevésnek bizonyul,akkor vízzel pótoljuk,és az ízesítőket is adjuk hozzá.

   

3. A Levesbe vizes kézzel diónyi nagyságú golyókat formázunk,és pakoljuk bele.Enyhén rázogassuk meg a fazekat,nehogy a gombócok szétessenek.Fedjük le és 10-15 percig főzzük készre a gombócokat is.A tejfölt keverjük ki a keményítővel, és sűrítsük be a levest.Már ne forraljuk, csak melegítsük össze.Aki így nem szereti,akkor a tetejére tegye a tejfölt,ahogy én tettem.Jó étvágyat hozzá!