Sertéskaraj rókagomba mártással

A mártásos ételek kedvelője vagyok.A sárga rókagomba pedig nagy kedvencünk.Sokszor készítek belőle finomságokat,főleg amikor idény van.

 

Hozzávalók

 4 adag

1. 4 szelet sertés rövidkaraj
2. 2 ek liszt
3. 2 ek olívaolaj
4. 20 g vaj
5. 500 g sárga rókagomba
6. 2 db babérlevél
7. 1 fej hagyma
8. 1 ek pirospaprika
9. 100 ml száraz fehérbor
10. só, bors
11. 100 ml főző tejszín

Elkészítés

1. A gombát kevés sós vízben a babérlevéllel puhára főzzük, majd leszűrjük. A hagymát apróra vágjuk, és olajon puhára dinszteljük. A karaj mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk.Egy másik serpenyőben a hússzeleteket kevés vaj és olaj keverékén körbesütjük.

   

2. A hőfokot csökkentjük és kevés víz, majd a bor hozzáadásával fedő alatt puhára pároljuk. A hagymához mehet a leszűrt rókagomba is és a fűszerpaprika,bors,babérlevél, és még némi víz hozzáadásával 15 percig főzzük,majd a húsra öntjük.

   

3. Majd behabarjuk egy kevés főző tejszínnel.A köret hozzá nálunk spaetzle tészta,amit kifőzünk melléje,és sós folyékony vajjal megöntözzük.