Többsajtos karfioloskrémes tészta

Aki szereti a sajtos tésztákat azoknak ajánlom szeretettel. Egy olasz schéf receptjén alapul, bár Gorgonzola sajtot is lehet bele morzsolni, aki szereti, én kihagytam, mert a penészes sajtot sokan nem kedvelik, ahogy mi sem.

Hozzávalók

 4 adag

1. 1 kg karfiol rózsáira szedve
2. 2,5 dl tej
3. 2,5 dl tejszín
4. só, frissen őrölt bors
5. 1-2 ek Rama Culinesse folyékony pálmavaj
6. 20 dkg Rigattone tészta, vagy hasonló
7. 1-2 dl főzőlé
8. 2 evőkanál reszelt cheddar sajt
9. 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
10. 2 marék márványsajt, vagy Gorgonzola aki szereti
11. 2 evőkanál reszelt Gouda sajt
12. 5 dkg Mozzarella sajt
13. 1 mk szerecsendió reszelve
14. 1 tk fokhagymapor
15. 1 ek zsemlemorzsa

Elkészítés

1. A karfiol rózsákat megmossuk, majd lecsepegtetjük, és forró vajon serpenyőben átfuttatjuk. Felöntjük tejjel, és tejszínnel, majd sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük 40 perc alatt.

   

2. Rama folyékony vajat teszünk hozzá, és késes aprítóba péppé zúzzuk. A tésztát sós lobogó vízben Al'dentre főzzük, majd a főzőléből kiveszünk 2 dl-t, és félretesszük.

   

3. A többit leszűrjük, és a serpenyőbe visszaöntött karfiolkrémbe öntjük a tésztát. Jól elkeverjük, majd a reszelt sajtokat is hozzákeverjük felváltva a főzőlével. Utána ízesítjük még szerecsendióval, esetleg sóval, lehet fokhagymaporral is.

   

4. A serpenyő olyan legyen, hogy sütőben is lehet használni. Az enyém levehető fülü is. Ezután a sajtos karfiolos tésztát ha elkevertük, levesszük a tűzhelyről megszórjuk még reszeltsajttal, és a zsemlemorzsával a tetejét, és 180 C fokon előmelegített sütőbe 30 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Szeletelve tálaljuk.